Cuisiner sans beurre ? Pas si compliqué avec ces recettes...

Quatre quarts sans beurre
La cuisine sans beurre peut être très goûteuse. Photo par Isabelle.

Difficile d'imaginer un bon gâteau moelleux ou encore une brioche à la mie filante et aérée sans présence de beurre. Et pourtant il est tout à fait possible de faire sans notre motte tant aimée. En cas de pénurie, ou plus sérieusement en cas d'intolérance au lactose ou dans le cadre d'une alimentation végétalienne, à nous de ruser pour obtenir ces textures et saveurs indispensables au bonheur de nos papilles.

Exit le beurre donc et place à la purée d'amande, aux courgettes, à la compote de pommes ou à l'huile de coco, les produits chouchous des amateurs de "cuisine santé". Etonnant ? Essayez donc quelques unes des recettes proposées par le Chef et les gourmets, vous nous en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gâteau au chocolat et à la courgette sans gluten
Gâteau au chocolat et à la courgette sans gluten

Dran - Après la betterave rouge et la courge butternut, c’est au tour des courgettes d’intégrer une excellente recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans beurre. L’avantage de l’utilisation des légumes dans la pâtisserie et qu’ils apportent...

Earth cake sans gluten
Earth cake sans gluten

Dran - Cette semaine, je vous propose de réaliser un earth cake sans gluten. Afin de vous éviter d’acheter de nombreux moules sphériques, j’ai décidé de le faire bien plat. Les nombreux colorants et la pâte à sucre ont été également supprimés. C’est...

Tarte aux figues sans gluten
Tarte aux figues sans gluten

Dran - Je suis un gros consommateur de figues sèches surtout pendant mes séances de sport, mais c’est ma première utilisation de figues fraîches pour la réalisation d’une tarte. Le résultat est vraiment très subtil et rafraîchissant.

Flan au chocolat sans gluten
Flan au chocolat sans gluten

Dran - Sur ce blog, vous trouverez déjà une autre recette de flan parisien à la vanille. Cette fois, j’ai voulu tester une version de flan au chocolat et noisette. Le résultat est vraiment très gourmand et addictif.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Scones aux raisins secs
Scones aux raisins secs

Happy papilles - Direction la Grande Bretagne le temps d'un brunch ou d'un petit-déjeuner avec ces scones aux raisins secs de Christophe Michalak

Gâteau au chocolat, ganache pralinée
Gâteau au chocolat, ganache pralinée

Nadji - Essayez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau au chocolat sans beurre
Gâteau au chocolat sans beurre

Oh la gourmande - Envie de Gâteau au chocolat sans beurre ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mushi pan au thé matcha
Mushi pan au thé matcha

Une aiguille dans l potage - Facile et rapide à cuire à la vapeur, ce gâteau japonais, léger et moelleux, peut se parfumer à d'autres parfums.

Gaufre de Liège
Gaufre de liège

Dran - Quoi de mieux en cette fin d’automne que de faire une bonne recette de gaufre de Liège sans gluten et sans lait. Elles sont carrément addictives !

Muffins healthy à la banane et chocolat
Muffins healthy à la banane et chocolat

lacuisinedunetoquee - Une petite envie de muffins sans gluten et sans beurre ? Découvrez cette belle recette healthy et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

L’intense chocolat café
L’intense chocolat café

Blog Nicolas Mateos - Un gâteau sans beurre, sans huile mais intense en goût.

Le gâteau au chocolat sans beurre
Le gâteau au chocolat sans beurre

Une tortue dans la cuisine - Les gâteaux au chocolat c'est bon mais sans beurre c'est encore meilleur !

Carrot cake
Carrot cake

Perle en sucre - Craquez pour ce carrot cake vegan hyper moelleux et son délicieux glaçage au cream cheese. Riche, épais et bien parfumé, c'est un régal !

Brioche à la Noix de Coco sans Beurre
Brioche à la noix de coco sans beurre

gourmandiseassia - Une belle brioche bien filante et goûteuse à souhait.

Gâteau à l'ananas en boite et à la noix de coco
Gâteau à l'ananas en boite et à la noix de coco

VEB - Chope ton petit dernier, refile lui la recette. Enfourne et puis déguste, facile, simple, un classique de mémé indémodable.

Cake au citron sans gluten et sans sucre
Cake au citron sans gluten et sans sucre

Dran - Réaliser des patisseries sans sucre et sans matière grasse, c’est un peu le rêve de tous les gourmands qui font attention à leur ligne. Manger tout ce que l’on veut sans prendre 1 gramme. Afin de réduire le sucre dans ma recette de cake au...

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