Flan au cidre agrémenté de pommes caramélisées et crumble de pêches

Le crumble est le dessert qu'on croit impossible à rater : des fruits, un peu de beurre, de la farine, du sucre, et hop au four. Et pourtant, c'est l'un de ceux qui déçoit le plus souvent, avec ce dessus qui ressort mou, pâteux, presque gorgé d'eau, alors qu'on attendait un croustillant qui craque sous la cuillère.

Parce que ce gâteau que l’on dit « magique » a fait le tour de la blogosphère, 3 textures en une seule préparation, il faut absolument l'essayer ! Nous l’avons refait à plusieurs reprises, soit pour les goûters ou en dessert. Tout simple ou ici avec un caramel ou encore avec un coulis de fruits.

Servi en entrée chaude ou en plat du soir avec une salade, cette recette ravira vos invités. Les pommes sont fondantes et légèrement écrasées à la fourchette pour conserver quelques morceaux croquants. La sauce au cidre, qui remplace avantageusement le champagne, apporte une touche acidulée qui met en valeur les autres ingrédients.