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Cuisiner sans beurre ? Pas si compliqué avec ces recettes...

Quatre quarts sans beurre

La cuisine sans beurre peut être très goûteuse. Photo par Isabelle.

Difficile d'imaginer un bon gâteau moelleux ou encore une brioche à la mie filante et aérée sans présence de beurre. Et pourtant il est tout à fait possible de faire sans notre motte tant aimée. En cas de pénurie, ou plus sérieusement en cas d'intolérance au lactose ou dans le cadre d'une alimentation végétalienne, à nous de ruser pour obtenir ces textures et saveurs indispensables au bonheur de nos papilles.

Exit le beurre donc et place à la purée d'amande, aux courgettes, à la compote de pommes ou à l'huile de coco, les produits chouchous des amateurs de "cuisine santé". Etonnant ? Essayez donc quelques unes des recettes proposées par le Chef et les gourmets, vous nous en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos de sans beurre du Chef

Pancakes
Pancakes
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Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.
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Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
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Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
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Coquelet au citron
Coquelet au citron
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Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.
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Pancakes salés poivron ciboulette
Pancakes salés poivron ciboulette
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Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !
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Voir les recettes de sans beurre du Chef

Meilleures recettes de sans beurre des Gourmets

Des idées de recettes de sans beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Green lemon curd
Green lemon curd
Amandine Cooking Amandine Cooking
Les agrumes sont de saison, voici donc une recette pour réaliser très facilement et rapidement une crème de citron vert, le tout sans beurre ! A tartiner selon l'envie où à utiliser en pâtisserie sur un fond de tarte, dans un gâteau, dans des verrines ou macarons.
Cookies sans huile sans beurre
Cookies sans huile sans beurre
Plat et recette Plat et recette
Voici une recette facile pour faire des cookies légers, des cookies sans huile sans beurre, très simple à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner. Pour remplacer les matières grasses nous utiliserons du fromage blanc 0%, 150 g de fromage frais ferait l’affaire aussi.
Bounty maison vegan
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Perle en sucre Perle en sucre
Recette facile et rapide de bounty vegan nécessitant 4 ingrédients seulement ! Ces délicieuses barres raviront les amateurs de noix de coco et de chocolat. En tant que fan inconditionnelle de l’association coco-chocolat, je suis ravie d’avoir concocté une version vegan de ces petites douceurs que j’aime tant !
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Brownies pralinés au chocolat
Brownies pralinés au chocolat
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Envie de brownies pralinés au chocolat ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Cookies au chocolat et noix de pécan
Cookies au chocolat et noix de pécan
Royal Chill Royal Chill
Sans beurre et sans gluten, ces cookies n'en sont pas moins gourmands !
Banana bread au chocolat et aux noix de pécan
Banana bread au chocolat et aux noix de pécan
Miam Miam & Yum Miam Miam & Yum
Cette version est un peu plus saine que celles traditionnellement faites, puisqu’elle ne contient ni beurre ni sucre, mais donne un cake moelleux et délicieux. Ce cake est aussi hyper facile à faire, et si vous avez des petits à la maison, ils se feront un plaisir de peler et couper les bananes !
Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat
Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat
Rosenoisettes Rosenoisettes
Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).
Tarte toile d'araignée au chocolat
Tarte toile d'araignée au chocolat
Perle en sucre Perle en sucre
Frissonnez à l'approche d'halloween avec cette tarte toile d'araignée au chocolat ! Facile à faire et délicieuse, vous allez adorer ce "Arachnicake" !
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Brioche moelleuse de Christophe Michalak
Brioche moelleuse de Christophe Michalak
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Une nouvelle recette de brioche très moelleuse sans beurre et sans œuf, la brioche de Christophe Michalak. Une recette qui vous permettra d’obtenir une brioche bien gonflé après la cuisson. A déguster nature ou accompagnée d’une délicieuse confiture de saison, c’est le petit déjeuner idéal !
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Dernières recettes de sans beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sans beurre qui changent !

Rosbeef cuit à basse température
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miamponpon miamponpon
Vous cherchez une recette accompagnée de pommes de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cuadjada aux baies de sureau au Cake Factory
Cuadjada aux baies de sureau au Cake Factory
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Le cuadjada est un délicieux gâteau espagnol à la texture d’un flan. Aujourd’hui, j’ai testé une version avec des baies de sureau. Nous nous sommes régalés mais nous adorons les baies de sureau à la maison…
Moelleux coco choco
Moelleux coco choco
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En cuisine avec cette belle idée de recette de noix de coco !
Cheesecake healthy et protéiné au skyr
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Amelia Amelia
Si je vous dis "dessert à partager, légé et gourmand", vous me dites ? Le cheesecake bien sûr. Pour la saveur j'ai opté pour le coulis de framboise... une pépite !
Pumpkin Blondie Healthy et Vegan
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Amelia Amelia
Que se soit en version salée ou sucrée, la courge se marie parfaitement à la plupart des saveurs automnales. Un cake fondant et gourmand à la fois, c'est le blondie parfait qui nous fait plonger dans un mood cocooning.
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Si vous êtes adeptes comme moi de ce thé aux multiples bienfaits, voici une recette qui devrait vous plaire : des cookies ! Cerise sur le gâteau, ils sont vegan.
Mug cake cacao
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Mug cake cacao. Il s'agit d'une recette d'un petit gâteau pour une personne qui se cuit dans un mug au micro-ondes.
Tigrés fourrés au chocolat Healhty
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Amelia Amelia
Pour le goûter, ce sera tigrés au coeur coulant de chocolat ! D'ordinaire composés de pépites de chocolat, j'ai préféré les remplacer par un coeur tout chocolat. Pour les plus gourmands, vous pouvez associer les deux pour un plaisir maximum.
Sablés oursons
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Perle en sucre Perle en sucre
Une super recette facile à réaliser avec les enfants : des biscuits au sirop d’érable et aux noix de pécan en forme d’oursons ! Découvrez cette recette sans oeufs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Fondant au chocolat et avocat
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Emilie Sweetness Emilie Sweetness
La question que tout le monde se pose : de l'avocat dans un gâteau au chocolat, ça se sent ? Eh bien non, pas du tout. Il diminue fortement l'apport calorique mais ne modifie pas le goût du gâteau alors essayez-le et vous serez convaincus.

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Sans beurre et sans reproche
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