Recettes de sorbet

Sorbet fruits rouge dans une tasse
On ne saurait résister à un sorbet aux fruits rouges Photo par Mindmatrix.

La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.

Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.

Recettes, techniques et vidéos de sorbet du Chef

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Glace chocolat miel
Glace chocolat miel

Glace aux oeufs

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Glace yaourt au coquelicot
Glace yaourt au coquelicot

Glace à base de yaourt

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Quelques vidéos de sorbet du Chef et des Gourmets

Granité tomate poivron

Chef Simon  -  Un gaspacho complètement givré !

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière
Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Glace au melon maison
Glace au melon maison

Basilic et potiron Recette Glace au melon maison peu sucrée

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Idées de recettes de sorbet des Gourmets

Sorbet mirabelle
Sorbet mirabelle

Turbigo Gourmandises  -  Un délicieux sorbet à la mirabelle. Il y a peu d’ingrédients et pas beaucoup de sucre ajouté. Ca change de la non moins délicieuse tarte aux mirabelles !

Sorbet melon
Sorbet melon

omothermix  -  Préparer un excellent sorbet, au melon, avec votre thermomix de Vorwerk en 5 minutes, sans cuisson, avec 3 ingrédients.

Vacherin glacé à la mangue
Vacherin glacé à la mangue

Une French girl cuisine  -  Un délicieux vacherin glacé à la mangue

Sorbet à la pastèque et tomate
Sorbet à la pastèque et tomate

Contes et Délices  -  Un sorbet sucré aux saveurs originales.

Esquimaux pêche blanche et citron trop faciles
Esquimaux pêche blanche et citron trop faciles

Sab'n'Pepper  -  Des popsicles sains et gourmands pour les petits et les grands

Sorbet à la mangue et citron vert - à la sorbetière
Sorbet à la mangue et citron vert - à la sorbetière

Happy papilles  -  Offrez-vous un petit dépaysement exotique sous le soleil avec ce délicieux sorbet à la mangue et citron vert qui peut même se passer du moindre ajout de sucre si les mangues sont parfaitement mûres.

Entremets glacé fraicheur acidulée
Entremets glacé fraicheur acidulée

les sucreries de Yory  -  L'entremets "Fraîcheur Acidulée" est composé d'un coulis de fraises, d'une mousse glacée citron-basilic, d'un sorbet fraises, et de deux disques de meringues au citron croquantes. Le tout est recouvert d'un glaçage neutre coloré en rose pour le rendre brillant ainsi qu'un pochage de crème chantilly au citron.

Glace au café
Glace au café

Mes inspirations culinaires  -  Essayez cette recette de cafe et donnez votre avis en commentaire !

Sorbet fleur de romarin et tuile dentelle au citron de Menton
Sorbet fleur de romarin et tuile dentelle au citron de menton

La Femme à Tête de Chou  -  Voilà un sorbet qui risque bien de surprendre vos invités tout comme le sorbet au basilic ! Servez-le en dessert ou plus surprenant en mise en bouche. Au cours d'un repas festif un peu long il peut aussi faire office de trou normand.

Esquimaux abricot thym
Esquimaux abricot thym

Sab'n'Pepper  -  Quand il fait chaud on a vraiment pas envie de faire des gâteaux ! Ces esquimaux abricot thym sont sans cuisson, sans lait, sans crème, sans blanc d’œuf. Une recette facile qui plaira aux grands et parfaite pour les minis gourmands.

Sorbet au chocolat et fleur de sel, sauce noix et huile d'olive
Sorbet au chocolat et fleur de sel, sauce noix et huile d'olive

Un peu gay dans les coings  -  Un sorbet au chocolat végan, accompagné d'une sauce aux noix.

Sorbet au melon
Sorbet au melon

simonenVracEnmodeVégétal  -  Recette minimaliste, gourmande et sans sucre ajouté

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Sorbet au citron
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Royal Chill  -  Le sorbet citron c'est le must du rafraîchissement, il n'y a pas mieux ! Et puisque vous allez utiliser le jus des citrons, il vous restera les zestes et que peut-on faire avec les zestes si vos citrons sont bio ? Du limoncello bien sûr !

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