Recettes de blanc-manger
Voici un dessert européen qui a traversé de nombreux siècles alternant phases de succès et de renouveau et phases d'oubli. Mais il est toujours là notre blanc-manger, toujours prêt à être dégusté de milles et une façons. D'abord aliment pour malades à base de lait et de blanc de volaille en purée, il s'est ensuite transformé en gelée réalisée à partir d’un bouillon de viande.
Aujourd'hui, le blanc-manger est consommé essentiellement en dessert. Avec une texture proche du flan, il est confectionné à partir de lait et aromatisé selon les envies et les goûts de chacun. Très souvent parfumé à l’amande, la variante la plus connue est certainement la version créole à la noix de coco mais vous craquerez peut-être pour la version aux abricots, aux fraises ou au coulis de mûres.
Idées de recettes de blanc-manger des Gourmets
Blanc-manger aux amandes, coulis de fruits rouges
PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons aujourd’hui un dessert simple et très gourmand, un blanc-manger aux amandes accompagné d’un coulis de fruits rouges.
Mouhalabieh aux parfums du liban
Renards Gourmets - Le muhalabieh est un blanc-manger typique de la cuisine persane. On le retrouve aujourd’hui au Liban mais également en Iran et dans une partie des pays du Moyen-Orient. Cette préparation subtile et raffinée daterait du VIIe siècle. C’est un général arabe, al-Muhallab bin Abi Sufra qui aurait commandé ce dessert à l’un de ses cuisiniers. Le mouhalabieh ressemble également au sultach turc, du mot sut qui signifie lait. Comme pour le blanc-manger on trouve des recettes à base de blanc de poulet pour le rendre plus consistant. En fonction des régions on remplace parfois les pistaches par des noix. Nous avons préféré une version assez classique sans volaille et avec des pistaches. Ce dessert est très léger et rafraîchissant, un véritable plaisir pendant les longues et chaudes journées d’été.
Blanc-manger aux mirabelles rôties
Encore une lichette - Envie de Blanc-manger aux mirabelles rôties ? Découvrez cette recette de blanc-manger et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Blanc-manger et confiture de mûres en verrines
Do You Cake? - Pour celles et ceux qui ont trop de confiture et pas assez de tartines, voici une façon d'utiliser le surplus de confiture de mûres ramassées en forêt.
Blanc-manger
une aiguille dans l potage - Je vous présente aujourd'hui un dessert vraiment très aérien, avec un peu de mâche apportée par des copeaux d'amandes, mêlés à du chocolat blanc. Ce dessert n'est pas très sucré car hormis le coulis et le chocolat blanc, il ne contient que 10 g de sucre par part. Ce blanc-manger est le dessert vraiment idéal pour finir un repas en beauté et en légèreté.
Blanc-manger aux fruits des bois
Catalina - Le Blog de Cata - Pas de calories et très ludique à faire !
Blanc-manger au lait coco et ananas
Epices & moi - Un blanc-manger onctueux aux douces saveurs exotiques avec une touche de pep's apportée par l'alliance du citron vert et de l'ananas#
Blanc-manger coulant de jean-françois piège
Docteur chocolatine - L'idée de Jean-François Piège d'inverser l'ordre des ingrédients en cachant la crème anglaise à l'intérieur de la meringue est originale. J'ai aimé le rendu dans l'assiette.
Blanc manger coco à l'ananas
Keskonmangemaman? - Un grand classique des Antilles avec ma petite touche personnelle, de la confiture d'ananas et des dés d'ananas frais , léger et fruité.
Blanc manger coco et ananas vanillé flambé au rhum
Voyage Gourmand - En cuisine avec cette belle idée de recette de blanc manger coco et ananas vanillé flambé au rhum.
Blanc manger coco
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Blanc manger coco ? Découvrez cette recette de lait de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Le flan a une texture moelleuse et crémeuse qui nous fait fondre de plaisir.
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