Toutes nos recettes réalisées avec de la farine complète

Name: Toutes nos recettes réalisées avec de la farine complète
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: farine complète

La farine complète est riche en fibres. Photo par Liliana Fuchs.

Il existe plusieurs types de farine, issus de blé tendre ou de blé dur, avec ou sans gluten. La farine de blé tendre ou de froment est la plus couramment utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Elle est classée en fonction de son taux de cendres, c’est-à-dire la teneur en minéraux présents dans les résidus. Le type de farine est défini par un chiffre, plus il est élevé et plus la farine est complète et riche en son.

La farine T130, ou farine complète, est parfaite pour la réalisation de pains spéciaux, parfumés et riches en nutriments. Elle peut être mélangée à de la farine T65, farine blanche qui sert à faire le pain dit tradition. Utilisez la farine complète pour faire des gaufres, des biscuits, des crêpes, des pancakes ou même une pâte brisée ou sablée, et de préférence, choisissez-la biologique.

Recettes, techniques et vidéos de farine complète du Chef

Pain bis ou complet

Chef Simon

A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150

Voir les recettes de farine complète du Chef

Meilleures recettes de farine complète des Gourmets

Des idées de recettes de farine complète pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes healthy

healthie HOUR - encas sains, bio et gourmands

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Petits pains complets suédois

Rosenoisettes

Leur petit goût sucré et grillé est tellement bon ! C'est d'ailleurs cela que j'avais envie de retrouver lorsque je me suis décidée à en faire maison, sans huile de palme ni conservateur ! A déguster avec du beurre de cacahuètes ou de la confiture.

Pain du sportif au seigle

Quoi qu'on mange ?

Compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain, avec un index glycémique réduit, est plutôt consistant et rassasiant mais tellement gourmand avec tous ces fruits secs et séchés qui le garnissent.

Carrés crumble aux coings confits

Un peu gay dans les coings

Des carrés tendres au beurre noisette et farine semi-complète, avec une garniture de coings confits que vous pouvez remplacez par une autre garniture de fruits selon les saisons, voire utiliser une confiture pour aller plus vite.

Madeleines au safran, orange et miel

Mariatotal

Ces madeleines aux parfums d'hiver très prononcés accompagnent délicieusement une boisson bien chaude. On n'est pas bien loin du pain d'épices.

Paratha ail coriandre

Simple & Gourmand

Le paratha ail coriandre est un pain plat indien légèrement feuilleté. Il est composé de farine complète et j’apprécie de le parfumer à l’ail et à la coriandre fraîche. C’est un pain très populaire et très gourmand.

Cake salé au cresson

Pépite gourmande

La Saint-Patrick approche à grands pas donc… qui dit Saint-Patrick dit Leprechaun et donc chapeau ! Voici donc un cake salé au cresson en forme de chapeau facile et amusant à réaliser.

Tarte rustique aux abricots et à la lavande

Del's cooking twist

Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les abricots chauds.

Pizza à la farine complète aux figues et au chèvre

Del's cooking twist

Cette fois-ci, j’ai choisi d’utiliser des figues dans une pizza, en les associant à deux de leurs meilleurs alliés : le chèvre et le miel. Au résultat une pizza de saison vraiment délicieuse avec une pâte à pizza à base de farine complète.

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Dernières recettes de farine complète par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine complète qui changent !

Pâte brisée à la farine complète

La Machine à Explorer

Une pâte brisée idéale pour les préparation salée.

Pain indien aux carottes

Petite Cuillère et Charentaises

Une version délicieuse du pain indien.

Cake à la citrouille, bleu et noix

Rosenoisettes

Essayez cette recette d'automne et donnez votre avis en commentaire !

Pain de campagne maison de G. Cherrier

Rosenoisettes

Envie de Pain de campagne maison de G. Cherrier ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Browcake IG bas

Maman...ça déborde !

Envie de browcake ig bas ? Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Baghrir à la farine complète

Eldorami

Découvrez une des stars des tables du Ramadan : le baghrir ou plus communément appelés crêpe mille trous. Ces crêpes légères, moelleuses et aérées sont dégustées nappées d’une préparation de miel, beurre et eau de fleur d’oranger. Un délice! La particularité des crêpes que nous vous présentons aujourd’hui réside dans l’utilisation de farine complète et semi-complète au lieu de la farine blanche plus riche en glucides et pauvre en protéine. Sautez le pas et réalisez notre recette de baghrir à la farine complète qui deviendra vite une de vos préférées!

Mini biscuits spritz de Noël

Un peu gay dans les coings

De petits spritz aux épices et à la farine semi-complète

Petits pains express aux yaourts IG bas

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Pas de pain à la maison… Alors j’essaie la recette des petits pains aux yaourts… Farine complète pour un IG bas… Prêts en 20 minutes !!!

Tarte aux pommes à la bière brune

Mariatotal

Cette tarte, très british (de Dan Lepard, publiée par “The Guardian” du 5 oct. 2012), est garnie d'une épaisse couche de pommes épicées dans une pâte à la bière brune. Sucre et beurre ajoutés à la bière suppriment son amertume salée et mettent en évidence une saveur de malt.

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61 Degrés

Pourquoi un pain de mie à la farine complète ? Tout simplement pour obtenir un goût plus profond et rustique qu’un pain de mie « blanc », et surtout parce que nous souhaitions utiliser ce type de pain pour un sandwich spécial ! Ce pain est parfait pour les club-sandwichs.