Salade d'ananas servi dans un bol blanc avec un brin de menthe

Une recette de salade d'ananas 100% fraîcheur !

Tartare d'ananas gingembre menthe

Name: Tartare d'ananas gingembre menthe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gingembre
Ingredients: 1 ananas; 2 citrons verts; 1 gousse de vanille; 1 bouquet de menthe; 1 morceau de gingembre; 2 cuillers à soupe rases de sucre de canne

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

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Chef Simon

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 ananas

2 citrons verts

1 gousse de vanille

1 bouquet de menthe

1 morceau de gingembre

2 cuillers à soupe rases de sucre de canne

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Peler l'ananas.

Couper l'ananas en brunoise.

Émincer finement les zestes de citrons verts.

Lever les suprêmes des citrons.

Éplucher et râper le gingembre.

Ciseler les feuilles de menthe.

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines.

Mélanger le tout dans un saladier avec les 2 cuillers de sucre.

Filmer et mettre au frais.

Quelques mots sur cette recette de dessert

L'idéal étant de préparer la veille pour le lendemain, le temps de laisser les arômes s’entremêler.

A déguster en coupes ou en verrines seul ou pour accompagner une boule de sorbet.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h59, Modifié le 10 mai 2026 à 17h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare d'ananas gingembre menthe

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A déguster à l'ombre pendant une canicule en écoutant Blinded by the light de Manfred Mann's Earth Band from "The roaring silence".

Accord mets et boisson

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Vins blancs doux : Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Riesling (Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles), Jurançon doux, Champagne (doux ou demi-sec), Moscato d’Asti, Pacherenc du Vic-Bilh...

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