Delphinn

Recette des délicieuses frites sablées rapportée d'Italie où on les appelle les patate sabbiose.

Je suis toujours surprise lorsqu’une recette rejaillit dans ma mémoire. Cela faisant sans doute une trentaine d’années que je n’en avais pas mangé ! Mamie les achetait chez son boucher, rue Ferrandière, à Lyon. Des disques de semoule un peu épais qu’elle faisait dorer dans du beurre mousseux. À servir en plat principal avec des légumes ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Cette recette de pâte à crêpes est celle Paul Bocuse. Elle est une bonne base pour des crêpes classiques salées ou sucrées. C’est celle que nous aimons et faisons depuis toujours dans ma famille. Elle se trouve dans le livre Bocuse dans votre cuisine.

Pas de tour aux États-Unis, sans déguster des Bagels New York Style… Ce délicieux petit pain rond, dont on trouve la première trace dans les quartiers juifs de Cracovie, au XVIIème siècle, est un incontournable de la table new yorkaise. C’est d’ailleurs, à New York, que je vous propose de poser nos valises pour apprendre à maîtriser l’art du véritable bagel. Moins compliqué qu’on pourrait le penser…

Vous avez, sans doute, déjà goûté à « l’or noir » de Provence : la Tapenade. À quelques jours de la rentrée, on prépare des bocaux pour toute l’année. En effet, cette délicieuse purée provençale se déguste sans problème de septembre en été.

Recette toute simple de cerises cuites, à dévorer tout de suite ou à mettre en bocaux. Les cerises cuites s’accordent parfaitement avec une boule de glace vanille ou en accompagnement d’un biscuit.

Pour résumer en deux mots, sans lever pour autant totalement le voile sur la recette convoitée, une tarte tropézienne consiste en une brioche au sucre ronde, coupée par le milieu, garnie d’une crème mixte mélange de crème pâtissière et de crème au beurre.

Et si pour varier les plaisirs du pamplemousse, vous pensiez à lever les suprêmes du fruit et à réserver le jus à la préparation d’une vinaigrette au pamplemousse sucrée salée ? N'est-ce pas une excellente idée à réaliser au plus vite ? Elle accompagnera parfaitement bien des salades vertes ou composées, ou encore avec des crudités.

Fabriquons nous-mêmes notre extrait de vanille neutre à base de vodka...Vous pouvez également préparer cet extrait avec du rhum agricole. Néanmoins, sachez que vous aurez alors toujours la saveur du rhum associée à celle de la vanille.

Un sorbet pour utiliser les abricots très (trop) mûrs et garder au frais leur délicieuse saveur sucrée d'été.

Une vinaigrette à base de mayonnaise, ça donne une Mayogrette. Super sauce multiusage, pour accompagner crudités, viandes et poisson froid, pourquoi pas ?!

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Des pois chiches mijotés à la sauce tomate et à la mozzarella.

Un beurre à base de jus de carotte et de jus d’orange. Facile et vitaminé !

Une recette traditionnelle américaine proche du crumble aux pommes avec du pain perdu... Facile, simple et délicieux !

Un gâteau au chocolat à base de compote de pommes. Ultra simple, rapide et délicieux !

Recette simple et rapide des biscuits sablés shortbread

Un gratin de cardons à la niçoise irresistible où l'anchois et l'ail remplacent la moelle de la traditionnelle version lyonnaise.