Recettes de merveilleux

Merveilleux
Le Merveilleux est un gâteau composé de meringues, de crème Chantilly et de copeaux de chocolat. Photo par Eeicing.

Originaire de Belgique mais aussi du nord de la France, le merveilleux est une pâtisserie composée de deux meringues soudées par une crème Chantilly et recouvertes de copeaux de chocolat. En Belgique, il est également surmonté d’une cerise confite.

Pierre Marcolini et Frédéric Vaucamps revisitent avec succès cette pâtisserie et la font connaître dans le monde entier. Appelé également tête de nègre, boule meringuée au chocolat ou encore arlequin, le merveilleux se décline de nombreuses manières. La chantilly peut ainsi être remplacée par de la crème au beurre, la cerise confite par un autre fruit et les copeaux de chocolat par du chocolat fondu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Merveilleux
Merveilleux

A la pistache ou au pralin.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Merveilleux
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Le Régal d'annie - Envie de MERVEILLEUX ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Le merveilleux
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CulinaireAmoula - Vous cherchez une recette de le merveilleux - culinaire amoula ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Merveilleux à la pâte à tartiner
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AdelePomme - Le dessert parfait à partager ou à gourmander en solo ! De la meringue, de la pâte à tartiner, des copeaux de chocolat… Bref, que de bonnes choses !

Bûche de noël merveilleuse au praliné
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Merveilleux au chocolat
Merveilleux au chocolat

Inspiration Gourmande - Recette du merveilleux classique au chocolat : de la meringue, de la chantilly et des copeaux de chocolat

Merveilleux
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les sucreries de Yory -  Une revisite du très célèbre merveilleux composée d'une meringue, d'une chantilly chocolat et de copeaux de chocolat. Ma revisite possède en plus un insert de crème anglaise coulant.

La merveille de Yann Couvreur
La merveille de yann couvreur

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Merveilleux au chocolat
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Le merveilleux champignon et la merveilleuse pomme de pin
Le merveilleux champignon et la merveilleuse pomme de pin

Karine Cuisine - Un merveilleux en forme de champignon et de pomme de pin pour épater vos convives.

Merveilleux framboises coco
Merveilleux framboises coco

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Merveilleux framboise pistache
Merveilleux framboise pistache

Glummyyy - Recette inspirée du merveilleux framboise d'Angelo Musa du Plaza Athénée.

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Des desserts complètement meringués
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