Recettes de sans beurre

Quatre quarts sans beurre
La cuisine sans beurre peut être très goûteuse. Photo par Isabelle.

Difficile d'imaginer un bon gâteau moelleux ou encore une brioche à la mie filante et aérée sans présence de beurre. Et pourtant il est tout à fait possible de faire sans notre motte tant aimée. En cas de pénurie, ou plus sérieusement en cas d'intolérance au lactose ou dans le cadre d'une alimentation végétalienne, à nous de ruser pour obtenir ces textures et saveurs indispensables au bonheur de nos papilles.

Exit le beurre donc et place à la purée d'amande, aux courgettes, à la compote de pommes ou à l'huile de coco, les produits chouchous des amateurs de cuisine healthy. Etonnant ? Essayez donc quelques unes des recettes proposées par le Chef et les gourmets, vous nous en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos de sans beurre du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

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Quelques vidéos de sans beurre du Chef et des Gourmets

Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel  -  Biscuit "façon pim's" vegan et sans gluten.

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Idées de recettes de sans beurre des Gourmets

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Petit Bec Gourmand  -  Un délicieux gâteau au chocolat hyper fondant en bouche et surtout sans complexe ! Pourquoi sans complexe ? Tout simplement parce qu'il ne contient ni beurre ni farine.

Fromage végétal à l'okara
Fromage végétal à l'okara

La gourmandise selon Angie  -  Un "fromage" sans lactose ? C'est possible avec l'okara, et en moins de 10 minutes ! L'okara est le résidu de soja lors de la fabrication du lait de soja.

Barres crues au chocolat et caramel
Barres crues au chocolat et caramel

La gourmandise selon Angie  -  De délicieuses barres gourmandes et crues!!

Velouté de carottes au beurre de cacahuète et miso
Velouté de carottes au beurre de cacahuète et miso

La gourmandise selon Angie  -  Un velouté tout doux et tellement réconfortant!

Gaufres au chocolat protéinées
Gaufres au chocolat protéinées

La gourmandise selon Angie  -  Des gaufres saines et rapidement réalisées pour un petit déj ou un goûter gourmand!

Soupe glacée de radis au vinaigre de framboise
Soupe glacée de radis au vinaigre de framboise

La gourmandise selon Angie  -  Recette parfaite pour les longues soirées d'été qui arrivent!

Tzatziki de radis
Tzatziki de radis

La gourmandise selon Angie  -  Tout aussi rafraîchissant que le tzatziki traditionnel, découvrez le tzatziki aux radis!

Poêlée de radis au miso et à la ciboulette
Poêlée de radis au miso et à la ciboulette

La gourmandise selon Angie  -  Pour changer du cru, pensez à cuire vos radis!

Galettes d'okara aux légumes et à l'avoine
Galettes d'okara aux légumes et à l'avoine

La gourmandise selon Angie  -  Des galettes ultra saines prêtent en moins de 15 minutes, ça vous tente?

Banana bread à l'okara
Banana bread à l'okara

La gourmandise selon Angie  -  Un banana bread ultra fondant réalisé à base d'okara, qui apporte un moelleux incomparable à la recette!

Nuggets de la mer à l'okara
Nuggets de la mer à l'okara

La gourmandise selon Angie  -  Des bâtonnets sans poisson mais qui en ont le goût et la texture grâce à un ingrédients mystère : l'okara!

Pâté de champignons à l'okara
Pâté de champignons à l'okara

La gourmandise selon Angie  -  Qui a dit que le végétariens ne pouvaient pas manger de délicieux pâtés? Celui-ci est aux champignons, léger et gourmand grâce à un ingrédients mystère : l'okara!

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Une recette de sans beurre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brioche sans beurre à la vanille
Brioche sans beurre à la vanille

épicétout  -  La brioche c'est gourmand et particulièrement quand elle est riche en beurre ! Alors si vous voulez vous régaler d'une brioche au petit déjeuner ou au goûter sans faire d'entorse à votre régime alimentaire j'ai ce qu'il vous faut ! Une brioche légère zéro complexe.

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Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

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