Cuisine du nord et merveilleux : toutes nos recettes

Name: En cuisine avec les meilleures recettes issues de la cuisine du nord
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: cuisine du nord
Ingredients: Meringues sèches plates; Copeaux de chocolat noir ou blanc ou éclats de nougatine ou amandes effilées.; 25 cl de crème fraîche entière; 250 g de mascarpone; 70 g de sucre glace; 40 de pâte de pistache ou de pralin mou

Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais, les chtimis : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Recettes de cuisine du nord et merveilleux du Chef Simon, techniques et vidéos

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Chef Simon

Un petit gâteau meringué, à la pistache ou au pralin.

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Toutes les recettes de cuisine du nord et merveilleux des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du nord et merveilleux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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Avis de Gourmets

Voici la recette du merveilleux de Vincent Pollet (boulangerie pâtisserie Vincent à Verlinghem). Il réalise une mousse au chocolat d'une légèreté exceptionnelle et une Chantilly au mascarpone, qui, selon lui, confère une excellente consistance au dessert.