La suite après cette publicité
Le chocolat aura d'abord été tablé.
Verser le chocolat sur le marbre.
Étaler ensuite le chocolat à l'aide d'une spatule métallique.
Laisser refroidir mais pas jusqu’à durcissement complet. Le chocolat doit être encore souple.
Il suffira ensuite de racler le marbre avec un coupe pâte pour obtenir les fameux copeaux de chocolat.
Il faut prélever les copeaux lorsque le chocolat commence à figer mais reste encore souple pour avoir de beaux copeaux roulés sinon ils seront cassants.
Simples à réaliser, les copeaux roulés ou cassants vous permettent de ne pas perdre un reste de chocolat tablé et constitue une décoration idéale des gâteaux au chocolat type foret noire, merveilleux et bûche de noël.
Si vous n'avez pas de marbre vous pouvez utiliser une plaque en inox ou encore le fond d'un grand plat à gratin en Pyrex. C'est moins pratique mais ça dépanne.
C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.
La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.
On se laisser emporter par le rythme de John Lee Hooker - Boom Boom qui ne sera pas sans vous rappeler la bande son du film The Blues Brothers.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Un flacon qui va vite vous être indispensable pour cuisiner comme pour dresser !
La suite après cette publicité
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Publicité
Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !
Publicité
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2
