Aubergine Parmigiana à la Napolitaine

La tomate mozzarella est une salade typique de la région de Campanie. Un plat frais et léger composé d'ingrédients simples mais savoureux. Idéal en entrée, il se prépare rapidement et facilement avec seulement 4 ingrédients de base : mozzarella de bufflonne, tomate, basilic et huile d’olive extra vierge. Des aromates peuvent être ajoutés comme l’origan.

La farinata, avec sa texture croustillante et son goût légèrement noisetté, est une galette simple et savoureuse qui célèbre la richesse de la cuisine ligure. Faite à base de farine de pois chiches, d’huile d’olive, d’eau et de sel, elle est une spécialité conviviale et économique, parfaite pour une entrée ou une collation rapide. Traditionnellement cuite dans un four à bois, elle est encore meilleure lorsqu’elle est servie chaude, juste sortie du four, avec une touche de poivre fraîchement moulu.

Les Gnocchi alla Sorrentina, un plat typique de la Campanie. Des ingrédients simples : gnocchi, tomate, mozzarella et du basilic.