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Plat de ratatouille

Seule ou en accompagnement c'est toujours un régal.

Ratatouille

Facile
11
5
Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Ratatouille - Etape 1
1
Ratatouille - Etape 3
3
Ratatouille - Etape 4
4
Ratatouille - Etape 5
5
Ratatouille - Etape 6
6
Ratatouille - Etape 7
7
Ratatouille - Etape 8
8
Ratatouille - Etape 9
9
Ratatouille - Etape 10
10
Ratatouille - Etape 11
11
Ratatouille - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Voilà ma façon d'envisager la ratatouille !

1. J'épluche les tomates et les aubergines parce que je n'aime pas les peaux.

2. Les légumes sont sués séparément pour garder leur goût particulier et leur texture.

Au résultat, on obtient une ratatouille savoureuse dans laquelle chaque légume se distingue par le goût et par l'aspect. Il s'agit bien d'une ratatouille juxtaposée !

A tester sur une galette bretonne avec un oeuf à la poêle, simplement délicieux.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 18/12/23 .

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Commentaires

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JOHNPAMPAM
JOHNPAMPAM
18 juil. 2020 à 13:06

Respectueusement… pas du tout d’accord avec les recettes de ratatouille lorsque je vois "feu doux" ou "mijoter" !!! Une "Mamma" nicoise, qui a fait de la ratatouille 6 jours sur 7 pendant près de 40 ans dans sa brasserie m’a dit que les différents légumes sont bien pré-cuits séparément, puis assemblés, mais toujours à feu vif et sans cesser de remuer pour que ladite ratatouille reste "al dente"… Légèrement croquante est ce que l’on recherche, et pas une bouillie de légumes !
D’autre part, et à moins de trouver – en saison – des tomates italiennes ou provençales, préférer des tomates italiennes en conserve… Celles qui sont hors saison ou polonaises/néerlandaises n’ont aucun goût !

La Cuisine d'Eva
La Cuisine d'Eva
04 fév. 2019 à 10:30

Merci pour cette bonne recette! Nous allons l'essayer dans la semaine.

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