Recettes de brick

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Brick au thon, oeufs, pommes de terre, gruyère

omothermix  -  Préparer d'excellentes bricks au thon au thermomix. Pour vous aidez à faire le pliage de la brick, une vidéo est disponible dans la recette pour vous la montrer.

Brik au Poulet Croustillante
Brik au poulet croustillante

Tastygourmandise Bonjour tout le monde ! Pendant le mois de ramadan, les recette de Brik sont presents sur chaque table de ftour. On sert les bricks en entrée pour accompagner la Harira ou chorba. Mais vous pouvez durant toute l’année les preparer et servir...

Brick à la viande hachée et au fromage
Brick à la viande hachée et au fromage

Tastygourmandise Dernièrement on vient de voir la recette de Bourek annabi à la pomme de terre , les pains à la pomme de terre , les crêpes feuilletées et apparemment vous les avez tous appréciés, cela me fait énormément plaisir ,cette fois ci je reste dans le...

Cigares aux crevettes
Cigares aux crevettes

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Börek aux épinards et feta
Börek aux épinards et feta

Plaisir et Equilibre  -  Direction la Turquie avec cette spécialité très facile à réaliser, des börek aux épinards et à la feta. Il en existe aussi des versions à la viande, au fromage ou à la pomme de terre. Le börek se fait...

Mille-feuille revisité aux framboises
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Oh la gourmande  -  Envie de Mille-feuille revisité aux framboises ? Découvrez cette recette de Thermomix et donnez votre avis en commentaire !

Brick au chèvre frais et aux olives
Brick au chèvre frais et aux olives

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brick au chèvre frais et aux olives.

Petits chaussons saumon, ricotta, féta et basilic
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Sweet Kwisine  -  Pas de friture, cuits au four, ils sont très légers et rapides à faire.... voilà encore une bonne occasion de réunir quelques amis.

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PHILANDCOCUISINE  -  Voici un dessert gourmand, croustillant et fondant à la fois, des papillotes à la banane et à la noix de coco. Et pour encore plus de gourmandise nous avons accompagné nos papillotes de chocolat fondu et de noix de coco râpée.

Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe
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Voyage Gourmand  -  Les samoussas sont des petits “beignets” en forme de triangle originaires du nord de l’Inde et du Pakistan. Même si j’adore les cuisiner à l’indienne, parfois je les réalise tout simplement avec ce...

Cigares aux amandes, fleur d'oranger et miel
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Tangerine Zest  -  Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Aumonière de Saint-Jacques au chavrou
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Flo14  -  Une délicieuse association Saint-Jacques- Chavrou.

Bricks aux légumes et à la Feta, sauce crème à la Feta et au fenouil
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Brick aux Poireaux Olives et Thon
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Bricks de chèvre au miel et jambon sec
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Cooking & Cakes  -  Ces bricks de chèvre et speck au miel, délicieuses en apéritif, peuvent très bien vous faire une entrée en ajoutant une salade. Vous pouvez réaliser cette recette en avance, vous...

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