Carotte cake vegan à la poire de terre

Carotte cake à la poire de terre

Name: Carotte cake à la poire de terre
Total time: 30 min
Cuisine: vegan
Ingredients: 240 g farine; 80 g carottes; 4 petites poires de terre (ou à défaut, 80 g carottes); 100 g compote de pommes; 30 g purée de cajou; 1 gousse vanille; 1 c. à soupe bicarbonate; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 pincée cannelle; 60 g huile d'olive ((ou toute autre huile neutre ok pour la cuisson)); 150 g rapadura blond; 1 pincée sel; 30 g noix; 200 ml crème liquide de soja (ici marque soy); 2 c. à soupe huile de coco; 3 c. à soupe sucre glace; 1 sachet chantibio ((à trouver au rayon pâtisserie ou sans gluten des magasins bio))

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Ingrédients

240 g farine

80 g carottes

4 petites poires de terre (ou à défaut, 80 g carottes)

100 g compote de pommes

30 g purée de cajou

1 gousse vanille

1 c. à soupe bicarbonate

1 c. à soupe vinaigre de cidre

1 pincée cannelle

60 g huile d'olive ((ou toute autre huile neutre ok pour la cuisson))

150 g rapadura blond

1 pincée sel

30 g noix

200 ml crème liquide de soja (ici marque soy)

2 c. à soupe huile de coco

3 c. à soupe sucre glace

1 sachet chantibio ((à trouver au rayon pâtisserie ou sans gluten des magasins bio))

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Préparation de la recette

1Râpez finement vos carottes et poires de terre.

2 Mélangez dans un récipient vos poudres, dans un autre mélangez la compote avec les carottes et poires de terre, la compote, la purée de cajou, l’huile d’olive et les graines de votre gousse.

3 Mettez vos ingrédients humides dans vos ingrédients secs puis une fois le mélange effectué, ajoutez le vinaigre de cidre

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Poire de terre? C'est quoi ce truc encore? Figure toi que c'est un légume très sucré qui ressemble à une carotte toute blanche et très trapue. Du coup on le cuisine en sucré, notamment dans ces petits muffins!

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