La pâtisserie c'est pas du flan !

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

Flan, far, clafoutis, crème aux oeufs, c'est doux, c'est onctueux, c'est gourmand et régressif !

On craque toujours pour un bon flan pâtissier vanillé ou un flan choco des familles. Ils sont simples et rapides à préparer et c'est un atout supplémentaire surtout en semaine lorsqu'on a peu de temps disponible alors pourquoi s'en priver ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Flan pâtissier sans pâte

Chef Simon

Un flan peu sucré, vanillé et irrésistiblement gourmand.

Petits pots de crème chocolat caramel

Chef Simon

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

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Recettes des Gourmets

Flan noisette

Emilie Sweetness

Dans cette recette de flan noisette de Stéphane Glacier il y avait un crumble par dessus que je n'ai pas ajouté cette fois-ci. En tout cas, ce flan est bien crémeux et ce goût de noisettes sublime. Je vous le conseille. Ce flan est à préparer la veille puisque le secret d'un flan réussi est le "croûtage" une nuit au réfrigérateur.

Pasteïs de Nata

CUISINE EN FOLIE

Aujourd’hui je vous invite pour un petit tour au Portugal. L’équivalent dans l’hexagone de ce dessert serait un flan pâtissier très aromatisé. En effet, il s’agit d’un fond de pâte feuilletée recouverte d’une crème aux œufs aromatisée au citron, à la cannelle et à la vanille. Cette petite douceur peut aussi bien se déguster tiède que froide.

Flan au cidre agrémenté de pommes caramélisées et crumble de pêches

Cooking & Cakes

Nous apprécions tous la bonne bolée de cidre pour accompagner nos crêpes à la Chandeleur. Mais saviez-vous que cette boisson s’accommode facilement aux recettes de desserts ? Il n’y a rien de mieux pour donner du peps au flan aux pommes ou à un gâteau fondant.

Flan chocolat italien

Mes inspirations culinaires

Une belle découverte ce Budino Al Cioccolato ce n’est autre que la version italienne du pudding ou flan au chocolat un dessert classique très apprécié par les italiens. Certains y ajoutent du café, du Cognac ou de l'Amaretto et pour les enfants on peut y ajouter du zeste d’orange qui est une belle alliance avec le chocolat.

Flan au nutella

Elo à la bouche

Le flan était léger et avait un bon goût de chocolat et de noisette. Les petits et les grands apprécieront cette recette bien réconfortante et vous vous régalerez encore plus si vous avez le temps de faire la pâte brisée.

Flamble coco ananas

Luly cooker

Après mon cheesecake roulé, voici un nouvel essai de croisement de desserts, rassurez-vous pas de manipulation transgéniques, mais seulement l’heureux mariage entre un flan et un crumble qui nous donne ce que j’ai appelé un « flamble » parce que…pourquoi pas ? Côté saveurs, j’ai choisi l’exotisme avec de la noix de coco et de l’ananas, amateurs de découvertes sucrées suivez le guide…

La millassine de Pierrot

PHILANDCOCUISINE

Aujourd'hui nous vous proposons un dessert du Sud-Ouest, la Millassine que l'on retrouve également sous le nom de Millas ou de Millassou. C'est une tarte flan dite "paysanne" très simple à réaliser située entre le clafoutis et le far.