Delphinn

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86 recettes . Réside à Saint-Rémy de Provence, France - Inscrit(e) depuis le 04 septembre 2017.

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Rédactrice, traductrice et interprète culinaire, je partage avec vous les recettes que je découvre au gré de mes rencontres et lectures gourmandes, ainsi que les astuces que j'apprends aux côtés des chefs... J'aime tout : la cuisine et la pâtisserie, le tradi-rétro autant que le contemporain, la cuisine française autant que celle du monde.

Recettes de Delphinn

Galette des rois régime
Galette des rois régime

Une galette très éloignée de l'originale mais un ersatz parfait pour ceux et celles qui suivent un régime strict. La pâte feuilletée laisse la place à la feuille de brick garnie de compote de pommes...

Rouget en écailles de pomme de terre
Rouget en écailles de pomme de terre

La recette emblématique de Paul Bocuse en pas à pas. Pas si difficile, pour épater vos amis, rien de tel que le rouget en écailles de pommes de terre !

Bûche Tiramisu
Bûche tiramisu

Une bûche roulée à base de génoise penchée au café et au marsala, avec une crème mascarpone onctueuse à l'intérieur comme un véritable tiramisu !

Poulet grillé Tikka Masala
Poulet grillé tikka masala

Blancs de poulet grillé, d'abord mariné dans les épices été le yaourt façon Tikka Masala... Goûteux et super diet !

Gâteau invisible aux pommes
Gâteau invisible aux pommes

Un gâteau ultra light que tout le monde peut manger pour se régaler sans compromettre son équilibre alimentaire !

Noix de Saint-Jacques et bouillon de légumes au gingembre
Noix de saint-jacques et bouillon de légumes au gingembre

Une recette très diététique, sans gras ajouté pour la cuisson, et extrêmement parfumée.

Sauce moutarde pour poisson blanc cuit au four
Sauce moutarde pour poisson blanc cuit au four

Unne sauce toute simple et très savoureuse à verser sur un poisson blanc avant de l'enfourner !

Millefeuille poire sans gras
Millefeuille poire sans gras

Ce millefeuille à la poire est réalisé en quelques instants, et sans aucun gras ajouté. Idéal pour ceux et celles qui sont au régime !

Crème renversée de Mamie
Crème renversée de mamie

Une recette traditionnelle pour un dessert sucré facile et rapide à réaliser... Impossible de louper cette crème renversée !

Courge butternut rôtie et épicée
Courge butternut rôtie et épicée

En accompagnement ou en plat végétarien, ces succulents quartiers de courge butternut rôtie au four et épicée sauront vous ravir !

Salade Waldorf comme à New York
Salade waldorf comme à new york

Connaissez-vous la Salade Waldorf ? Un subtile mélange des meilleurs saveurs d'automne : pomme, noix, raisin, salade, le tout nappé d'une délicieuse sauce...

Le carpaccio de bœuf du Harry's Bar à Venise
Le carpaccio de bœuf du harry's bar à venise

La recette du carpaccio du Harry's Bar de Venise. Une sauce ronde et acidulée, qui change du combo citron - parmesan - huile d'olive...

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