Recettes de caramel
Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.
Recettes, techniques et vidéos de caramel du Chef
Quelques vidéos de caramel du Chef et des Gourmets
Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé
Cuisine moi un mouton - Une délicieuse recette très simple à réaliser
Les cookies extra chocolat chocolat caramel
TheCrazyOven - Des cookies qui déchirent au chocolat et au caramel
Idées de recettes de caramel des Gourmets
Saint honoré à la vanille
Docteur chocolatine - La recette du grand chef, savoureuse, craquante, fondante, gourmande
Entremet caramel, insert mangue passion
jolivet - Un goût audacieux entre le mélange caramel et mangue/passion, entremet validé par toute la famille
Mandarines rôties au caramel d’épices
Chaud Patate - Gourmandise et classe avec ce dessert rapide et vitaminé.
Tiramisu revisité caramel et financiers
MonEpicierduTerroir - Envie de Tiramisu revisité caramel et financiers ? Découvrez cette recette de desert léger d'été et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées
miamponpon - Vous cherchez une recette de gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tartelettes chocolat caramel et beurre salé
Flo14 - Une tarte au chocolat pour les petits et les grands !
Frozen yogurt cookies et caramel
Petite Cuillère et Charentaises - Avec ou sans sorbetière, la gourmandise des yaourts glacés est au rendez-vous.
Magnums vanille coeur caramel
delf745 - De délicieuses crèmes glacées façon Magnum avec un peu de caramel au milieu !
Panna cotta à la babelutte
Mimm - Vous cherchez une recette de panna cotta à la babelutte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Crème pâtissière caramel beurre salé
Johan - maPatisserie.fr - Recette simple et rapide pour cette crème pâtissière au caramel beurre salé pour garnir vos éclairs ou bien religieuse au caramel beurre salé.
Crème caramel au sirop d'érable
Turbigo Gourmandises - Une crème caramel avec une sauce au sirop d'érable
A ne pas manquer !
Une recette de caramel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Cookies aux bonbons de caramel
Petit Bec Gourmand - A la maison, on adore les cookies surtout quand ils sont faits maisons. Pour le goûter d'aujourd'hui, ça sera de bons Cookies aux bonbons de caramel, croquants et fondants à la fois. A la sortie du four, vous craquerez pour cette délicieuse odeur et le caramel coulant.
D'autres listes de recettes de caramel
Les meilleures recettes de caramel sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Le caramel fréquente le palais et menace la couronne
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
A propos de Chef Simon
