Recettes de blanc-manger

Blanc-manger au coulis de fraises
Le blanc-manger se présente comme un flan et doit son nom à sa parfaite blancheur. Photo par Isabelle.

Voici un dessert européen qui a traversé de nombreux siècles alternant phases de succès et de renouveau et phases d'oubli. Mais il est toujours là notre blanc-manger, toujours prêt à être dégusté de milles et une façons. D'abord aliment pour malades à base de lait et de blanc de volaille en purée, il s'est ensuite transformé en gelée réalisée à partir d’un bouillon de viande.

Aujourd'hui, le blanc-manger est consommé essentiellement en dessert. Avec une texture proche du flan, il est confectionné à partir de lait et aromatisé selon les envies et les goûts de chacun. Très souvent parfumé à l’amande, la variante la plus connue est certainement la version créole à la noix de coco mais vous craquerez peut-être pour la version aux abricots, aux fraises ou au coulis de mûres.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Blanc manger vanillé aux figues pochées à la fève Tonka
Blanc manger vanillé aux figues pochées à la fève tonka

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Blanc-manger aux amandes, coulis de fruits rouges
Blanc-manger aux amandes, coulis de fruits rouges

PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons aujourd’hui un dessert simple et très gourmand, un blanc-manger aux amandes accompagné d’un coulis de fruits rouges.

Blanc-manger et confiture de mûres en verrines
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Do You Cake? - Pour celles et ceux qui ont trop de confiture et pas assez de tartines, voici une façon d'utiliser le surplus de confiture de mûres ramassées en forêt.

Blanc-manger aux fruits des bois
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Catalina - Le Blog de Cata - Pas de calories et très ludique à faire !

Blanc-manger
Blanc-manger

Une aiguille dans l potage - Je vous présente aujourd'hui un dessert vraiment très aérien, avec un peu de mâche apportée par des copeaux d'amandes, mêlés à du chocolat blanc. Ce dessert n'est pas très sucré car hormis le coulis et le chocolat blanc, il ne contient que 10 g de...

Mouhalabieh aux parfums du Liban
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Blanc-manger aux mirabelles rôties
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Blanc manger coco à l'ananas
Blanc manger coco à l'ananas

Keskonmangemaman? - Un grand classique des Antilles avec ma petite touche personnelle, de la confiture d'ananas et des dés d'ananas frais , léger et fruité.

Blanc-manger coco et fruits de la passion
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Blanc-Manger de limande-sole
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Blanc manger coco
Blanc manger coco

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Blanc manger coco aux fraises
Blanc manger coco aux fraises

kilometre-0 - Vous pouvez mettre d'autres fruits que des fraises ^^

Voir toutes les recettes de blanc-manger...

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