Recettes de brick

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos de brick du Chef

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Quelques vidéos de brick du Chef et des Gourmets

Brick au thon, oeufs, pommes de terre, gruyère

omothermix  -  Préparer d'excellentes bricks au thon au thermomix. Pour vous aidez à faire le pliage de la brick, une vidéo est disponible dans la recette pour vous la montrer.

Brik au Poulet Croustillante
Brik au poulet croustillante

Tastygourmandise Bonjour tout le monde ! Pendant le mois de ramadan, les recette de Brik sont presents sur chaque table de ftour. On sert les bricks en entrée pour accompagner la Harira ou chorba. Mais vous pouvez durant toute l’année les preparer et servir avec une salade durant l’ete pour repas leger. Aujourd’hui je vous propose la recette de brik au poulet et oignon caramélisée avec le croquant de pistache torrifiée et concassée , une farce très simple mais qui a plein de saveurs, parfumée au muscade , gingembre, coriandre ... Une recette très facile et rapide, on peut préparer une grande quantité et placer au congélateur. Le jour ou vous voulez les consommez , vous n'avez qu'à les cuire au four ou les frire tout simplement dans une pôele huilée sans les décongeler au préalable. Pour d’autres idées d’entrées pour le mois sacre du ramadan vous pouvez visiter : Recette Ramadan

Brick à la viande hachée et au fromage
Brick à la viande hachée et au fromage

Tastygourmandise Dernièrement on vient de voir la recette de Bourek annabi à la pomme de terre , les pains à la pomme de terre , les crêpes feuilletées et apparemment vous les avez tous appréciés, cela me fait énormément plaisir ,cette fois ci je reste dans le salé en vous proposant la recette de bricks de la viande hachée et du fromage fêta que vous pouvez remplacez par n'importe quel fromage fondu (kiri, la vache qui rit, Philadelphia,...) Bricks à la viande hachée.Un régal pour les papilles. J’adore avec un filet de citron qui relève les saveurs.Une entrée toute simple mais délicieuse pendant le mois de ramadan et aussi ces brick à la viande hachée peuvent joliment décorer vos tables en entrée ou en réception...

Cigares aux crevettes
Cigares aux crevettes

Tastygourmandise Je vous propose aujourd’hui une recette de cigares aux crevettes et vermicelles , je me suis inspirée de la farce de notre pastilla aux crevettes , en ajoutant un ou deux ingrédients , ces cigares de crevettes salés , croustillants sont idéales pour accompagner votre soupe harira pendant le déjeuner

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Idées de recettes de brick des Gourmets

Brick tunisien à l’oeuf
Brick tunisien à l’oeuf

Chaud Patate  -  Et si on remplaçait la pomme de terre des bricks tradi par des ignames africains ?

Bricks blettes, ricotta, pecorino pepato
Bricks blettes, ricotta, pecorino pepato

Encore une lichette  -  Quatre pieds de blettes dans mon dernier panier bio, il a fallut que je trouve des idées pour ne pas toujours cuisiner la même chose. Résulat, une petite impro qui a plu à toute la petite famille. Génial à servir en apéritif gourmand.

Bricks au vert de bettes et au citron confit
Bricks au vert de bettes et au citron confit

Recettes et Récits  -  Une petite recette toute simple pour utiliser le vert des bettes.

Bricks chèvre miel
Bricks chèvre miel

Simple & Gourmand  -  Je me suis rendue compte récemment qu’il n’y avait toujours pas de recettes de bricks sur Simple & Gourmand. Et pourtant c’est quelque chose qu’on apprécie particulièrement. Que ce soit en plat, en entrée ou en apéro on peut toujours faire des recettes gourmandes avec les feuilles de bricks. Cette recette de bricks chèvre miel est simplissime, je les cuis au four pour que ce soit moins de gras et c’est très croustillant quand même. Le truc en + : Au lieu de mettre les graines de sésame à l’intérieur les saupoudrer sur les bricks avant d’enfourner Servir avec une salade verte pour une entrée ou un repas léger

Brick pomme et camembert
Brick pomme et camembert

Ca bouffe un Doberman  -  C'est idéal en entrée avec une petite salade. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients et en plus c'est super rapide.

Coupelles croustillantes de Fraises et crème citron
Coupelles croustillantes de fraises et crème citron

Petit Bec Gourmand  -  Envie d'un dessert rapide et croustillant ??? Alors ces Coupelles croustillantes de Fraises et crème de citron vont ravir votre gourmandise !

Tarte craquante Poivrons-Thon et Mozzarella
Tarte craquante poivrons-thon et mozzarella

Petit Bec Gourmand  -  Une Tarte craquante composée de légumes de Provence, de thon et de Mozzarella. Elle est ultra légère et se mange toute seule.... Il m'arrive quelque fois, je dis bien quelque fois de créer des...

Bricks au thon et aux pommes de terre
Bricks au thon et aux pommes de terre

Recettes et Récits  -  Je n'aurai qu'un mot : dé-li-cieux ! Et en plus c'est facile à faire.

Gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick
Gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin d'oignons, de poireaux et de jambon en brick.

Boureks pommes de terre, viande et olives.
Boureks pommes de terre, viande et olives.

Nadji  -  Vous cherchez une recette de boureks pommes de terre, viande et olives. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Samoussa fromage de chèvre AOP, petits pois, amandes et miel
Samoussa fromage de chèvre aop, petits pois, amandes et miel

Poire et Cactus  -  Un délice sucré/salé à croquer et tout simple à préparer !

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A ne pas manquer !

Une recette de brick choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mhancha salée
Mhancha salée

auxdelicesdupalais  -  Mhancha un succulent met qui trouve son origine dans les villes du Maghreb en Algérie et au Maroc notamment, son nom arabe signifie serpentin ou serpentine à cause de sa forme, à la base c’est une recette sucrée des feuilles de pastilla enduites de smen ou de beurre fondu et enfermant une farce à base d’amandes parfumées à la cannelle. Celle-ci est cuite au four puis arrosée de miel, une pure merveille.

D'autres listes de recettes de brick

Les meilleures recettes de brick sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

L'aumônière pour présenter entrée ou dessert
L'aumônière pour présenter entrée ou dessert

Quand la crêpe cache un trésor gourmand...

Apéro en vue ? Pensez aux samoussas !
Apéro en vue ? Pensez aux samoussas !

A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

Un brick à brac de recettes sympathiques
Un brick à brac de recettes sympathiques

Des feuilles croustillantes qui cachent en leur coeur un délice sucré ou salé.

T'as pas deux bricks ?
T'as pas deux bricks ?

Des recettes craquantes, salées ou sucrées.

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