Mamie Paulette

70 recettes

Pour faire honneur à toutes les grands-mère de ma famille, je livre sur mon blog mes recettes fétiches, de bons produits de saison et des astuces de grand-mère.

Réside à Evian les bains, en France. Inscrit(e) depuis le 18 décembre 2015.

Site : http://www.mamiepaulette.com

Egalement sur : Facebook Twitter Pinterest Instagram

Recettes de Mamie Paulette

Cocotte de poulet à la crème et aux champignons bruns

Une astuce de grand-mère pour cuisiner des petits plats au bon goût de champignons sauvages, sans avoir à enfiler de bottes et à vous plier en deux pendant des heures dans la forêt : les champignons bruns. Essayez-les dans cette cocotte de poulet à la crème au bon goût boisé, un vrai délice d'hiver.

Salade aux figues, jambon cru et mozzarella

Une salade composée où tous les ingrédients s'accordent parfaitement : figues fraiches, jambon de Parme, mozzarella,basilic, balsamique. Les saveurs italiennes de cette salade d'automne nous aident à prolonger l'été !

Tarte d'automne aux figues et noix fraîches

La pâte sablée épaisse et croustillante absorbe le jus des figues fraîches. Les cerneaux de noix ajoutent du croquant à cette tarte moelleuse au délicieux goût d'automne.

Cobbler aux pêches de vigne et rhubarbe

Le cobbler, c'est la version américaine du crumble, fruits en dessous et pâte à biscuits croustillante par dessus. Un vrai délice à tester avec les fruits de saison que vous avez à la maison. Ma version aux pêches de vigne et rhubarbe s'accorde vraiment bien avec la pâte à biscuits aux pignons de pin.

Petits sablés au Nocciolata

La recette des sablés au chocolat de Martha Stewart version Mamie Paulette : plus croustillante grâce au sucre roux, plus moelleuse grâce au nocciolata et 100 % bio. Martha Stewart 0 - Mamie Paulette 1

Tartines à l'avocat

En plus d'être à la pointe de la tendance, les tartines à l'avocat et aux légumes croquants sont surtout très riches en nutriments et idéales pour recharger les batteries sans rester sur l'estomac !

Sablés croustillants au sarrasin façon galette bretonne

Des petites galettes croquantes, croustillantes, avec un petit goût de sarrasin et de caramel au beurre salé qui rappellent les bonnes galettes bretonnes, sur lesquelles j'ai rajouté quelques copeaux de chocolat en fin de cuisson.

Cookies à la purée d'amandes

Dans cette délicieuse recette, la purée d'amande remplace le beurre sans enlever de moelleux et de fondant à ces gros cookies aux pépites de chocolat.

Filet mignon fondant aux carottes et à l'orange

Comment faire un filet mignon fondant au four ? Testez cette recette de filet mignon aux carottes, patates douces et oranges. La viande va cuire dans le miel et le jus d'orange et garder tout son moelleux.

Pain d’épices moelleux aux noix de pécan

Une recette traditionnelle apprise dans un monastère dont c'est la spécialité et légèrement transformée avec des noix de pécan et un mélange d'épices à base de cannelle, reine des prés et gingembre.

Pommes au four croustillantes et fondantes

Très simples et ultra rapides à préparer, ces pommes fondantes et croustillantes, cuites au four, se dégustent tièdes à la petite cuillère.

Tarte à la rhubarbe façon sablé breton

Dans cette recette de tarte, le croustillant du sablé breton se marie à merveille avec l'acidulé de la rhubarbe.

Tarte rustique aux pêches et aux amandes

Voilà une super recette de pâte à tarte express et gourmande, avec petit côté rustique sympathique, à mi-chemin entre la pâte brisée et la pâte sablée. Idéale pour les fruits et légumes juteux car elle tient très bien à la cuisson.