J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien

Un légume fruit qui gagne à être connu.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de sauce d'huître : Achars d'aubergines, Curry de légumes végétalien au lait de coco, Aubergines à l’italienne, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 12/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Ratatouille
Une ratatouille... juxtaposée !
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Recettes des Gourmets

Aubergines à l’italienne
United Colours of Macarons - Cette recette associe l’aubergine à des saveurs italiennes, la tomate, la mozzarella et les pâtes, que demander de plus ? Ces aubergines peuvent se servir en accompagnement d’une viande mais également en plat végétarien, accompagné d’une belle salade par exemple.
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Curry de légumes végétalien au lait de coco
PHILANDCOCUISINE - Notre curry du jour est très simple à préparer, délicieux, parfumé et rassasiant même s'il ne contient que des légumes ;-) Accompagné d'un riz basmati et enrichi avec des pois chiches, il se suffit à lui-même.
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Achars d'aubergines
LaFrancesa - Condiment à base d'aubergines confites dans du vinaigre et des épices, à servir avec une grillade de viande ou de poisson
Aubergines et tomates sautées à la sauce d'huître
margot zhang - háoyóu shuāngqié - J'ai pris des aubergines chinoises longues cette fois. On n'a pas besoin de les éplucher parce que leur peau est très fine et plutôt tendre.
Pain d'aubergines
La p'tite cuisine de Pauline - Une jolie entrée bien fraîche pour l'été à déguster tiède ou froide avec un coulis de tomates.
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Voir aussi

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Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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One pot pasta sauce aux olives provençale

Les One Pot Pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes “tout-en-un” où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une cocotte. Si vous ne les connaissiez pas, c’est le moment de suivre la tendance avec cette recette qui sera encore plus gourmande avec la sauce aux olives à la Provençale Tramier.

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Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Andalouse (A l') lexique
Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

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One pot pasta party

Pour tous ceux qui n'ont ni le temps ni lave-vaisselle.

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Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

Tagliatelles aux pointes d'asperges technique
Tagliatelles aux pointes d'asperges

Avec oeuf poché ou pas !

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Aubergines frites aux épices

Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

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Spaghetti aux tomates fraîches, anchois et persil plat

Encore des pâtes ! Oui oui j'adore :-) Choisissez bien des anchois à l'huile et natures, pas à l'ail et pas les salés en bocaux ! Et si vous avez un bon poissonnier près de chez vous qui propose des anchois frais, ce sera encore meilleur !

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Pâtes à la tapenade

J'ai eu besoin de réaliser de la tapenade pour la recette d'hier. Il m'en restait et j'ai eu l'idée d'en utiliser pour agrémenter un plat de pâtes comme on utiliserait du pesto...Je vous propose donc de cuisiner : des pâtes à la tapenade.

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Des pâtes et des asperges ensemble, c'est pas habituel mais c'est très bon...

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