Recettes de blanc-manger

Blanc-manger au coulis de fraises
Le blanc-manger se présente comme un flan et doit son nom à sa parfaite blancheur. Photo par Isabelle.

Voici un dessert européen qui a traversé de nombreux siècles alternant phases de succès et de renouveau et phases d'oubli. Mais il est toujours là notre blanc-manger, toujours prêt à être dégusté de milles et une façons. D'abord aliment pour malades à base de lait et de blanc de volaille en purée, il s'est ensuite transformé en gelée réalisée à partir d’un bouillon de viande.

Aujourd'hui, le blanc-manger est consommé essentiellement en dessert. Avec une texture proche du flan, il est confectionné à partir de lait et aromatisé selon les envies et les goûts de chacun. Très souvent parfumé à l’amande, la variante la plus connue est certainement la version créole à la noix de coco mais vous craquerez peut-être pour la version aux abricots, aux fraises ou au coulis de mûres.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Blanc manger vanillé aux figues pochées à la fève Tonka
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Blanc-manger aux amandes, coulis de fruits rouges
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Mouhalabieh aux parfums du Liban
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Blanc-manger aux mirabelles rôties
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Blanc-manger et confiture de mûres en verrines
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Blanc-manger
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Blanc-manger aux fruits des bois
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Blanc-manger au lait coco et ananas
Blanc-manger au lait coco et ananas

Epices & moi  -  Un blanc-manger onctueux aux douces saveurs exotiques avec une touche de pep's apportée par l'alliance du citron vert et de l'ananas#

Blanc-manger coulant de Jean-François Piège
Blanc-manger coulant de jean-françois piège

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Blanc manger coco à l'ananas
Blanc manger coco à l'ananas

Keskonmangemaman?  -  Un grand classique des Antilles avec ma petite touche personnelle, de la confiture d'ananas et des dés d'ananas frais , léger et fruité.

Blanc manger coco et ananas vanillé flambé au rhum
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Voyage Gourmand  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de blanc manger coco et ananas vanillé flambé au rhum.

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