Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.
Pastèque et melon

    Préparation de la recette

  1. Pastèque et melon - Etape 1

    1 -  Fendre la pastèque en deux.

  2. Pastèque et melon - Etape 2

    2 -  et à nouveau en deux.

  3. Pastèque et melon - Etape 3

    3 -  Les quarts sont plus faciles à manipuler pour l'épluchage.

  4. Pastèque et melon - Etape 4

    4 -  Poser une des faces coupées (bien plate) sur la planche à découper et entamer l'écorce au couteau en suivant la forme courbe du fruit.

  5. Pastèque et melon - Etape 5

    5 -  Affiner l'épluchage en ôtant toutes les parties vertes.

  6. Pastèque et melon - Etape 6

    6 -  Découper ensuite au choix en tranches ou en dés pour agrémenter une salade de fruits.

  7. Pastèque et melon - Etape 7

    7 -  La pastèque peut aussi servir de récipient pour la salade de fruit.

  8. Pastèque et melon - Etape 8

    8 -  Il suffit comme ici pour la courgette ronde de couper légèrement la base pour que la pastèque se tienne bien droite et stable.

  9. Pastèque et melon - Etape 9

    9 -  Découper ensuite le dessus en dents de loup comme pour historier un citron. Il ne reste qu'a vider la pastèque avec une grande cuiller.

  10. Pastèque et melon - Etape 10

    10 -  Vous pouvez aussi vous servir du melon de la même façon.

  11. Pastèque et melon - Etape 11

    11 -  Vous pouvez aussi découper la chair du melon en billes avec une cuiller à pommes parisiennes.

Quelques mots sur la recette

Si vous vous sentez une âme d'artiste vous pouvez aussi essayer de sculpter ces fruits. La pastèque est très utilisée dans la sculpture de fruits et légumes. C'est vrai que, vu sa taille, elle est une pièce de choix pour présenter un buffet. Olivier Herbomel et Michel Pio vous montrent leurs réalisations et si toutefois vous ratez votre coup vous pourrez toujours récupérer la pulpe et en extraire le jus pour faire un sorbet :)) voir dans les liens ci-dessous.

Le melon est souvent consommé nature (son goût se suffit à lui même) entier ou en mélange dans une salade de fruits frais avec des fraises par exemple ou encore tranché très fin en carpaccio avec de la menthe fraîche ciselée. Délicieux aussi et très rafraîchissant en sorbet.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Avec ma gueule de pastèque

Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

Accords

 musique

En souvenir de mon meilleur ami, que j’appelais affectueusement “tête de melon” et plus tard “tête de pastèque” je dédis ce morceau My Best Friend (Jefferson Airplane - Surrealistic Pillow) que nous jouions, lui à la basse, moi à la guitare électrique dans le garage de sa grand mère.

Voir aussi

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Affûtage des couteaux vidéo
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Pâte à tartiner maison vidéo
Pâte à tartiner maison

Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Techniques de cuisine appliquées aux légumes et aux fruits sommaire
Techniques de cuisine appliquées aux légumes et aux fruits

Préparer, tailler et cuisiner les fruits et légumes frais.

Des gâteaux renversants ! recettes
Des gâteaux renversants !

Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.

Pommes pommes beee dooh ! recettes
Pommes pommes beee dooh !

La pomme se marie avec de nombreux ingrédients salés et sucrés.

Chips de pommes technique
Chips de pommes

Pommes séchées au four

Eplucher et évider une pomme technique
Eplucher et évider une pomme

Sans vide-pomme.

Soupe libanaise aux lentilles recette
Soupe libanaise aux lentilles

Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.

Scones aux quetsches recette
Scones aux quetsches

Un goûter délicieux, sain et rapide.

Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe recette
Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe

Une salade fraîche et savoureuse, rapide à réaliser

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des rillettes à tartiner
Des rillettes à tartiner
Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Charlotte for ever
Charlotte for ever
Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.
Fous de street food
Fous de street food
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles