Cuisiner sans beurre ? Pas si compliqué avec ces recettes...

Quatre quarts sans beurre
La cuisine sans beurre peut être très goûteuse. Photo par Isabelle.

Difficile d'imaginer un bon gâteau moelleux ou encore une brioche à la mie filante et aérée sans présence de beurre. Et pourtant il est tout à fait possible de faire sans notre motte tant aimée. En cas de pénurie, ou plus sérieusement en cas d'intolérance au lactose ou dans le cadre d'une alimentation végétalienne, à nous de ruser pour obtenir ces textures et saveurs indispensables au bonheur de nos papilles.

Exit le beurre donc et place à la purée d'amande, aux courgettes, à la compote de pommes ou à l'huile de coco, les produits chouchous des amateurs de "cuisine santé". Etonnant ? Essayez donc quelques unes des recettes proposées par le Chef et les gourmets, vous nous en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Voir toutes les recettes de sans beurre du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Brownie chocolat aux haricots rouges
Brownie chocolat aux haricots rouges

Eldorami - Testez notre brownie magique au chocolat ! Un brownie sans sucre, sans beurre, sans farine avec un surprenant ingrédient : les haricots rouges ! C’est le goûter parfait des sportifs (pour son taux important de protéines) et pour toute personne...

Biscuits fourrés aux figues
Biscuits fourrés aux figues

Sainaturel - Recette de gâteau aux figues végétalienne à la farine de kamut (blé khorasan), sans sucre raffiné, sans lactose et sans beurre.

Ghriba
Ghriba

Sainaturel - Un gâteau incontournable de la cuisine maghrébine, fort présent pour fêter les belles occasions. Je vous propose une version allégée sans beurre, sans sucre raffiné sans gluten et sans lactose

Biscuit « façon pim’s »
Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel - Qui ne connait pas ce petit gâteau composé d'un biscuit, d'un peu de gelée d’orange par dessus et recouvert d'un glaçage au chocolat ? En tous cas, pas moi ! Alors voici la...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fondant à la marmelade d'oranges et aux amandes
Fondant à la marmelade d'oranges et aux amandes

VEB - Pour fondre de plaisir, une marmelade d'oranges maison associée à de l'huile d'olive pour un goûter du dimanche. Le bonheur est vraiment dans l'assiette.

Couronne des rois express
Couronne des rois express

Oh boudu con que c'est bon - Couronne des rois express sans beurre et sans levure pour les pressés

Muffins sans beurre au pain sec
Muffins sans beurre au pain sec

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Pour un goûter, j’avais réalisé des muffins au pain sec et au cœur Nutella pour les enfants. J’avais réalisé également ceux-là, natures et sans beurre pour les adultes et ados qui font attention à leur ligne. J’ai remplacé le beurre par de...

Royaume
Royaume

Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Galette des rois
Galette des rois

Perle en sucre - Une délicieuse galette des rois vegan garnie de crème d’amandes, faite maison et savoureuse à souhait pour fêter l’Épiphanie, ça vous tente ?

Brownie chocolat Keto
Brownie chocolat keto

Cooking & Cakes - Le brownie chocolat est un classique à la maison pour nos goûters, alors il fallait bien que je trouve une solution pour en faire une version Keto, sans sucre, pour ne pas me priver de ce plaisir !

Royaume à ma façon
Royaume à ma façon

So foodista - Une version sans beurre de la brioche de l'Epiphanie aux fruits confits, parfumée à la fleur d'oranger.

Pâte feuilletée rapide
Pâte feuilletée rapide

Perle en sucre - Découvrez cette recette de pâte feuilletée rapide sans temps de repos entre les tours pour un résultat bluffant. À tester d’urgence !

Gâteau moelleux au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat

Zika - D'une simplicité ce moelleux fondant au chocolat, babeurre et sirop d'ananas, sans beurre et sans balance, pour le goûter, un gâteau du matin facile et léger, il est inratable.

Galette des rois sans gluten
Galette des rois sans gluten

zenglutenfree - Une galette des rois sans gluten, garnie d'une frangipane sans beurre...On peut dire que cette galette est plutôt healthy et parfaite pour commencer la nouvelle année, qu'en pensez-vous ?

Succès au chocolat sans beurre
Succès au chocolat sans beurre

Famoh - Un gourmand succès au chocolat sans beurre.

Muffins sans beurre au pain sec
Muffins sans beurre au pain sec

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Pour un goûter, j’avais réalisé des muffins au pain sec et au cœur Nutella pour les enfants. J’avais réalisé également ceux-là, natures et sans beurre pour les adultes et ados qui font attention à leur ligne. J’ai remplacé le beurre par de...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

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