Recettes de frites
Qui n'aime pas les frites lève le doigt ! Le plus gros succès de la cantine depuis son existence, celui qui soulève toutes les passions pour arriver parmi les premiers dans la file d'attente au moment du rab, au risque de se voir passer sous le nez la deuxième ration. Que seraient les fameux poulets rôtis, les moules, le fish et le steack sans les frites ? On les aime croustillantes et salées juste ce qu'il faut, parfois trempées dans la mayonnaise ou le ketchup pour une touche gourmande supplémentaire.
Traditionnellement, on utilise des pommes de terre à chair farineuse pour réaliser les frites mais pour multiplier les plaisirs, pensez aux frites de patate douce, de courge Butternut, de courgette, d'aubergine, de panais ou encore de betterave. Au four pour une cuisson plus saine, enrobées de semoule de maïs et d'épices Cajun pour encore plus de saveurs et de croquant, tout est possible avec les frites.
Recettes, techniques et vidéos de frites du Chef
Quelques vidéos de frites du Chef et des Gourmets
Veau milanaise
Yourguardianchef - Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.
Frites de courgettes
Guillaume Marinette - Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !
Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette aussi exquise que simplissime pour régaler toute la famille !
Idées de recettes de frites des Gourmets
Nuggets de poulet en panure de bretzels et frites de patates douces
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette aussi exquise que simplissime pour régaler toute la famille !
Fish and chips anglais
amour de cuisine - Envie de la vraie recette du fish and chips anglais ? Découvrez cette recette de poisson blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Moules marinières
Lornifouin - "A la pêche aux MOULES MOULES MOULES"... La recette toute simple des incontournables moules frites !
Moules au curry et frites "maison"
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de moules au curry et frites "maison".
Tortilla aux frites
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce que je ne supporte vraiment pas en cuisine, c’est le gaspillage. Comme ici, j’ai utilisé un restant de frites pour les mettre dans une tortilla et très sincèrement, c’est délicieux…
Frites de courgettes
Guillaume Marinette - Les courgettes on les aime farcies, sautées, en gaspacho ou dans une ratatouille. Cette fois on change et on va se régaler avec une recette un peu différente, des frites de courgettes légèrement épicées et ultra faciles à faire !
Des hamburgers pour le goûter
gourmand et bio - Quand des hot cross buns se transforment en hamburgers fruités et sucrés, le résultat ne peut qu'être très gourmand. De la brioche, des fruits, un peu de chocolat, surprenez-les avec un goûter qui change !
Moules frites
Maman...ça déborde ! - Envie de Moules frites ? Découvrez cette recette de persil et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Moules frites
Sabine - Envie de Moules frites ? Découvrez cette recette de moules et donnez votre avis en commentaire !
Moules à l’aïoli safrané
Miechambo Cuisine - Des saveurs iodées Provençales ! Facile et rapide un vrai régal de vacances au bord de la mer.
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Veau Milanaise
Yourguardianchef - Le veau milanais est une côtelette de veau panée frite, une recette typique de Milan généralement servie avec une salade de roquette et / ou des frites. Certains restaurants milanais servent une énorme côtelette, également appelée oreille d'éléphant, plus grande que l'assiette dans laquelle elle est servie.
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Des frites en veux-tu en voilà !
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Il a frit, il a tout compris !
La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.
A propos de Chef Simon
