Moules frites traditionnelles

Moules frites

Name: Moules frites
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: moules
Ingredients: 1.4 kg de moules de bouchot; 2 grosses échalotes; 1 verre à moutarde de vin blanc sec; 2 branches de thym; 3 feuilles de laurier; Jus d'un demi citron; 20 g de beurre; 1 tasse de persil haché; Poivre; Pour les frites maison : 1 kg de pommes de terre; Huile de friture; Sel

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

1.4 kg de moules de bouchot

2 grosses échalotes

1 verre à moutarde de vin blanc sec

2 branches de thym

3 feuilles de laurier

Jus d'un demi citron

20 g de beurre

1 tasse de persil haché

Poivre

Pour les frites maison : 1 kg de pommes de terre

Huile de friture

Sel

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Préparation de la recette

1On commence par laver les moules en enlevant éventuellement leur byssus si il en reste.

2Hachez les échalotes et l'ail.

3Hachez le persil.

4Suite de la recette des moules frites sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette des moules frites comme on les prépare à la braderie de Lille et dans les restaurants et brasseries. On commence par cuisiner les moules à la marinière avec des échalotes et du vin blanc et en parallèle, on prépare des bonnes frites maison bien dorées.
On ne mettra pas de sel dans la préparation des moules, car leur eau en contient déjà. On peut aussi cuisiner les moules frites sans vin blanc.

Voir la recette

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Publié le 9 décembre 2021 à 03h33, Modifié le 22 août 2025 à 12h46

Accord mets et musique

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