Ces recettes de blanc-manger sont toujours autant appréciées

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Cuisine: blanc-manger

Le blanc-manger se présente comme un flan et doit son nom à sa parfaite blancheur. Photo par Isabelle

Voici un dessert européen qui a traversé de nombreux siècles alternant phases de succès et de renouveau et phases d'oubli. Mais il est toujours là notre blanc-manger, toujours prêt à être dégusté de milles et une façons. D'abord aliment pour malades à base de lait et de blanc de volaille en purée, il s'est ensuite transformé en gelée réalisée à partir d’un bouillon de viande.

Aujourd'hui, le blanc-manger est consommé essentiellement en dessert. Avec une texture proche du flan, il est confectionné à partir de lait et aromatisé selon les envies et les goûts de chacun. Très souvent parfumé à l’amande, la variante la plus connue est certainement la version créole à la noix de coco mais vous craquerez peut-être pour la version aux abricots, aux fraises ou au coulis de mûres.

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Blanc manger coco ananas

La p'tite cuisine de Pauline

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Blanc-manger sicilien

Le Chat Gourmet

Ce blanc-manger fait partie de la grande famille des gelées siciliennes. Elles ont cette particularité d’être confectionnées sans œufs, ni gélatine et épaissies avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre. Je vous ai déjà présenté deux d’entre elles sur mon blog : la gelée de citron et la gelée de fraises. Assez proche de la panna cotta, ce blanc-manger est un dessert léger et délicat en goût, extrêmement facile et rapide à réaliser. D’autres versions existent avec des ingrédients différents, comme celle au lait d’amande.

Blanc-manger

Une aiguille dans l potage

Je vous présente aujourd'hui un dessert vraiment très aérien, avec un peu de mâche apportée par des copeaux d'amandes, mêlés à du chocolat blanc. Ce dessert n'est pas très sucré car hormis le coulis et le chocolat blanc, il ne contient que 10 g de sucre par part. Ce blanc-manger est le dessert vraiment idéal pour finir un repas en beauté et en légèreté.

Blanc manger coco végétal

zenglutenfree

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine végétale qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.