Qu'elle soit associée avec de la farine blanche ou non, la farine complète tient une place de plus en plus importante dans nos cuisines et pour bien faire les choses, il vaut mieux privilégier la farine complète issue de l’agriculture biologique.
Elle apporte de la saveur et une jolie couleur à de nombreuses recettes, allant des crêpes aux pains, cakes salés et pâte à pizza.
Une histoire politique du pain du Moyen Âge au XXIe siècle de Coline Arnaud et Denis Saillard aux éditions Textuel
Une farine appréciée pour son goût unique et ses qualités nutritionnelles.
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