Recettes de sorbet
La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.
Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.
Recettes, techniques et vidéos de sorbet du Chef
Quelques vidéos de sorbet du Chef et des Gourmets
Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
Le Pays des Gourmandises - Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.
Idées de recettes de sorbet des Gourmets
Citron givré
Simple & Gourmand - Le citron givré est un dessert très simple et accessible. C’est un dessert un peu rétro certes mais vraiment rafraîchissant et qui aide à terminer un repas en toute légèreté. Le truc en + : Ajouter du citron vert ou d’autres agrumes (pamplemousse, orange etc.) On peut le faire sans sorbetière ni turbine à glace. Pour ce faire, mettre le sirop au congélateur dans un bac plat et mélanger toutes les heures à l’aide d’une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux jusqu’à obtenir une texture de sorbet.
Flan à la tomate et son sorbet au chèvre sans sorbetière
PHILANDCOCUISINE - Voici une entrée originale et fraîche, idéale par une belle journée ensoleillée comme aujourd'hui... un flan à la tomate surmonté de son sorbet au chèvre et au basilic.
Vacherin glacé à la mandarine
Une French girl cuisine - Voici une version rafraichissante du vacherin classique. Un peu de mandarine, ça vous redonne le sourire ! Un dessert parfait pour terminer en beauté et en légèreté un repas un peu lourd. Vos invités sauront apprécier !
Oranges givrées
Luly cooker - Un petit dessert vintage ça vous tente ? Car moi, les oranges givrées, ça me rappelle trop mon enfance. Voici ma version, avec du yaourt au lieu de la crème, c'est délicieux et frais en fin de repas, et si joli dans leur écrin d'écorce d'orange. Très Noël !
Sorbet à la mandarine et à l'orange confite
Le Petit Monde de Ladylettante - Envie de Sorbet à la Mandarine et à l'Orange Confite ? Découvrez cette recette de sorbet et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Sorbet au pamplemousse
Le Petit Monde de Ladylettante - Envie de Sorbet au Pamplemousse ? Découvrez cette recette de sorbet et donnez votre avis en commentaire !
Sorbet au citron
Mes inspirations culinaires - Envie de Sorbet au citron ? Découvrez cette recette de sorbet et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tatin à l'ananas et sorbet cerise
Les Vagabondages de Vi@ne - En cuisine avec cette belle idée de recette de tatin à l'ananas et sorbet cerise.
Tartare d'ananas et son sorbet
Oh la gourmande - Envie de Tartare d'ananas et son sorbet ? Découvrez cette recette de tartare et donnez votre avis en commentaire !
Sorbet carotte - orange - citron
Le Petit Monde de Ladylettante - En cuisine avec cette belle idée de recette de sorbet carotte - orange - citron.
Sorbet rhubarbe fraise
Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de sans sorbetière et donnez votre avis en commentaire !
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