C'est l'abricot qu'il nous faut

Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.

L'été c'est sa saison ! Avec sa couleur "coucher de soleil" comment ne pas avoir envie de le croquer, d'en faire de jolies tartes, confitures et entremets ?

Comme beaucoup d'autres fruits il faut savoir le choisir si vous ne voulez pas être déçus ! Pour profiter de ses qualités, il faut acheter les abricots mûrs à point parce qu'une fois cueillis ils ne mûrissent plus.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 11/07/2020.

Recettes et techniques du Chef

Clafoutis aux abricots et au chocolat
Un entremets aux saveurs contrastées.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Confiture d'abricots
Profitez de la saveur des abricots toute l'année.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Ma tarte aux abricots
laurence - Je me suis retrouvée avec deux kilos d’abricots trop mûrs sur les bras, un peu difficiles à manger crus…alors c’était l'occasion de faire une bonne tarte fruitée sur base de pâte brisée maison. Donc, voilà ma première tarte aux abricots de l’année !
Le gâteau lyonnais
sharing cuisine - Le gâteau lyonnais, vous connaissez ?…Ce gâteau traditionnel c’est fait un peu oublié au fil du temps, au profit de la tarte aux pralines ou du Saint Genix. Pourtant cette recette de « grand-mère » ne manque pas d’atout, surtout à la saison des abricots.
2 coups de coeur
Tarte tatin d’été aux abricots et romarin
Mamie Paulette - Il y a des mariages heureux comme le chocolat noir et le basilic, la figue fraîche et le fromage de chèvre et les abricots avec le romarin. Ce mariage-là, il est tellement incroyable que je le décline en confiture, en salade de fruits, en sorbet et aussi en tarte tatin.
Glace aux abricots, mascarpone et romarin
Crème de Sucre - Une parfaite association qui permet de réaliser une glace tout aussi équilibrée. L'ajout du mascarpone dans la préparation ainsi que du lait infusé au romarin donne à cette glace une touche audacieuse et les morceaux d'abricots compotés la rendent très gourmande
Viennoiseries moulin à vent aux abricots et noisettes grillées
Les Gourmandises de Amela - Quand j'étais petite je me rappelle que maman nous achetait souvent des moulins à vent aux abricots et j'adorais ça ! Avec de la crème pâtissière au milieu garnie d'un oreillon d'abricot, c'est vraiment trop bon ! Malheureusement aujourd'hui ces délicieuses viennoiseries se font de plus en plus rares dans les boulangeries, alors c'est naturellement que je me suis décidée à les faire moi-même !
1 coup de coeur
Crèmes aux abricots et fève tonka sans lait
Ma cuisine santé - La fève tonka donne un petit goût particulier de vanille et d’amande à la crème qui se marie parfaitement à la saveur des abricots. Une recette à faire avec des abricots frais ou au sirop à condition de diminuer un peu la quantité de miel.
1 coup de coeur
Sirop de pêche et d’abricot
Cuisiner en paix - Avec la chaleur de cette année, et pour inciter la famille à boire (l’eau plate et nature n’ayant pas toujours de succès), j’ai acheté en juin différents sirops bio. Mais l’idée de pouvoir les réaliser soi même m’a remplit de joie car mes fruits sont bio, locaux, c’est fait maison et c’est moins cher ! Que demander de plus ?
Tarte sablée abricots lavande
Saveurs Continents - Une tarte qui sent bon la Provence, une pâte sucrée sur laquelle des abricots gorgés de soleil côtoient un sirop à la lavande, résultat : une jolie gourmandise fleurie qui respire les vacances, les cigales et les plaisirs de la vie !

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