1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes fruits>
  4. Cuisine végétalienne>
  5. Poivrons>
  6. Cuisine provençale>
  7. Cuisine santé>
  8. Cuisine du monde>
  9. Cuisine méditerranéenne
Ratatouille

Ratatouille

Facile
11
5
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Ratatouille  - Etape 1
1
Ratatouille  - Etape 3
3
Ratatouille  - Etape 4
4
Ratatouille  - Etape 5
5
Ratatouille  - Etape 6
6
Ratatouille  - Etape 7
7
Ratatouille  - Etape 8
8
Ratatouille  - Etape 9
9
Ratatouille  - Etape 10
10
Ratatouille  - Etape 11
11
Ratatouille  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Voilà ma façon d'envisager la ratatouille !

1. J'épluche les légumes parce que je n'aime pas plus les peaux de tomates que celle des aubergines et des poivrons.
2. Les légumes sont sués séparément pour garder leur goût particulier et leur texture.

Au résultat, on obtient une ratatouille savoureuse dans laquelle chaque légume se distingue par le goût et par l'aspect. Il s'agit bien d'une ratatouille juxtaposée !

A tester sur une galette bretonne avec un oeuf à la poêle, simplement délicieux.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 21/07/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien
J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien

Un légume fruit qui gagne à être connu.

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances

Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Jos
Jos
19 juin 2017 à 12:47

Elle m'a l'air bouillie cette "ratatouille" ! Une ratatouille ça se fait cuire doucement, longtemps, sinon c'est de la flotte !

Jos
Jos
19 juil. 2018 à 10:24

Tout à fait d'accord avec Jos, une ratatouille ça doit mijoter longtemps !: Ah ces parigots qui prétendent cuisiner provençal !!!!!
Josephine dans le 04

grossecourge
grossecourge
09 sept. 2018 à 11:48

Excellente recette. Enfin une ratatouille qui n'est pas une bouillie de légumes.Merci.

La Cuisine d'Eva
La Cuisine d'Eva
04 fév. 2019 à 10:30

Merci pour cette bonne recette! Nous allons l'essayer dans la semaine.

JOHNPAMPAM
JOHNPAMPAM
18 juil. 2020 à 13:06

Respectueusement… pas du tout d’accord avec les recettes de ratatouille lorsque je vois "feu doux" ou "mijoter" !!! Une "Mamma" nicoise, qui a fait de la ratatouille 6 jours sur 7 pendant près de 40 ans dans sa brasserie m’a dit que les différents légumes sont bien pré-cuits séparément, puis assemblés, mais toujours à feu vif et sans cesser de remuer pour que ladite ratatouille reste "al dente"… Légèrement croquante est ce que l’on recherche, et pas une bouillie de légumes !
D’autre part, et à moins de trouver – en saison – des tomates italiennes ou provençales, préférer des tomates italiennes en conserve… Celles qui sont hors saison ou polonaises/néerlandaises n’ont aucun goût !

La précision du couteau japonais à portée de main

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?
Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?

Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

La démarche HACCP
La démarche HACCP

Le principe, les contrôles et les outils avec notre partenaire HYGIPLUS

Cuisiner avec les enfants
Cuisiner avec les enfants

Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c’est possible et c’est même recommandé !

Le couperet chinois et japonais
Le couperet chinois et japonais

Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

Trois petits tours et puis s'en vont...
Trois petits tours et puis s'en vont...

La saison des légumes d'été se termine, on en profite une dernière fois !

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2