Le labo de maman

Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches. La cuisson au four à tendance à les sécher, j'ai opté pour l'ajout de patate douce pour qu'elles soient plus humides et plus gourmandes. Une recette meilleure, goûteuse et plus légère ! Ces falafels à la patate douce sont en plus sains, sans gluten et originaux.

Aujourd'hui nous préparons des beignets au four, sains, léger, moelleux et gourmands. Une recette facile de beignets, sans oeuf, testés et approuvés par toute la famille. A fourrer selon les envies : pâte à tartiner, compote, beurre de cacahuète, confiture...

Je vous propose aujourd'hui une belle recette de flan patissier sans pâte, parfumée au chocolat et avec des jaunes d'oeufs selon la recette du chef Christophe Michalak. Pour qu’il soit bien épais, j’ai pour habitude de le réaliser dans un moule de 15 cm de diamètre. C’est petit, mais ça fera de belles parts généreuses. Il est possible de le faire dans un moule plus grand mais le rendu sera différent et il sera plus plat mais tout aussi bon.

Cette semaine, je reste dans la simplicité avec ces galettes de pommes de terre fourrées au fromage. J’ai choisi le reblochon mais libre à vous de choisir n’importe quelle garniture (fromage ou non d’ailleurs). Une recette faite ici au Companion mais vous pouvez très bien vous en passer.

Ces crêpes salées au reste de courge potimarron sont super moelleuses, faciles et rapides à réaliser. On peut les déguster natures (pour les plus impatients), ou garnies avec un accompagnement froid ou chaud. J’ai choisi ici d’utiliser une garniture à base de verdure. J’ai également testé avec une poelée de champignons, c’est excellent. A vous de choisir.

Cette fois, on peut dire que l’automne est bien arrivé ! Rien de mieux que des recettes “cocooning” et réconfortantes pour se réchauffer. Le minestrone est une soupe complète italienne parfaite pour se réchauffer cet automne avec des légumes de saison, des haricots rouges, du chorizo et des pâtes.

Une recette originale de galette des rois sans frangipane avec un délicieux goût de fleur d'oranger. C’est en fait une base de pâte à chou aromatisée à la fleur d’oranger. Après cuisson, cette galette ressemble à un flan en un peu plus ferme.

Après le roulé classique et le roulé super moelleux au cacao et depuis le temps que je voulais tester, je me suis lancée dans la réalisation de ce roulé japonais. J’ai été agréablement surprise par sa texture tellement moelleuse et souple : juste incroyable ! Il te faudra un peu plus de patience qu’une génoise classique car ce gâteau à beau avoir des origines japonaise, il se compose d’un mélange entre une pâte à choux et une meringue française. Pour le réaliser, je me suis basée sur la recette du Chef Christophe Michalak en l’adaptant au companion.

Délicieuse demi-sphère à la vanille avec un cœur en meringue et recouverte de pralin à confectionner grâce au Companion ou pas. Les mystères ont toujours beaucoup de succès et peuvent très bien remplacer la bûche au réveillon. En plus on peut les préparer d'avance !

Une recette de granola sans four, rapide et sain. Ce crunchy à la noix de coco se réalise facilement à la poêle, il est parfait pour ajouter du croustillant dans un yaourt ou un fromage blanc, en guise d'encas. C'est egalement une recette sans flocon d'avoine qui change du granola classique.

Cette recette de biscuits apéritifs à l'avoine, parmesan et sésame est facile et rapide à réaliser. Un apéritif à indice glycémique bas, sain et gourmand. Ces biscuits se composent de flocons d'avoine, de farine intégrale, de parmesan, de graines de sésame.

Mardi gras approche à grands pas et si tu me suis depuis quelques temps, tu sais que je ne suis pas fan de friture. Je vous propose donc aujourd'hui une recette simple de beignets aux pommes sains (sans friture), faciles et rapides à réaliser pour le goûter à la poêle ou au four.

Cette recette de baguettes viennoises est facile, simple et permet d'avoir des briochettes ultra moelleuses. Idéales pour le petit-déjeuner ou pour un goûter super gourmand , ces baguettes viennoises à réaliser à la maison sont appréciées par tous les gpurmands

Une recette originale de galette à la carotte, facile, simple et à cuisiner. La carotte est utilisée comme base pour réaliser la base de la pizza. Une "pizza" aux légumes, saine et rapide à réaliser. Elle est également à indice glycémique bas, avec l'utilisation de la farine pois chiches.

Ces pancakes comme des nuages ultra aériens et légers sont faciles, rapides et simples à réaliser. Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. La pâte est essentiellement faite avec des blancs montées en « meringue ». Il suffit de mélanger les jaunes, avec un peu de lait. On ajoute la farine et la levure et on incorpore enfin « la meringue » à l’ensemble avant de pocher les crêpes dans une poêle chaude. Il n’y a plus qu’à les dévorer.

Cette recette à indice glycémique bas de crumble aux pommes, chocolat et noix de pécan est facile à réaliser,saine, simple et trés gourmande. Ce goûter ou ce dessert est idéal pour ravir les plus gourmands. Ce crumble se compose de farine intégrale, de poudre de noisettes, de flocons d'avoine, de sucre de coco et de cacao amer.

Recette saine, facile et rapide d'un crumble salé à la courge, aux pois chiches et aux champignons. Ce crumble igbas peut-être réalisé avec une courge tendre, du potimarron ou encore du butternut. Cette recette végétarienne est saine, gourmande et croquante.

Voici une idée de cadeau fait maison, gourmand pour les fêtes de fin d'année ou alors le plaisir de dévorer ces biscuits spirales à la cannelle en attendant Noël. facile, rapide et simple à réaliser. Ces roulés sont absolument délicieux pour les grands amateurs de cannelle.