Recettes de cuisine italienne
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.
Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef
Quelques vidéos de cuisine italienne du Chef et des Gourmets
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Streetfood et cuisine du monde - De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est parfois le meilleur...
Pizza frite napolitaine
Yourguardianchef - Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples
Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets
Mostarda de coings
Un peu gay dans les coings - Un condiment italien sucré-piquant à base de coings et de moutarde. Parfait pour accompagner un beau plateau de fromage ou des viandes pochées comme le pot-au-feu.
Pâtes aux pois carrés
Lutsubo - Pâtes aux pois carrés "Pasta e cicerchie". Il s'agit d'une recette de la "cucina povera" italienne, cuisine pauvre littéralement, dans laquelle l’alliance céréale et légumineuse constitue un plat complet et riche en protéines.
Pasta au cresson
Les Gourmands disent - [Parce qu'il en reste...] ♻️ D’une recette à l’autre. Nous aimons reprendre à notre compte [à notre sauce 🙂] le principe de Lavoisier qui dit « rien ne se perd tout se transforme » [ou quelque chose comme cela]. On évite ainsi de nourrir notre poubelle et, on tire un petit plaisir à donner vie à ce qui reste…
Risotto aux fruits de mer
latabledeclara.fr - Pour fêter la journée internationale de la cuisine italienne.
Pennes aux artichauts et pancetta
Ma fourchette est italienne - Une petite recette de pâtes vite-fait/bien-fait pour changer de nos recettes habituelles!
Sauce bolognaise
L'Italie dans ma cuisine
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Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne.
La sauce bolognaise a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.
Osso bucco à l’italienne et sa polenta crémeuse au parmesan
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette d'osso bucco à l’italienne et sa polenta crémeuse au parmesan, au cookeo ou pas.
Risotto aux 3 fromages
PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons aujourd'hui un grand classique de la cuisine italienne, et plus particulièrement du nord de l'Italie, le risotto. Et plus exactement un risotto aux trois fromages. Parmesan et gruyère râpé et petits morceaux de gorgonzola.
Lasagnes à la bolognaise
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - Le genre de recette que l’on prépare lorsqu’on a le temps. Autrement dit, c’est une recette parfaite pour un week-end en famille ou entre amis, passé dans la maison familiale, et quel plaisir de laisser la sauce bolognaise mijoter le plus longtemps possible…
Spaghettis ragu'alla bolognese
Made in Cooking - Essayez cette recette de bolognaise et donnez votre avis en commentaire !
Risotto aux joues de morues
Les Gourmands disent - [So frenchy?] 🐸 Nous avons trouvé sur l’étal de notre poissonnier des joues de morue [ou de cabillaud si vous préférez!]. La joue était autrefois principalement consommée par les pêcheurs et leurs familles; presque cataloguée au rang de déchets. Aujourd’hui c’est un met de choix que l’on retrouve assez régulièrement sur le banc de nos poissonniers. La joue morue a une texture qui rappelle un peu celle de la noix de Saint Jacques en plus charnue. Pour notre recette, nous avons choisi de les préparer avec un peu d’ail et de persil. Cuisinées ainsi, on ne pas s’empêcher de penser à un plat de cuisses de grenouilles. So frenchy 🙂 ! Nous avons choisi de les accompagner d’un risotto.
Minestrone d’hiver
Les Gourmands disent - Pour cette recette, nous avons cuisiné ce qui nous restait sous la main à savoir quelques petites carottes multicolores, une branche de céleri, un peu céleri, un radis noir… Nous avons joué du couteau un petit moment pour tailler l’ensemble des légumes en petits cubes. Nous avons fait revenir ces derniers à la poêle, quelques minutes, de manière à conserver à chacun leur saveur propre.
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Kachumber de tomates et concombres
Barbara - Le kachumber (aussi appelé koshimbir) est à la cuisine indienne ce que la salsa est à la cuisine mexicaine. Il en existe de multiples variantes, mais il s'agit, essentiellement, d'une salade composée de légumes coupés en dés et arrosés de jus de citron ou de lime. Une délicieuse salade pour accompagner vos currys indiens!
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