Recettes de caramel et de pommes

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Recettes, techniques et vidéos de caramel et de pommes du Chef

Tarte Tatin
Tarte tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

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Quelques vidéos de caramel et de pommes du Chef et des Gourmets

Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé

Cuisine moi un mouton  -  Une délicieuse recette très simple à réaliser

Apple pie
Apple pie

Cooking & Cakes Et si vous retrouviez chez vous un petit bout des Etats-Unis dans votre assiette avec l’Apple Pie, la tarte aux pommes made in USA ! La tarte aux pommes ou l’Apple Pie, comme on la nomme de l’autre côté de l’océan, est une tradition aux US. Consommée pour les occasions, les fêtes, Thanksgiving ou toute l’année, il existe autant de versions que de familles.

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Idées de recettes de caramel et de pommes des Gourmets

Yaourt aux pommes et au caramel
Yaourt aux pommes et au caramel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est si agréable et bon de faire ses yaourts aux saveurs qui nous plaisent ! J’adore l’alliance des pommes et du caramel et dans ces yaourts c’est top !

Tarte Tatin à la cannelle
Tarte tatin à la cannelle

Petit Bec Gourmand  -  Je déclare la saison du froid ouverte et double ration de gourmandise !!! Le froid nous donne encore plus envie de gourmandises, surtout de chaleur et ce weekend, j'ai réalisée une délicieuse TARTE TATIN à la cannelle servie tiède avec de la chantilly maison à la vanille.

Gâteau aux pommes et Lait concentré
Gâteau aux pommes et lait concentré

Petit Bec Gourmand  -  Si vous êtes des adeptes des gâteaux moelleux, peu sucrés mais délicieux, alors ce Gâteau aux pommes et Lait concentré est fait pour vous. Moelleux par l'ajout de lait concentré sucré, des quartiers de pommes nappés de caramel.

Gâteau invisible aux Pommes, Amandes et Caramel
Gâteau invisible aux pommes, amandes et caramel

Petit Bec Gourmand  -  Gâteau invisible aux Pommes, Amandes & Caramel (au beurre salé c'est encore meilleur), eh oui il fallait bien cette petite touche pour encore plus de gourmandise ;) Le verdict est : OH MY GOD!!!! Mais c'est une tuerie, c'est pas croyable tellement c'est bon !!!!! Les fruits absorbent le gâteau d'où son nom "Gâteau invisible" !

Gâteau moelleux aux pommes flambées et blancs d'oeufs
Gâteau moelleux aux pommes flambées et blancs d'oeufs

miamponpon  -  Essayez cette recette de Raffolé et donnez votre avis en commentaire !

Tarte amandine aux pommes et caramel
Tarte amandine aux pommes et caramel

Mon coin gourmand  -  Vous cherchez une recette de tarte amandine aux pommes et caramel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fondant aux pommes
Fondant aux pommes

Appetio  -  Du fondant et du croustillant tout à la fois pour ce dessert sans gluten.

Gâteau caramel et pommes
Gâteau caramel et pommes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un gâteau aux pommes et au caramel. Sain et léger avec son sucre complet Juste un peu de caramel au beurre salé pour la gourmandise Du fondant, du sucré pour se régaler...

Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé
Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé

Mimm  -  Vous cherchez une recette de fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau invisible pommes poires
Gâteau invisible pommes poires

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je fais souvent des compotes maison Poires et pommes J’adore l’association de ces 2 fruits Alors, on en garde pour ce gâteau invisible pommes poires Alors, si vous aimez ces fruits, lancez vous C’était un régal Bonne journée à tous

Tarte tatin revisitée sablé breton
Tarte tatin revisitée sablé breton

auxdelicesdupalais  -  D'après une recette de Christophe Michalak

La tarte Tatin de Michalak
La tarte tatin de michalak

Mimm  -  La tarte Tatin de Christophe Michalak.

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Une recette de caramel choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Maxi cookies au caramel
Maxi cookies au caramel

Petit Bec Gourmand  -  C'est le goûter à ne pas louper pour un "COMFORT FOOD" absolu, les maxis cookies aux morceaux de chocolat et fourrés au caramel au beurre salé.