Recettes de cuisine italienne

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

L'Italie dans ma cuisine  -  Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo

Streetfood et cuisine du monde De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est...

Tiramisu
Tiramisu

Cécile Michel Un tiramisu ultra crémeux et fondant !

Pizza frite Napolitaine
Pizza frite napolitaine

Yourguardianchef Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Parrozzo
Parrozzo

gourmandiseassia  -  Un gâteau traditionnel réalisé pour les fêtes de noêl et qui nous vient plus précissement des abruzzes, une région de l’est de Rome.

Frittata à la pancetta, robiola et roquette
Frittata à la pancetta, robiola et roquette

Miechambo Cuisine  -  La frittata, spécialité italienne .......une merveille de saveurs et de simplicité pour se régaler ! Servir dès la sortie du four accompagnée simplement d’une salade ou froide pour un pique-nique ou encore...

Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone

L'Italie dans ma cuisine  -  Ici les côtelettes sont en réalité des tranches d'aubergines. Agrémentées de jambon et de fomage type provolone, elles sont panées puis cuites au four avec un peu d'huile d'olive....

Fregola incasada
Fregola incasada

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette sarde, parfaite pour les amateurs de fromage. Le pecorino sardo offre une palette de saveur et de texture très étendue. Si vous avez goûté du pecorino sardo fresco et le même fromage en version affinée, vous avez pu voir le...

Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano
Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de grana padano

cuisine en folie  -  Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux ! Le risotto j'adore ! j'aime le faire, j'aime trouver de nouvelles associations et comme la veille j'avais fait des

Cake salé courgettes amandes
Cake salé courgettes amandes

la conque d'or  -  Envie de Cake salé courgettes amandes ? Découvrez cette recette de pique nique et donnez votre avis en commentaire !

Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes
Gnocchis à la farine de pois chiches, sauce aux palourdes

Miechambo Cuisine  -  Les gnocchis à la farine de pois chiches sont des pépites moelleuses et savoureuses, au goût plus marqué que ceux faits à la farine de blé. Je les ai accompagnés d’une sauce légère aux palourdes

Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru
Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru

Gourmicom  -  Envie de Burrata aux fraises, asperges, tomates, melon et jambon cru ? Découvrez cette recette de jambon cru et donnez votre avis en commentaire !

Portobello farci au risotto et fromage
Portobello farci au risotto et fromage

Clementine  -  Vous avez déjà entendu parler de Pellegrino Artusi ? Son livre a été un must en Italie !

Risotto aux girolles
Risotto aux girolles

Clementine  -  Nous sommes au mois de mai, c'est la saison des girolles

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Papilles à l'affut  -  Un grand classique de la cuisine italienne: les lasagnes à la bolognaise

Pâtes à lasagne maison
Pâtes à lasagne maison

Papilles à l'affut  -  Des pâtes à lasagne faites maison !

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Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto
Conchiglioni farcis à la ricotta et au pesto

Voyage Gourmand  -  Des petites bouchées parfaites pour l'apéro !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des histoires de risottoto
Des histoires de risottoto

Le risotto permet toutes les fantaisies.

Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !
Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !

Servie en gratin, en salade ou en sauce, on ne se lasse pas de la pasta.

Pizzas en famille
Pizzas en famille

Personne ne dit non à une pizza maison !

Risotto, risotti à la folie !
Risotto, risotti à la folie !

Un bon risotto crémeux à agrémenter selon vos goûts.

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