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Direction le sud de l'Italie avec ces belles recettes de parmigiana

Plat de parmigiana d'aubergines
La "parmigiana di melanzane" est un plat à base d'aubergines typique du sud de l'Italie. Photo par Marco Barisione
La parmigiana d'aubergines "parmigiana di melanzane", appelée aussi simplement parmigiana, est un plat typique du sud de l'Italie qui ferait aimer les aubergines aux plus récalcitrants. Que l'on se trouve du côté de Naples, en Sicile ou dans la région des Pouilles, la recette peut légèrement différer, notamment sur le choix du fromage qui viendra agrémenter ce savoureux gratin d'aubergines.

De la sauce tomate, des tranches d'aubergines frites, du parmesan et pour certains italiens de la mozzarella ou de la scamorza, voilà ce qu'il vous faudra pour atteindre le bonheur en quelques instants !

Meilleures recettes de parmigiana des Gourmets

Des idées de recettes de parmigiana pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines à la Parmigiana
Aubergines à la Parmigiana
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les aubergines à la parmigiana sont une spécialité du sud de l'Italie, à base d'aubergines fondantes, d'une sauce tomate délicate et de fromage filant. Coloré et parfumé c'est un plat convivial très doux. C'est aussi pour moi le plat de l’amitié car c'est une de mes meilleures amies d'enfance qui me l'a demandé pour nos retrouvailles. Ce plat n'est pas que bon, c'est de l'amour et du voyage.
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Aubergines à la parmesane
Aubergines à la parmesane
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Un plat presque 100% légumes aujourd’hui avec cette recette d‘aubergines à la parmesane. Cette recette nous vient d’Italie et le mariage aubergines, tomates, basilic et parmesan est réellement des plus savoureux. Je vous recommande vraiment de vous donner la peine de faire vous-même votre coulis de tomates. C’est un peu plus long mais le résultat est absolument incomparable.
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Aubergines parmigiana
Aubergines parmigiana
Marine is Cooking Marine is Cooking
Envie d'aubergines ? Découvrez cette recette végétarienne indémodable de la cuisine italienne à ma façon : parmigiana ou parmigiana di melanzane du sud de l'Italie. N'oubliez pas le parmesan !
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Dernières recettes de parmigiana par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de parmigiana qui changent !

Pizza parmigiana, tomates, aubergines, mozzarella, parmesan
Pizza parmigiana, tomates, aubergines, mozzarella, parmesan
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une délicieuse pizza végétarienne croustillante aux légumes et au fromage, facile et rapide à préparer. De belles tranches d'aubergines grillées, sur un lit de tomates, du basilic frais, de la mozzarella et du parmesan... Croquez, dégustez !
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Gâteau d'aubergines à la parmigiana
Gâteau d'aubergines à la parmigiana
Gustativement Gustativement
La parmigiana d’aubergines marie parfaitement les aubergines tendres et légèrement grillées avec une sauce tomate savoureuse, du fromage fondant et des herbes aromatiques. Les différentes couches d’ingrédients se combinent pour créer un goût riche et savoureux. C’est un plat délicieux et polyvalent qui peut être apprécié par tous, que vous soyez végétarien ou non. C’est une manière savoureuse d’apprécier les saveurs de l’Italie comme si on y était !
Les aubergines aliènes
Les aubergines aliènes
La tête dans le panier La tête dans le panier
Une façon différente de présenter des aubergines pizzaiola.
Parmigiana
Parmigiana
Plat et recette Plat et recette
Envie de la recette originale de la parmigiana ? Testez cette recette d'aubergines et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.
Parmigiana de butternut
Parmigiana de butternut
Popotte Popotte
Une version de parmigiana avec un légume de saison ! Très rapide et très simple à faire, le plus, pas besoin de peler la courge !
Aubergines à la Parmigiana
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Chef Papounet Chef Papounet
Comment préparer des aubergines à la Parmigiana comme en Italie. Cette recette traditionnelle italienne est facile a préparer et délicieuse à déguster.
Aubergine Parmigiana à la Napolitaine
Aubergine Parmigiana à la Napolitaine
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.
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Parmigiana d’aubergine
Parmigiana d’aubergine
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de parmigiana ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

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