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Bûche chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin
Bûche chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin

Bûche chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin

Stella Cuisine Stella Cuisine
Facile

Ingrédients

4 oeufs
100 grammes de sucre
100 grammes de farine
220 grammes de beurre (bien mou)
200 grammes de sucre glace
170 grammes de chocolat blanc pâtissier
60 grammes de crème fraîche
1 pincée de sel
Vanille (en poudre ou liquide)
4 pommes ((ici Pink Lady))
50 grammes de sucre
1 noix de beurre
320 grammes de chocolat blanc pâtissier
50 grammes de sirop de glucose ((magasins spécialisés ou Internet))
10 cl de lait (froid)
30 grammes de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
1 pointe de couteau de colorant en poudre ((facultatif))
100 grammes de sucre ((pour le caramel))
150 grammes de crème fraîche liquide (bien froide)
100 grammes de mascarpone
1 cuillère à soupe de sucre glace
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La veille, on commence par réaliser le biscuit roulé.
2 Préchauffez le four à 180°.
3 Séparez le blanc des jaunes de 3 des 4 oeufs.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Bûche chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin

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bûche de noël chocolat chocolat blanc dessert noël pommes tarte tatin
Publié le 6 décembre 2015 à 20h29

Accord mets et musique

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