Recettes de farine complète
Il existe plusieurs types de farine, issus de blé tendre ou de blé dur, avec ou sans gluten. La farine de blé tendre ou de froment est la plus couramment utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Elle est classée en fonction de son taux de cendres, c’est-à-dire la teneur en minéraux présents dans les résidus. Le type de farine est défini par un chiffre, plus il est élevé et plus la farine est complète et riche en son.
La farine T130, ou farine complète, est parfaite pour la réalisation de pains spéciaux, parfumés et riches en nutriments. Elle peut être mélangée à de la farine T65, farine blanche qui sert à faire le pain dit tradition. Utilisez la farine complète pour faire des gaufres, des biscuits, des crêpes, des pancakes ou même une pâte brisée ou sablée, et de préférence, choisissez-la biologique.
Idées de recettes de farine complète des Gourmets
Pain aux flocons d'avoine et au sirop d'agave
PHILANDCOCUISINE - Diabète oblige, nous sommes toujours à la recherche de recettes permettant de ne pas faire élever le taux de sucre dans le sang... et nous étions à la recherche d'un pain permettant de remplacer le pain de mie industriel (qu'il soit nature ou complet) car il contient un nombre élevé de glucides rapides... Même si ce pain n'est pas du vrai pain de mie, il est idéal pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le fromage... nature, toasté ou simplement tartiné de beurre, il est moelleux et délicieux.
Cake au citron et son d'avoine
Bistro de Jenna - Voici une recette de dessert healthy et à indice glycémique bas, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Vous allez adorer le glaçage léger et acidulé qui vient recouvrir le cake. Un cake parfait également pour le petit déjeuner.
Pizza à la farine complète aux figues et au chèvre
Del's cooking twist - Cette fois-ci, j’ai choisi d’utiliser des figues dans une pizza, en les associant à deux de leurs meilleurs alliés : le chèvre et le miel. Au résultat une pizza de saison vraiment délicieuse avec une pâte à pizza à base de farine complète.
Biscuits granolas
En-K de Gourmandises - Voici une recette de biscuits au bon goût de céréales, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter ! Plutot que de les acheter au supermarché, faites les à la maison, ils n'en seront que meilleurs et plus sains.
Chaussons aux carottes et chou chinois
Gratinez - Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.
Tarte aux pommes rustique
Del's cooking twist - Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète. Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de s’en priver.
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Rosenoisettes - Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.
Cake aux pommes à la farine complète
Del's cooking twist - Ce cake aux pommes à la farine complète est une recette relativement saine, réalisée avec des pommes râpées et de la compote de pommes non sucrée. Un succès garanti pour toute la famille.
Tarte rustique aux abricots et à la lavande
Del's cooking twist - Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les abricots chauds.
Muffins à la fraise, pecorino romano et basilic
Rosenoisettes - En cuisine avec cette belle idée de recette de muffins à la fraise, pecorino romano et basilic.
Pain au son
cuisine et partage - Envie de Pain au son ? Découvrez cette recette de pain santé et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gâteau aux pommes à la farine complète de tumminìa et à l'huile d'olive
la conque d'or - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau aux pommes à la farine complète de tumminìa et à l'huile d'olive.
En cuisine ! by Chef Simon
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