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Ratatouille

Ratatouille

Facile
10
5
Préparation : 30' Cuisson : 30'

Ingrédients

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Préparation de la recette

Ratatouille  - Etape 1
1
Ratatouille  - Etape 3
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Ratatouille  - Etape 4
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Ratatouille  - Etape 5
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Ratatouille  - Etape 6
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Ratatouille  - Etape 7
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Ratatouille  - Etape 8
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Ratatouille  - Etape 9
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Ratatouille  - Etape 10
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Ratatouille  - Etape 11
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Ratatouille  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette

Voilà ma façon d'envisager la ratatouille !

1. J'épluche les légumes parce que je n'aime pas plus les peaux de tomates que celle des aubergines et des poivrons.
2. Les légumes sont sués séparément pour garder leur goût particulier et leur texture.

Au résultat, on obtient une ratatouille savoureuse dans laquelle chaque légume se distingue par le goût et par l'aspect. Il s'agit bien d'une ratatouille juxtaposée !

A tester sur une galette bretonne avec un oeuf à la poêle, simplement délicieux.

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Commentaires

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JOHNPAMPAM
JOHNPAMPAM
18 juil. 2020 à 13:06

Respectueusement… pas du tout d’accord avec les recettes de ratatouille lorsque je vois "feu doux" ou "mijoter" !!! Une "Mamma" nicoise, qui a fait de la ratatouille 6 jours sur 7 pendant près de 40 ans dans sa brasserie m’a dit que les différents légumes sont bien pré-cuits séparément, puis assemblés, mais toujours à feu vif et sans cesser de remuer pour que ladite ratatouille reste "al dente"… Légèrement croquante est ce que l’on recherche, et pas une bouillie de légumes !
D’autre part, et à moins de trouver – en saison – des tomates italiennes ou provençales, préférer des tomates italiennes en conserve… Celles qui sont hors saison ou polonaises/néerlandaises n’ont aucun goût !

La Cuisine d'Eva
La Cuisine d'Eva
04 fév. 2019 à 10:30

Merci pour cette bonne recette! Nous allons l'essayer dans la semaine.

grossecourge
grossecourge
09 sept. 2018 à 11:48

Excellente recette. Enfin une ratatouille qui n'est pas une bouillie de légumes.Merci.

Jos
Jos
19 juil. 2018 à 10:24

Tout à fait d'accord avec Jos, une ratatouille ça doit mijoter longtemps !: Ah ces parigots qui prétendent cuisiner provençal !!!!!
Josephine dans le 04

Jos
Jos
19 juin 2017 à 12:47

Elle m'a l'air bouillie cette "ratatouille" ! Une ratatouille ça se fait cuire doucement, longtemps, sinon c'est de la flotte !

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