Recettes de frites

Frites avec sauce
Jusqu’aux années 1980, les frites étaient le plus souvent servies dans une feuille de papier roulée en forme de cône (le « cornet »). Photo par Su-Lin.

Qui n'aime pas les frites lève le doigt ! Le plus gros succès de la cantine depuis son existence, celui qui soulève toutes les passions pour arriver parmi les premiers dans la file d'attente au moment du rab, au risque de se voir passer sous le nez la deuxième ration. Que seraient les fameux poulets rôtis, les moules, le fish et le steack sans les frites ? On les aime croustillantes et salées juste ce qu'il faut, parfois trempées dans la mayonnaise ou le ketchup pour une touche gourmande supplémentaire.

Traditionnellement, on utilise des pommes de terre à chair farineuse pour réaliser les frites mais pour multiplier les plaisirs, pensez aux frites de patate douce, de courge Butternut, de courgette, d'aubergine, de panais ou encore de betterave. Au four pour une cuisson plus saine, enrobées de semoule de maïs et d'épices Cajun pour encore plus de saveurs et de croquant, tout est possible avec les frites.

Recettes, techniques et vidéos de frites du Chef

Fish and chips
Fish and chips

Filets de cabillaud frits, la street food à l'anglaise.

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Aubergines frites aux épices
Aubergines frites aux épices

Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

Feuilles de céleri frites
Feuilles de céleri frites

Un décor d'assiettes original

Pommes frites ou Pont-neuf
Pommes frites ou pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Frites et chips de patate douce
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Voir toutes les recettes de frites du Chef...

Quelques vidéos de frites du Chef et des Gourmets

Pommes frites ou pont-neuf

Chef Simon  -  Une spécialité du nord de la France.

Veau Milanaise
Veau milanaise

Yourguardianchef Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.

Frites de courgettes
Frites de courgettes

Guillaume Marinette Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !

Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces
Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Une recette aussi exquise que simplissime pour régaler toute la famille !

Voir toutes les vidéos de recettes de frites ...

Idées de recettes de frites des Gourmets

Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces
Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette aussi exquise que simplissime pour régaler toute la famille !

Fish and chips anglais
Fish and chips anglais

amour de cuisine  -  Envie de la vraie recette du fish and chips anglais ? Découvrez cette recette de poisson blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Moules marinières
Moules marinières

Lornifouin  -  "A la pêche aux MOULES MOULES MOULES"... La recette toute simple des incontournables moules frites !

Moules au curry et frites "maison"
Moules au curry et frites "maison"

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de moules au curry et frites "maison".

Frites de choucou/chayotte
Frites de choucou/chayotte

Catalina - Le Blog de Cata  -  Des frites ig bas et Slim Fry à la chayotte

Tortilla aux frites
Tortilla aux frites

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce que je ne supporte vraiment pas en cuisine, c’est le gaspillage. Comme ici, j’ai utilisé un restant de frites pour les mettre dans une tortilla et très sincèrement, c’est délicieux…

Frites de courgettes
Frites de courgettes

Guillaume Marinette  -  Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !

Des hamburgers pour le goûter
Des hamburgers pour le goûter

gourmand et bio  -  Quand des hot cross buns se transforment en hamburgers fruités et sucrés, le résultat ne peut qu'être très gourmand. De la brioche, des fruits, un peu de chocolat, surprenez-les avec un goûter qui change !

Moules frites
Moules frites

Maman...ça déborde !  -  Envie de Moules frites ? Découvrez cette recette de persil et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Moules frites
Moules frites

Sabine  -  Envie de Moules frites ? Découvrez cette recette de moules et donnez votre avis en commentaire !

Moules à l’aïoli safrané
Moules à l’aïoli safrané

Miechambo Cuisine  -  Des saveurs iodées Provençales ! Facile et rapide un vrai régal de vacances au bord de la mer.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 19 20

A ne pas manquer !

Une recette de frites choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Veau Milanaise
Veau Milanaise

Yourguardianchef  -  Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.

D'autres listes de recettes de frites

Les meilleures recettes de frites sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des frites en veux-tu en voilà !
Des frites en veux-tu en voilà !

Oubliez ce que vous savez sur les frites et tentez d'autres expériences.

Il a frit, il a tout compris !
Il a frit, il a tout compris !

La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.

Voir toutes les sélections de recettes de frites...