Au four ou à la friteuse, les recettes de frites ont toujours du succès

Name: Au four ou à la friteuse, les recettes de frites ont toujours du succès
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: frites

Jusqu’aux années 1980, les frites étaient le plus souvent servies dans une feuille de papier roulée en forme de cône (le « cornet »). Photo par Su-Lin.

Qui n'aime pas les frites lève le doigt ! Le plus gros succès de la cantine depuis son existence, celui qui soulève toutes les passions pour arriver parmi les premiers dans la file d'attente au moment du rab, au risque de se voir passer sous le nez la deuxième ration. Que seraient les fameux poulets rôtis, les moules, le fish et le steack sans les frites ? On les aime croustillantes et salées juste ce qu'il faut, parfois trempées dans la mayonnaise ou le ketchup pour une touche gourmande supplémentaire.

Traditionnellement, on utilise des pommes de terre à chair farineuse pour réaliser les frites mais pour multiplier les plaisirs, pensez aux frites de patate douce, de courge Butternut, de courgette, d'aubergine, de panais ou encore de betterave. Au four pour une cuisson plus saine, enrobées de semoule de maïs et d'épices Cajun pour encore plus de saveurs et de croquant, tout est possible avec les frites.

Recettes, techniques et vidéos de frites du Chef

Pommes gaufrettes

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A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Fish and chips

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Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

Pommes frites ou Pont-neuf

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Une spécialité du nord de la France.

Frites et chips de patate douce

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Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

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Meilleures recettes de frites des Gourmets

Des idées de recettes de frites pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Frites de céleri rave au cumin au four

Flo/Au Fil du Thym

Une manière originale de déguster du céleri rave avec des frites de céleri au cumin, cuites au four. Délicieuses et fondantes, elles plairont même aux petits !

Moules frites

Twinsribbons

Il s’agit de moules cuites dans une cocotte avec des aromates et des épices qui varient selon les goûts et parfois avec du vin blanc. Le tout servi avec de bonnes frites moelleuses et croustillantes.

Frites de patates douces

Légumesetsaison

Ces frites de patates douces colorées contiennent plus de sucre naturel que les frites de pommes de terre et les enfants adorent leur goût sucré. C’est un accompagnement facile pour un déjeuner en famille ou un dîner rôti. Découvrez toutes nos autres recettes de patates douces sur legumetsaison.fr

Frites sablées

Delphinn

Recette des délicieuses frites sablées rapportée d'Italie où on les appelle les patate sabbiose. Ces pommes de terres sablées allient croquant et léger goût d’huile d’olive et de romarin. Ces frites sablées sont idéales pour accompagner une viande, une salade, ou même égayer un plateau apéro.

Des frites de polenta épicées

Myrtee.fr

J’aime beaucoup les frites de polenta. Elles accompagnent très bien n’importe quelle assiette, se dégustent en apéritif, bref pour ces frites, je craque, croque, je me régale.

Frites de courgette à la chapelure de noix

Keskonmangemaman?

Une cuisson au four pour plus de légèreté, la meilleure façon de faire manger des courgettes aux enfants. Une recette idéale pour toutes les personnes qui font attention à leur ligne.

Frites de polenta et salsa de poivrons

Appuntamento in cucina

Des frites de polenta légères et croustillantes, cuites au four et relevées par un ketchup à base de poivrons. Plus légères mais tout aussi savoureuses que les frites classiques de pomme de terre.

Frites au four aux herbes de Provence

Del's cooking twist

Frites au four maison préparées avec de l’huile d'olive et assaisonnées aux herbes de provence et à l’ail. Une recette de base qui fera le bonheur des repas de famille.

Frites au four bien croustillantes

La Cuisine de Géraldine

Comment ravir petits et grands ? Avec des frites ! Pendant très longtemps, je pensais que les frites faites maison au four ne valait pas la peine, car elles ne seraient jamais aussi bonnes que les frites cuites à la friteuse. Je me suis bien trompée ! Après avoir testé plusieurs recettes, j’ai trouvé la recette parfaite de frites maison qui soient saines et croustillantes à la fois.

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