Recettes de sans beurre

Quatre quarts sans beurre
La cuisine sans beurre peut être très goûteuse. Photo par Isabelle.

Difficile d'imaginer un bon gâteau moelleux ou encore une brioche à la mie filante et aérée sans présence de beurre. Et pourtant il est tout à fait possible de faire sans notre motte tant aimée. En cas de pénurie, ou plus sérieusement en cas d'intolérance au lactose ou dans le cadre d'une alimentation végétalienne, à nous de ruser pour obtenir ces textures et saveurs indispensables au bonheur de nos papilles.

Exit le beurre donc et place à la purée d'amande, aux courgettes, à la compote de pommes ou à l'huile de coco, les produits chouchous des amateurs de cuisine healthy. Etonnant ? Essayez donc quelques unes des recettes proposées par le Chef et les gourmets, vous nous en direz des nouvelles.

Recettes, techniques et vidéos de sans beurre du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

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Quelques vidéos de sans beurre du Chef et des Gourmets

Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel  -  Biscuit "façon pim's" vegan et sans gluten.

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Idées de recettes de sans beurre des Gourmets

Barre énergétique aux dattes, pistaches, noix de cajou, cranberries, spiruline et acérola en poudre
Barre énergétique aux dattes, pistaches, noix de cajou, cranberries, spiruline et acérola en poudre

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Crostata aux prunes et amandes parfumée au Patxaran, sans oeufs, sans beurre
Crostata aux prunes et amandes parfumée au patxaran, sans oeufs, sans beurre

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Smoothie aux abricots, melon, pêche et guarana blanc
Smoothie aux abricots, melon, pêche et guarana blanc

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de smoothie aux abricots, melon, pêche et guarana blanc.

Magret de canard cuit à basse température, confiture de cerise à l'ail noir et risotto aux petits pois
Magret de canard cuit à basse température, confiture de cerise à l'ail noir et risotto aux petits pois

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de magret de canard cuit à basse température, confiture de cerise à l'ail noir et risotto aux petits pois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Jus vitaminé pomme, fenouil et graines de chia, vegan
Jus vitaminé pomme, fenouil et graines de chia, vegan

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Smoothie banane, linette et spiruline
Smoothie banane, linette et spiruline

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de smoothie banane, linette et spiruline ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gaspacho andalou de l'académie du goût
Gaspacho andalou de l'académie du goût

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Financiers sans beurre
Financiers sans beurre

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Il me reste 10 blancs d’oeufs…Qu’en faire...! Pourquoi pas des financiers, mais cette fois sans beurre. Des biscuits légers au bon goût d’amandes …Parfaits pour un goûter ou avec un bon café !

Boule énergétique aux figues séchées, amandes, baies de goji, cranberries séchées et spiruline
Boule énergétique aux figues séchées, amandes, baies de goji, cranberries séchées et spiruline

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de boule énergétique aux figues séchées, amandes, baies de goji, cranberries séchées et spiruline, vegan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de concombre, melon, poivron, mozzarella garnie de crabe
Salade de concombre, melon, poivron, mozzarella garnie de crabe

miamponpon  -  Essayez cette recette de sans viande et donnez votre avis en commentaire !

Mousse gourmande de fraises
Mousse gourmande de fraises

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de mousse gourmande de fraises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Jus de mandarine, orange, guarana et sirop de gingembre
Jus de mandarine, orange, guarana et sirop de gingembre

miamponpon  -  Envie de Jus de mandarine, orange, guarana et sirop de gingembre ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Risotto à l'oseille

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