Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.
Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Orecchiette, maccheroncini et cavatelli
L'Italie dans ma cuisine - Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Streetfood et cuisine du monde - De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est...
Pizza frite napolitaine
Yourguardianchef - Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Risotto au safran et à la crème de courgettes
L'Italie dans ma cuisine - Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !
Tarte à la confiture de cassis
kilometre-0 - Je n’ai pratiquement pas pu faire de courses le week-end dernier. Aussi, cette recette de tarte à la confiture, trouvée sur un magazine italien était parfaite avec les produits du placard : huile et confiture notamment.
Pandoro farci pour noël
Appuntamento in cucina - Un pandoro farci à la crème pâtissière et aux fruits des bois frais. Un vrai délice pour un dessert de Noël original. Déguster avec un bon verre de spumante dolce.
Insalata di rinforzo
Petite Cuillère et Charentaises - Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très...
Struffoli
Encore une lichette - Les struffoli sont un dessert typique des fêtes de Noël à Naples. Il s'agit de petites boules de pâte frites, parfumées au citron et à l'orange puis enrobées de miel et de vermicelles de...
Pangiallo romain au safran
Renards Gourmets - Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser...
Pettole
L'Italie dans ma cuisine - Des petits beignets salés typiques de la région des Pouilles en Italie. A déguster à l'apéritif, juste salés ou garnis de légumes, anchois ou morue. On les mange toute l'année et elles ne manquent pas lors des
Bussolà forte muranese
Turbigo Gourmandises - Ce Bussolà Forte Muranese est une recette italienne de la région de Murano, comme son nom l’indique. Cette couronne se conserve sans souci deux semaines et se déguste en petites tranches. Il s'agit d'un gâteau très typé à base d'amandes, de
Semifreddo au pralin et au chocolat
The Happy Cooking Friends - J’avais envie d’un dessert glacé un peu moins lourd pour les fins de repas festifs et l’idée d’un semifreddo m’est venue ainsi très rapidement à l’esprit ! Un dessert qui saura conquérir tous vos convives. Cette recette est vraiment top...
Panforte de sienne
Renards Gourmets - Italie. Panforte et panpepato sont des desserts originaires de Sienne en Toscane. On les prépare traditionnellement à Noël et ils remonteraient à l'an mille. Le panforte est délicieux avec un vin doux de Toscane, un verre de grappa ou du
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Renards Gourmets - Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane. Le jeune sanglier et le marcassin sont des produits de choix pour les fêtes de fin d’année. A Noël nous avons reçu en cadeau un cuissot de marcassin, cadeau fort opportun puisse...
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Fregola sarda tostata en risotto
Renards Gourmets - Fregola sarda tostata en risotto aux moules et aux coques, tomates confites, aneth et prosecco. La fregola est un type de pâte fabriqué en Sardaigne, elle s'apparente au couscous de blé dur. Nous aimons particulièrement sa forme brute et...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !
Servie en gratin, en salade ou en sauce, on ne se lasse pas de la pasta.
A propos de Chef Simon
