Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel
Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Dessert fondant comme un flan
myriam - C’est l’histoire d’un merveilleux dessert fondant et sans four que j’ai réalisé un soir d’hiver. Je recevais la famille à la maison et je devais par conséquent préparer un super repas complet. Au moment de la réalisation du dessert, j’avais...
Cookies chocolat, caramel et noix
Krystelle - De délicieux biscuits, croquant et moelleux à la fois. Les essayer c'est les adopter !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Flan au lait de noisettes et caramel
Oh la gourmande - Essayez cette recette de flan et donnez votre avis en commentaire !
Pop corn healthy caramélisé
Amelia - Vous avez besoin d'une pause gourmande entre deux révisions, pour décompresser d'un travail trop acharné ou juste parce que vous en avez envie ? Le pop corn est la friandise qu'il vous faut. Caramélisé au sucre, nature, ou salé, il possède...
Gâteau de semoule au caramel
Chef Papounet - Préparation du gâteau de semoule au caramel maison. On utilise de la semoule fine, on aromatise au rhum et on ajoute des grains de raisins secs
Tablette caramel biscuit
delf745 - Une tablette gourmande où le caramel au beurre salé rencontre le biscuit.
Mendiants aux pignons et popcorn caramélisés
Oh la gourmande - Envie de Mendiants aux pignons et popcorn caramélisés ? Découvrez cette recette de mendiants et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gâteau aux pommes, caramel beurre salé et amandes
Une tortue dans la cuisine - Une recette de gâteau gourmand et facile à réaliser pour le goûter ou le dessert ! Petits et grands vont se régaler !
Caramel au beurre salé
CulinaireAmoula - Vous cherchez une recette de caramel au beurre salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Rochers chocolat caramel tonka
Comme Une Envie de Douceur - Cette fois j’avais envie de chocolat et de gourmandise alors j’ai réalisé des choux craquelin au cacao que j’ai garnit d’un craquant feuilletine, un caramel crémeux à la tonka et une crème pâtissière chocolat. Le tout enrobé d’un glaçage rocher...
Cheesecake banoffee
Nadji - Envie de Cheesecake Banoffee ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !
Crème dessert citron et amandes caramélisées
Flo/Au Fil du Thym - Une recette facile et savoureuse d'une crème dessert au citron, surmontée de quelques amandes pour la gourmandise. Un dessert ou un goûter rapide à préparer pour se régaler à toute heure.
Flan coco au caramel
Mimm - Vous cherchez une recette de flan coco au caramel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Verrine poire caramel et crème au mascarpone
La fille du boulanger cuisine - Une verrine simple mais terriblement addictive
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Glace au caramel au beurre salé
Maman...ça déborde ! - Lorsque vous commencerez à faire vos glaces vous-mêmes, il vous sera ensuite difficile d’en manger d’autres. Comme toujours c’est tellement meilleur !
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Se prendre un caramel ... oui, mais en douceur !
Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.
Le caramel fréquente le palais et menace la couronne
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
A propos de Chef Simon
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