Recettes de blanc-manger

Blanc-manger au coulis de fraises
Le blanc-manger se présente comme un flan et doit son nom à sa parfaite blancheur. Photo par Isabelle.

Voici un dessert européen qui a traversé de nombreux siècles alternant phases de succès et de renouveau et phases d'oubli. Mais il est toujours là notre blanc-manger, toujours prêt à être dégusté de milles et une façons. D'abord aliment pour malades à base de lait et de blanc de volaille en purée, il s'est ensuite transformé en gelée réalisée à partir d’un bouillon de viande.

Aujourd'hui, le blanc-manger est consommé essentiellement en dessert. Avec une texture proche du flan, il est confectionné à partir de lait et aromatisé selon les envies et les goûts de chacun. Très souvent parfumé à l’amande, la variante la plus connue est certainement la version créole à la noix de coco mais vous craquerez peut-être pour la version aux abricots, aux fraises ou au coulis de mûres.

Idées de recettes de blanc-manger des Gourmets

Blanc-manger et confiture de mûres en verrines
Blanc-manger et confiture de mûres en verrines

Do You Cake?  -  Pour celles et ceux qui ont trop de confiture et pas assez de tartines, voici une façon d'utiliser le surplus de confiture de mûres ramassées en forêt.

Blanc-manger
Blanc-manger

une aiguille dans l potage  -  Je vous présente aujourd'hui un dessert vraiment très aérien, avec un peu de mâche apportée par des copeaux d'amandes, mêlés à du chocolat blanc. Ce dessert n'est pas très sucré car hormis le coulis et le chocolat blanc, il ne contient que 10 g de sucre par part. Ce blanc-manger est le dessert vraiment idéal pour finir un repas en beauté et en légèreté.

Blanc-manger aux fruits des bois
Blanc-manger aux fruits des bois

Catalina - Le Blog de Cata  -  Pas de calories et très ludique à faire !

Blanc-manger au lait coco et ananas
Blanc-manger au lait coco et ananas

Epices & moi  -  Un blanc-manger onctueux aux douces saveurs exotiques avec une touche de pep's apportée par l'alliance du citron vert et de l'ananas#

Blanc-manger coulant de Jean-François Piège
Blanc-manger coulant de jean-françois piège

Docteur chocolatine  -  L'idée de Jean-François Piège d'inverser l'ordre des ingrédients en cachant la crème anglaise à l'intérieur de la meringue est originale. J'ai aimé le rendu dans l'assiette.

Blanc manger coco à l'ananas
Blanc manger coco à l'ananas

Keskonmangemaman?  -  Un grand classique des Antilles avec ma petite touche personnelle, de la confiture d'ananas et des dés d'ananas frais , léger et fruité.

Blanc manger coco et ananas vanillé flambé au rhum
Blanc manger coco et ananas vanillé flambé au rhum

Voyage Gourmand  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de blanc manger coco et ananas vanillé flambé au rhum.

Blanc manger coco
Blanc manger coco

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Blanc manger coco ? Découvrez cette recette de lait de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Muhallebi mangue-pistache
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Ala Lemon  -  Un dessert méditerrannéen, savoureux et facile à faire

Blanc-manger coco et fruits de la passion
Blanc-manger coco et fruits de la passion

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de blanc-manger coco et fruits de la passion.

Blanc-Manger de limande-sole
Blanc-manger de limande-sole

Gourmand Croquant  -  Cette recette très étonnante peut agrémenter soit vos brunchs en servant ces tartines avec une petite salade soit un apéritif dînatoire.

Blanc manger coco
Blanc manger coco

DOUCEURS MAISON  -  Simple et délicieux à réaliser en 5 min.

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Blanc manger coco à l'ananas
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Des recettes flanchement bonnes !
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Le flan a une texture moelleuse et crémeuse qui nous fait fondre de plaisir.

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