Des recettes de bricks pour vous faire croustiller de plaisir

Samoussas sur un plateau en bois.
La Samoussa est enveloppée d'une feuille de brick. Photo par quentin davy.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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Brik au Poulet Croustillante
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Brick à la viande hachée et au fromage
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Cigares aux crevettes
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Zika  -  Les fameux bricks- bourek annabi, plus précisément , brika , un accompagnement de jari, l'oeuf est plutôt mollet que coulant, bien de chez nous typique et exclusive au terroir bônois, composée de feuilles de brick à la semoule faites maison,...

Börek aux épinards et feta
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Plaisir et Equilibre  -  Direction la Turquie avec cette spécialité très facile à réaliser, des börek aux épinards et à la feta. Il en existe aussi des versions à la viande, au fromage ou à la pomme de terre. Le börek se fait...

Mille-feuille revisité aux framboises
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Oh la gourmande  -  Envie de Mille-feuille revisité aux framboises ? Découvrez cette recette de framboises et donnez votre avis en commentaire !

Brick au chèvre frais et aux olives
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La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brick au chèvre frais et aux olives.

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