Recettes de frites
Qui n'aime pas les frites lève le doigt ! Le plus gros succès de la cantine depuis son existence, celui qui soulève toutes les passions pour arriver parmi les premiers dans la file d'attente au moment du rab, au risque de se voir passer sous le nez la deuxième ration. Que seraient les fameux poulets rôtis, les moules, le fish et le steack sans les frites ? On les aime croustillantes et salées juste ce qu'il faut, parfois trempées dans la mayonnaise ou le ketchup pour une touche gourmande supplémentaire.
Traditionnellement, on utilise des pommes de terre à chair farineuse pour réaliser les frites mais pour multiplier les plaisirs, pensez aux frites de patate douce, de courge Butternut, de courgette, d'aubergine, de panais ou encore de betterave. Au four pour une cuisson plus saine, enrobées de semoule de maïs et d'épices Cajun pour encore plus de saveurs et de croquant, tout est possible avec les frites.
Recettes, techniques et vidéos de frites du Chef
Quelques vidéos de frites du Chef et des Gourmets
Veau milanaise
Yourguardianchef - Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.
Frites de courgettes
Guillaume Marinette - Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !
Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette aussi exquise que simplissime pour régaler toute la famille !
Idées de recettes de frites des Gourmets
Frites de radis noir au four
Miechambo Cuisine - Simple et savoureux voilà un accompagnement original pour les grillades.
Fish and chips anglais
amour de cuisine - Il fallait que je partage la recette de fish and chips avec vous ! Cette recette indétrônable de la cuisine anglaise, est le street food le plus populaire en Angleterre. Pour avoir une croûte super légère, et bien croustillante, on utilise de la bière mais si vous n'aimez pas vous pouvez remplacer par une autre boisson pétillante.
Végétale bowl riche en protéines et fibres végétales
Bistro de Jenna - C'est vegan et c'est trop bon !
Des frites maison croustillantes et légères
miamponpon - Pour faire de bonnes frites, il y a 3 choses importantes à respecter.
Frites de patate douce au four
Catalina - Le Blog de Cata - C'est aussi bon et il y a moins des glucides que dans les pommes de terre
Frites de courgettes
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Envie de Frites de courgettes ? Découvrez cette recette de frites et donnez votre avis en commentaire !
Frites de pommes de terre bleues d’artois
Lutsubo - Ma recette de frites au four, avec de belles pommes de terre bleues !
Le chapati tunisien
amour de cuisine - Envie de Le chapati tunisien ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Frites de rutabagas et patates douces au sirop de coco
Rosenoisettes - Les accompagnements et plats de Thanksgiving sont généralement cuits au four, avec plein de saveurs en sucré salé, souvent avec des fruits et du sirop d'érable. J'avais envie de cuisiner l'un de ces plats rôtis au four, généreusement arrosé de sauce façon aigre-doux, mais de manière saine.
Poutine savoyarde
Jackie - Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la Tomme de Savoie. Délicieux.
Fritures d'épluchures de légumes
Cuisine pour débutant - Parce qu’il ne faut surtout pas hésiter à utiliser 100% des légumes, dans un esprit zéro déchet, je te propose une friture d’épluchures pour l’apéro !
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Graine de faim kely - Un plat pour les petits qui plairait bien aux grands.
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Des frites en veux-tu en voilà !
Oubliez ce que vous savez sur les frites et tentez d'autres expériences.
Il a frit, il a tout compris !
La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.
A propos de Chef Simon
