Recettes de sorbet
La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.
Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.
Recettes, techniques et vidéos de sorbet du Chef
Quelques vidéos de sorbet du Chef et des Gourmets
Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
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Idées de recettes de sorbet des Gourmets
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