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Cuisiner sans beurre ? Pas si compliqué avec ces recettes...

Quatre quarts sans beurre

La cuisine sans beurre peut être très goûteuse. Photo par Isabelle.

Difficile d'imaginer un bon gâteau moelleux ou encore une brioche à la mie filante et aérée sans présence de beurre. Et pourtant il est tout à fait possible de faire sans notre motte tant aimée. En cas de pénurie, ou plus sérieusement en cas d'intolérance au lactose ou dans le cadre d'une alimentation végétalienne, à nous de ruser pour obtenir ces textures et saveurs indispensables au bonheur de nos papilles.

Exit le beurre donc et place à la purée d'amande, aux courgettes, à la compote de pommes ou à l'huile de coco, les produits chouchous des amateurs de "cuisine santé". Etonnant ? Essayez donc quelques unes des recettes proposées par le Chef et les gourmets, vous nous en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos de sans beurre du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron
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Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.
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Pancakes
Pancakes
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Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.
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Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère
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Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
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Pancakes salés poivron ciboulette
Pancakes salés poivron ciboulette
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Une recette simple et rapide pour un apéro dînatoire ou une soirée à la cool !
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Voir les recettes de sans beurre du Chef

Meilleures recettes de sans beurre des Gourmets

Des idées de recettes de sans beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe froide de fraises à la menthe express
Soupe froide de fraises à la menthe express
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Après un barbecue estival entre amis, on n’a pas vraiment envie de manger un dessert copieux. Exit les pâtisseries venues d’orient ou d’occident… Finis les gâteaux à la crème et les tartes d’hiver. Avec le ventre ballonné, vous ne rêvez que d’une chose : une verrine rafraîchissante qui vous fera digérer toutes les merguez, les chipolatas et autres brochettes de circonstance… Une touche sucrée, fruitée… Bref, LE dessert qui se déguste sans faim.

Ne rêvez plus : vos visions fantasmagoriques deviennent réalité. Testez la soupe froide de fraises à la menthe express : la touche sucrée qui fera digérer vos invités.
Gâteau à l’orange
Gâteau à l’orange
Perle en sucre Perle en sucre
Voici aujourd'hui une superbe recette de gâteau renversé à l’orange pour un dessert moelleux, parfumé et gourmand. Aussi beau que bon... renversant ! Ce qui lui confère toute sa gourmandise, c’est l’ajout d’un sirop à l’orange bien concentré.
Le banana bread
Le banana bread
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Que faire avec des bananes bien mûres ? Tellement mûres que tu n’as plus envie de les manger ? Pourquoi pas un gâteau à la banane, le fameux Banana Bread ? Tout simplement la meilleure recette de banana bread !
Roussettes du Loiret
Roussettes du Loiret
delf745 delf745
Une recette de beignets de Mardi gras qui change un peu. Pas de beurre dans la recette donc moins de moelleux, moins de spongieux rempli d'huile. Pour moi, les meilleurs beignets de Mardi Gras, ce sont ces roussettes.
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Oreillettes à la fleur d'oranger Healthy
Oreillettes à la fleur d'oranger Healthy
Amelia Amelia
Est-ce que vous connaissez cette petite friandise ? Souvent méconnues, les oreillettes provençales sont croustillantes à l'inverse des bugnes, qui sont quand à elles les stars de Mardi Gras.
Banana bread au chocolat et aux noix de pécan
Banana bread au chocolat et aux noix de pécan
Miam Miam & Yum Miam Miam & Yum
Cette version est un peu plus saine que celles traditionnellement faites, puisqu’elle ne contient ni beurre ni sucre, mais donne un cake moelleux et délicieux. Ce cake est aussi hyper facile à faire, et si vous avez des petits à la maison, ils se feront un plaisir de peler et couper les bananes !
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Sablés viennois coeur
Sablés viennois coeur
Perle en sucre Perle en sucre
Voici une recette facile et rapide de dernière minute pour la Saint Valentin ! Des sablés viennois en forme de coeur nappés de chocolat blanc et parsemés de pralines roses concassées.
Frangipane allégée sans beurre
Frangipane allégée sans beurre
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’ai eu envie de faire un moelleux aux pommes et à la frangipane. Mais je n’avais plus de beurre dans mon frigo ! Je pensais vraiment qu’il était impossible de réaliser une frangipane sans beurre mais en farfouillant sur internet, j’ai trouvé cette recette.

Elle est franchement bluffante cette recette de frangipane, on ne sent pas l’absence de matière grasse, elle a le même goût et la même texture. Du coup, je garde la recette précieusement.
Green lemon curd
Green lemon curd
Amandine Cooking Amandine Cooking
Les agrumes sont de saison, voici donc une recette pour réaliser très facilement et rapidement une crème de citron vert, le tout sans beurre ! A tartiner selon l'envie où à utiliser en pâtisserie sur un fond de tarte, dans un gâteau, dans des verrines ou macarons.

Dernières recettes de sans beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sans beurre qui changent !

Petits moelleux à la compote de pommes
Petits moelleux à la compote de pommes
Le labo de maman Le labo de maman
Une recette super facile, simple et rapide de ce gâteau moelleux à la compote pour un goûter sain et sans beurre.
Gâteau aux poires caramélisées parfumées à la liqueur de poire Williams
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miamponpon miamponpon
Vous cherchez une recette d'amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau au chocolat anti-inflation
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jolivet jolivet
Un gâteau surprenant réalisé au moins 4 fois et ce n'est pas fini... ! En effet, il ne comporte pas de beurre, pas de crème, pas d’oeufs, pas de lait seulement quelques ingrédients que vous avez sous la main. C'est tout simplement un gâteau spongieux à base de cacao avec une ganache au cacao toute simple.
Tarte rustique poire chocolat
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Perle en sucre Perle en sucre
Craquez pour cette tarte rustique aux poires et au chocolat ! Une recette facile, sans moule et incroyablement délicieuse.
Muffin vegan coeur Nocciolata
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Vegan Chloé Vegan Chloé
Découvrez ces muffins moelleux avec un coeur pâte à tartiner, qui plaira aux petits comme aux grands ! Sans produits laitiers, sans oeufs.
Biscuits au beurre de cacahuètes
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Perle en sucre Perle en sucre
À vos fourneaux pour cette recette simple et délicieuse de biscuits au beurre de cacahuètes ! Les tester c’est les adopter !
Gâteau chocolat betterave sans gluten
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Cette recette de gâteau au chocolat sans gluten et vraiment surprenante avec la présence de betteraves rouges dans la liste de ses ingrédients. Le gâteau est vraiment très moelleux même sans beurre et le goût de la betterave ne se fait pas sentir. Un bon moyen de manger des légumes dans ses pâtisseries.
Fondant au chocolat sans beurre
Fondant au chocolat sans beurre
patisserie.news patisserie.news
Vous cherchez une recette de gâteau au chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Voici un fondant au chocolat sans beurre et sans lactose. Recette facile et légère.
Biscuits moelleux à la noix de coco, noix de cajou et chocolat
Biscuits moelleux à la noix de coco, noix de cajou et chocolat
kilometre-0 kilometre-0
Si vous ne savez pas trop cuisiner, si vous voulez faire des gâteaux faciles et rapides, cette recette est pour vous. Je pense que rarement, j’ai passé aussi peu de temps à faire des biscuits moelleux qui plus est, sans beurre ni sucre. Et pourtant, ils sont sucrés grâce à la banane.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Service de 12 fourchettes de table en acier inoxydable avec bord arrondi
Fourchette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de chef.

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Fondant au chocolat et avocat
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Emilie Sweetness Emilie Sweetness
La question que tout le monde se pose : de l'avocat dans un gâteau au chocolat, ça se sent ? Eh bien non, pas du tout. Il diminue fortement l'apport calorique mais ne modifie pas le goût du gâteau alors essayez-le et vous serez convaincus.

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