Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel

Recettes, techniques et vidéos de caramel et d'entremets du Chef

Crème renversée au caramel

Chef Simon

Les oeufs au lait.

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Meilleures recettes de caramel et d'entremets des Gourmets

Des idées de recettes de caramel et d'entremets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets chocolat-caramel

VEB

Pour un repas pris entre amis, j’ai préparé cet entremet chocolat-caramel. J’ai eu peur qu’il n’y en ait pas assez ce qui n’a pas été le cas. Je l’ai programmé sur 3 soirs. Un entremet entre mousse au chocolat et caramel. Un dessert festif !

Entremets citron coeur caramel

épicétout

Pour changer de l'entremets à partager, préparez pour vos invités de délicieux entremets individuels au citron et au coeur caramel salé. Une merveille qui fera fondre les papilles de tous les gourmands.

Bavarois poire et caramel

Gourmand'Iz

Ce bavarois est absolument délicieux et d'une texture en bouche vraiment très fine.

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Entremets vanille caramélisé

Emilie Sweetness

Un entremets simple à réaliser. Je vous présente la recette pour l'Omnicuiseur et je vous donnerai une équivalence de cuisson pour un four traditionnel si vous n'avez pas cet appareil.

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Poule noisette et caramel

Atelier de Brigitte

Que ce soit pour Pâques ou pour une tout autre occasion, décoré en poule ou pas, cet entremets aux douces saveurs de noisette et de caramel fera le bonheur de toute la famille et de vos convives. Succès assuré pour Pâques avec cette recette ! Ici c'est du du chocolat blanc tempéré puis coloré qui forme la crête, le bec et la queue de la poule.

Poire et caramel tout en douceur

Les Papilles qui frétillent

Je vous propose aujourd'hui un délicieux entremets craquant et onctueux, à la poire et au caramel. Léger et frais, il sera parfait pour terminer en beauté un repas de famille.

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Mini entremets rocher caramel

gourmandiseassia

Des mini entremets au chocolat et au caramel hyper gourmands. La recette en elle-même est assez simple, mais mieux vaut s’organiser pour arriver a sortir six beaux mini entremets.

Les îles flottantes

Toute la cuisine que j'aime

La bûche, vous aurez l'occasion d'en manger tout le mois de décembre, au risque de ne plus vouloir la voir en portrait ! Optez donc pour un autre type de dessert à Noel. Et pourquoi pas des îles flottantes ?

Bûche façon snickers

Comme Une Envie de Douceur

Cette bûche est LA buche gourmande à souhait, avec du chocolat et du caramel, elle vous promet un pur moment de douceur. Celle-ci est gourmandieusement composée d’un biscuit chocolat, un croustillant cacahuète, un crémeux caramel cacahuète, un caramel moelleux cacahuète, une mousse au chocolat noir et un miroir chocolat noir.

Dernières recettes de caramel et d'entremets par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caramel et d'entremets qui changent !

Entremets vanille et caramel glaçage miroir

Cuisine et Création

Cet entremets vanille et caramel est composé d'une mousse à la vanille, une ganache montée caramel beurre salé, une mousse au chocolat au lait, un croustillant praliné sur une génoise moelleuse parfumée à la vanille, le tout enrobé d'une fine couche de glaçage au chocolat blanc marbré rose.

La bûche poire, caramel et noisettes

Le Tablier Gourmet

La bûche de réveillon est composée d'un confit de poire, une mousse au caramel et un biscuit à la noisette.

Bûche citron, noisette et caramel beurre salé

Les Gourmandises de Ya

Bûche de Noël au citron, à la noisette et au caramel beurre salé

Bûche entremet poire, caramel au beurre salé et vanille

Popotte

De la poire, du caramel et de la douceur pour le dessert du réveillon de noël. Ça change de la traditionnelle bûche roulée et tous vos invités apprécieront !

Bûche Caramélia Vanille Praliné

delf745

Cette petite bûche (réalisée dans un demi-moule) est toute douce en bouche. La mousse caramélia est très fine, grâce à la pâte à bombe et l’insert de mousse vanille avec le praliné coulant est hyper gourmand.

Flan aux œufs Healthy

Amelia

Un dessert classique et indémodable : le flan aux œufs. C'est vraiment la recette de mon enfance, que ma mère préparait en deux temps trois mouvements (c'était du rapide chez nous!) mais je me régalais à chaque fois !!

Entremet poires, caramel à la noix de coco,

Allergique Gourmand

Sans oeufs ni gluten, cet entremet aux poires avec son caramel à la noix de coco est un pur délice. Succombez!

Crème de patates douces au caramel

Allergique Gourmand

Pour tous les amateurs de patates douces et de caramel, une délicieuse crème sans gluten, sans lait, sans œufs. Simple à réaliser et originale.

Entremet pommes caramel

Jackie

Cet entremet pommes caramel, se compose d’un sablé breton, d’une mousse au caramel avec un insert de pommes vanillées, le tout surmonté d’un crémeux chocolat caramel. Un vrai délice pas trop sucré.

Voir aussi

Bavarois

Blanc-manger

Bourdaloue

Caraméliser

Entremets

Patrelle

La Bruyère (Jean de)

Degrés de cuisson du sucre

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

La pâtisserie de référence

Insert

Caramel

Accords vins et plats sucrés

Caramel au beurre salé

Sauce caramel

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