Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel
Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé
Cuisine moi un mouton - Une délicieuse recette très simple à réaliser
Les cookies extra chocolat chocolat caramel
TheCrazyOven - Des cookies qui déchirent au chocolat et au caramel
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Glace au caramel beurre salé
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Glace au caramel beurre salé ? Découvrez cette recette de sorbetière et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pop corn caramel rouge
Turbigo Gourmandises - Je vous propose aujourd’hui une recette très facile de pop corn sanglant pour Halloween : il suffit de répandre du caramel rouge sur votre maïs éclaté et le tour est joué. Une recette qui impressionera...
Le gâteau breton au caramel au beurre salé
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de le gâteau breton au caramel au beurre salé.
Gâteau aux pommes à la poêle
auxdelicesdupalais - Une recette simple et préparée en un clin d'oeil avec ce gâteau moelleux aux pommes caramélisées cuit dans une poêle, sans four ! Un goûter délicieux à préparer rapidement pour le plus grand bonheur des...
Tarte aux pommes et noix caramélisées
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de tarte aux pommes et noix caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Fingers trendy choco-caramel et noix
Mimm - Vous cherchez une recette de fingers trendy choco-caramel et noix ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Macarons caramel au tahini
United Colours of Macarons - Le petit dernier version « United Colours of Macarons », c’est mon macaron garni d’un caramel 100% régressif au tahini (ou tahin, ou tahiné), une pâte de sésame très utilisée dans la cuisine orientale.
Mini cheesecakes sanglants et éclats de verre en sucre
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Ananas rôti à la vanille
Simple & Gourmand - L'ananas rôti à la vanille est fondant et caramélisé à l'extérieur. Il est délicatement parfumé à la vanille. La cuisson longue lui laisse dégager tous ses parfums pour en apprécier chaque bouchée.
Tarte citron caramel
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Cookies aux bonbons de caramel
Petit Bec Gourmand - A la maison, on adore les cookies surtout quand ils sont faits maisons. Pour le goûter d'aujourd'hui, ça sera de bons Cookies aux bonbons de caramel, croquants et fondants à la fois. A la sortie du four, vous craquerez pour cette délicieuse odeur...
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Se prendre un caramel ... oui, mais en douceur !
Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.
Le caramel fréquente le palais et menace la couronne
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
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