Recettes de farine complète

Pain complet
La farine complète est riche en fibres. Photo par Liliana Fuchs.

Il existe plusieurs types de farine, issus de blé tendre ou de blé dur, avec ou sans gluten. La farine de blé tendre ou de froment est la plus couramment utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Elle est classée en fonction de son taux de cendres, c’est-à-dire la teneur en minéraux présents dans les résidus. Le type de farine est défini par un chiffre, plus il est élevé et plus la farine est complète et riche en son.

La farine T130, ou farine complète, est parfaite pour la réalisation de pains spéciaux, parfumés et riches en nutriments. Elle peut être mélangée à de la farine T65, farine blanche qui sert à faire le pain dit tradition. Utilisez la farine complète pour faire des gaufres, des biscuits, des crêpes, des pancakes ou même une pâte brisée ou sablée, et de préférence, choisissez-la biologique.

Quelques vidéos de farine complète du Chef et des Gourmets

Pâte à pizza facile et complète

Bouchées Doubles  -  En 10 mn. Un classique ! La pâte à pizza ! Classés par certains comme emblématique de la malbouffe, elle peut être saine et nourrissante pour peu qu'on suive les recommandation de cette recette. Je vous laisse découvrir cette version simple, facile et rapide... Après cela vous allez faire vos pizza maison comme qui rigole !

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Idées de recettes de farine complète des Gourmets

Pain indien aux carottes
Pain indien aux carottes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une version délicieuse du paratha indien

Porter cake
Porter cake

Rosenoisettes  -  Comme tout cake, le porter cake est meilleur préparé à l'avance, souvent on préconise une semaine à l'avance, la veille étant le minimum nécessaire. Je conçois cependant qu'il soit difficile d'attendre avant de déguster ce cake moelleux porteur de paysages irlandais verdoyants, naturels et plein de vie, réalisé avec de la bière, des raisins et de l'orange confite et une touche de quatre épices.

Pâtes maison semi-complètes
Pâtes maison semi-complètes

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui de confectionner vous-mêmes des pâtes maison semi-complètes, des pâtes à la farine complète et à la semoule de blé dur. Dégustez-les avec des fruits de mer ou des légumes de saison.

Pain complet
Pain complet

jolivet  -  Qui résisterait à un bon pain complet tout croustillant et excellent pour la santé ? Certainement pas moi ! Seulement quatre ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette. A déguster avec un bon morceau de fromage.

Biscuits granolas
Biscuits granolas

En-K de Gourmandises  -  Voici une recette de biscuits au bon goût de céréales, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter ! Plutot que de les acheter au supermarché, faites les à la maison, ils n'en seront que meilleurs et plus sains.

Cake au citron et son d'avoine
Cake au citron et son d'avoine

Bistro de Jenna  -  Voici une recette de dessert healthy et à indice glycémique bas, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Vous allez adorer le glaçage léger et acidulé qui vient recouvrir le cake. Un cake parfait également pour le petit déjeuner.

Chaussons aux carottes et chou chinois
Chaussons aux carottes et chou chinois

Gratinez  -  Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.

Muffins noix de coco et chocolat
Muffins noix de coco et chocolat

Sab'n'Pepper  -  Parfaits pour un petit déjeuner qui tient au corps et qui évite la fringale de 10h, ces muffins sont très faciles à réaliser et la noix de coco et le chocolat se marient si bien ensemble ! Si vous n’avez pas de souci avec la présence de lactose, vous pourrez remplacer le lait de coco par un yaourt nature.

Tarte aux pommes rustique
Tarte aux pommes rustique

Del's cooking twist  -  Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète. Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de s’en priver.

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Cake au citron et son d'avoine
Cake au citron et son d'avoine

Bistro de Jenna  -  Voici une recette de dessert healthy et à indice glycémique bas, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Vous allez adorer le glaçage léger et acidulé qui vient recouvrir le cake. Un cake parfait également pour le petit déjeuner.

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Comment utiliser la farine complète en cuisine ?
Comment utiliser la farine complète en cuisine ?

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