Comment utiliser la farine complète en cuisine ?

Les bonnes raisons pour utiliser cette farine sont nombreuses.

Qu'elle soit associée avec de la farine blanche ou non, la farine complète tient une place de plus en plus importante dans nos cuisines et pour bien faire les choses, il vaut mieux privilégier la farine complète issue de l’agriculture biologique.

Elle apporte de la saveur et une jolie couleur à de nombreuses recettes, allant des crêpes aux pains, cakes salés et pâte à pizza.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/09/2020.

Recettes des Gourmets

Tarte aux pommes rustique
Del's cooking twist - Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète. Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de s’en priver.
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Pain de mie complet
61 Degrés - Pourquoi un pain de mie à la farine complète ? Tout simplement pour obtenir un goût plus profond et rustique qu’un pain de mie « blanc », et surtout parce que nous souhaitions utiliser ce type de pain pour un sandwich spécial ! Ce pain est parfait pour les club-sandwichs.
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Muffins noix de coco et chocolat
Sab'n'Pepper - Parfaits pour un petit déjeuner qui tient au corps et qui évite la fringale de 10h, ces muffins sont très faciles à réaliser et la noix de coco et le chocolat se marient si bien ensemble ! Si vous n’avez pas de souci avec la présence de lactose, vous pourrez remplacer le lait de coco par un yaourt nature.
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Chaussons aux carottes et chou chinois
Gratinez - Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.
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Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Rosenoisettes - Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.
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Cake au citron et son d'avoine
Bistro de Jenna - Voici une recette de dessert healthy et à indice glycémique bas, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Vous allez adorer le glaçage léger et acidulé qui vient recouvrir le cake. Un cake parfait également pour le petit déjeuner.
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Biscuits granolas
En-K de Gourmandises - Voici une recette de biscuits au bon goût de céréales, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter ! Plutot que de les acheter au supermarché, faites les à la maison, ils n'en seront que meilleurs et plus sains.
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Pain complet
jolivet - Qui résisterait à un bon pain complet tout croustillant et excellent pour la santé ? Certainement pas moi ! Seulement quatre ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette. A déguster avec un bon morceau de fromage.
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Pâtes maison semi-complètes
Happy papilles - Je vous propose aujourd’hui de confectionner vous-mêmes des pâtes maison semi-complètes, des pâtes à la farine complète et à la semoule de blé dur. Dégustez-les avec des fruits de mer ou des légumes de saison.
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Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

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