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Entremet sucré à base de gelée d'amandes avec ou sans crème selon les recettes.
Au Moyen-Age, le blanc-manger était aussi une gelée de viandes blanches et d'amandes (répertorié sous le nom de blanc-manger primitif dans le dictionnaire de Joseph Favre). Alexandre Dumas en donne plusieurs recettes dans son Grand Dictionnaire de Cuisine dont celle de Mr Antoine Beauvilliers.
Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.
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