Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Beurre>
  4. Sans beurre

Cuisiner sans beurre ? Pas si compliqué avec ces recettes...

Quatre quarts sans beurre

La cuisine sans beurre peut être très goûteuse. Photo par Isabelle.

Difficile d'imaginer un bon gâteau moelleux ou encore une brioche à la mie filante et aérée sans présence de beurre. Et pourtant il est tout à fait possible de faire sans notre motte tant aimée. En cas de pénurie, ou plus sérieusement en cas d'intolérance au lactose ou dans le cadre d'une alimentation végétalienne, à nous de ruser pour obtenir ces textures et saveurs indispensables au bonheur de nos papilles.

Exit le beurre donc et place à la purée d'amande, aux courgettes, à la compote de pommes ou à l'huile de coco, les produits chouchous des amateurs de "cuisine santé". Etonnant ? Essayez donc quelques unes des recettes proposées par le Chef et les gourmets, vous nous en direz des nouvelles.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pancakes
Pancakes
Chef Simon Chef Simon
Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.
1
17
Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
Chef Simon Chef Simon
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
1
4
Coquelet au citron
Coquelet au citron
Chef Simon Chef Simon
Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.
2

Voir les recettes de sans beurre du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Compote pommes, châtaignes, amandes et vanille
Compote pommes, châtaignes, amandes et vanille
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
La petite touche de gourmandise en plus dans cette compote est l'ajout de vanille mais aussi d'une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes blanches, que vous pouvez remplacer par de la purée de noix de cajou. C'est tellement onctueux et doux en goût. Testez, vous ne le regretterez absolument pas !
1
Muffins aux pépites de chocolat
Muffins aux pépites de chocolat
Plat et recette Plat et recette
En cuisine avec cette belle idée de recette de chocolat !
Galettes de courgettes Healthy
Galettes de courgettes Healthy
Amelia Amelia
A déguster accompagné d'une salade, ces galettes de courgettes en version saine sont idéal pour un repas sur le pouce et même les étudiants peuvent les réaliser (je connais le truc : "on n'a pas de four, on peux rien faire", mais ici pas besoin de four !) Sans matières grasses ajoutées, avec un coeur coulannnnttt au fromage ... Que demander de plus ?!
Financier XXL au citron
Financier XXL au citron
Amelia Amelia
Vous aimez les financiers avec leurs bons goûts d’amande ? Mais connaissez-vous les financiers au citron !? J’ai voulu rajouter un peu de peps à la recette
Le gâteau des Anges
Le gâteau des Anges
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
... ou Angel food cake en anglais. Ce joli gâteau tout doré dehors et tout blanc dedans est un classique de la cuisine anglo-saxonne.
Tarte toile d'araignée au chocolat
Tarte toile d'araignée au chocolat
Perle en sucre Perle en sucre
Frissonnez à l'approche d'halloween avec cette tarte toile d'araignée au chocolat ! Facile à faire et délicieuse, vous allez l'adorer !
Brioche Buntchy Healthy
Brioche Buntchy Healthy
Amelia Amelia
L'automne arrive à grand pas : à l'heure où je vous écrit, la pluie tombe et le brouillard s'élève à travers les montagnes. Il est indispensable de se réchauffer autour d'un bon thé et d'une brioche tout juste sortie du four... Bon, en réalité, comme je partais en camping (les photos parlent d'elles), je devais absolument tester cette recette pour le petit déjeuner autour d'un bon feu de camp.
Pain de mie aux blancs d’œufs
Pain de mie aux blancs d’œufs
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Vous cherchez un moyen d’écouler un stock de blancs d’œufs ? Voici une belle recette de pain de mie pour vous, agrémentée de petites graines, sésame, pavot, tournesol…Parfait pour réaliser des sandwichs mais aussi des croque-monsieur 100% maison et 100% gourmands !
Pain cru à la tomate et au poivron
Pain cru à la tomate et au poivron
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Une façon originale et gourmande de consommer du pain. Une version crue qui se garde plusieurs jours à température ambiante
Rillettes marines et crackers
Rillettes marines et crackers
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Un apéritif aux saveurs marines délicates!
Petits gâteaux de Savoie
Petits gâteaux de Savoie
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Le gâteau de Savoie est un gâteau avec de la poudre d’amande. J'ai réalisé une version sans gluten et sans lactose, ils sont bien moelleux et très bons.
1
Tartinade de poivron aux graines de tournesol
Tartinade de poivron aux graines de tournesol
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Une délicieuse tartinade sans gluten et ultra facile à préparer!

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat et avocat
Fondant au chocolat et avocat
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
La question que tout le monde se pose : de l'avocat dans un gâteau au chocolat, ça se sent ? Eh bien non, pas du tout. Il diminue fortement l'apport calorique mais ne modifie pas le goût du gâteau alors essayez-le et vous serez convaincus.

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

Voir toutes les sélections de recettes de sans beurre

D'autres recettes avec aussi...

amandes amlou banane biscuits chocolat châtaignes cookies cuisine healthy cuisine légère cuisine pour les enfants cuisine saine dessert farine de châtaigne fruits confits goûter gâteau marrons miel oléagineux petits gâteaux purée d'amande pépites de chocolat riz sans cuisson sans farine sans gluten sans lactose sans oeufs yaourts

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4.2