Recettes de sorbet
La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.
Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.
Recettes, techniques et vidéos de sorbet du Chef
Quelques vidéos de sorbet du Chef et des Gourmets
Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
Le Pays des Gourmandises - Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.
Idées de recettes de sorbet des Gourmets
Sorbet mirabelle
Turbigo Gourmandises - Un délicieux sorbet à la mirabelle. Il y a peu d’ingrédients et pas beaucoup de sucre ajouté. Ca change de la non moins délicieuse tarte aux mirabelles !
Sorbet melon
omothermix - Préparer un excellent sorbet, au melon, avec votre thermomix de Vorwerk en 5 minutes, sans cuisson, avec 3 ingrédients.
Esquimaux pêche blanche et citron trop faciles
Sab'n'Pepper - Des popsicles sains et gourmands pour les petits et les grands
Sorbet à la mangue et citron vert - à la sorbetière
Happy papilles - Offrez-vous un petit dépaysement exotique sous le soleil avec ce délicieux sorbet à la mangue et citron vert qui peut même se passer du moindre ajout de sucre si les mangues sont parfaitement mûres.
Entremets glacé fraicheur acidulée
les sucreries de Yory - L'entremets "Fraîcheur Acidulée" est composé d'un coulis de fraises, d'une mousse glacée citron-basilic, d'un sorbet fraises, et de deux disques de meringues au citron croquantes. Le tout est recouvert d'un glaçage neutre coloré en rose pour le rendre brillant ainsi qu'un pochage de crème chantilly au citron.
Glace au café
Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de cafe et donnez votre avis en commentaire !
Sorbet fleur de romarin et tuile dentelle au citron de menton
La Femme à Tête de Chou - Voilà un sorbet qui risque bien de surprendre vos invités tout comme le sorbet au basilic ! Servez-le en dessert ou plus surprenant en mise en bouche. Au cours d'un repas festif un peu long il peut aussi faire office de trou normand.
Esquimaux abricot thym
Sab'n'Pepper - Quand il fait chaud on a vraiment pas envie de faire des gâteaux ! Ces esquimaux abricot thym sont sans cuisson, sans lait, sans crème, sans blanc d’œuf. Une recette facile qui plaira aux grands et parfaite pour les minis gourmands.
Sorbet au chocolat et fleur de sel, sauce noix et huile d'olive
Un peu gay dans les coings - Un sorbet au chocolat végan, accompagné d'une sauce aux noix.
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Une recette de sorbet choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Sorbet au citron
Royal Chill - Le sorbet citron c'est le must du rafraîchissement, il n'y a pas mieux ! Et puisque vous allez utiliser le jus des citrons, il vous restera les zestes et que peut-on faire avec les zestes si vos citrons sont bio ? Du limoncello bien sûr !
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Existe-t-il une façon plus gourmande de se rafraîchir en été ?
C'est l'été, prenez le frais !
Gaspacho, boissons fraîches, glaces, tout est bon pour se rafraîchir !
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