Recettes de cuisine italienne

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

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Quelques vidéos de cuisine italienne du Chef et des Gourmets

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

L'Italie dans ma cuisine  -  Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo

Streetfood et cuisine du monde De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est...

Tiramisu
Tiramisu

Cécile Michel Un tiramisu ultra crémeux et fondant !

Pizza frite Napolitaine
Pizza frite napolitaine

Yourguardianchef Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples

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Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets

Casatiello Napoletano
Casatiello napoletano

L'Italie dans ma cuisine  -  Un pain farci de saucisson Napoli et provolone servi traditionnellement sur les tables napolitaines lors des fêtes de Pâques.

La pizza piena
La pizza piena

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.

Supplì al telefono
Supplì al telefono

L'Italie dans ma cuisine  -  Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.

Grissini au sésame
Grissini au sésame

La tête dans le panier  -  Encore une recette au levain si vous faites beaucoup de pain en ce moment elle sera utile pour varier les utilisations des excès

Canestrelli
Canestrelli

L'Italie dans ma cuisine  -  Les canestrelli sont des petits biscuits originaires de Ligurie en Italie, à bords hauts et à forme de marguerites. Particulièrement friables, ils sont recouverts de sucre glace.

Boulettes de viande
Boulettes de viande

L'Italie dans ma cuisine  -  Ces boulettes de viande à l'italienne, appelées polpette dans le Bel Paese, se grignotent à l'heure de l'aperitivo mais seront aussi parfaites déposées dans un plat d'orecchiette à la sauce tomate.

Gateau à la ricotta et aux fruits confits
Gateau à la ricotta et aux fruits confits

Clementine  -  Un gateau italien délicieux aux fruits confits et pépites de chocolat

Orecchiette alle cime di rapa de Jamie Oliver
Orecchiette alle cime di rapa de jamie oliver

Clementine  -  Les orecchiette (oreilles) sont des pâtes de la région des Pouilles, tout à fait dans le sud de l'Italie. Ici servies des cime di rape que vous pouvez remplacer par des brocolis.

Gratin d'agneau aux petits pois et oignons
Gratin d'agneau aux petits pois et oignons

Clementine  -  Une recette pour bien commencer le printemps

Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard
Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard

United Colours of Macarons  -  Un peu de betterave cuite dans le frigo, du bon parmesan fraichement râpé, de la ciboulette, quelques jeunes pousses d’épinard et de l’huile d’olive, dans cette recette, les pâtes sont sublimées...

Farfalle con cime di rape par Gennaro Contaldo
Farfalle con cime di rape par gennaro contaldo

Clementine  -  Des pâtes en forme de papillons aux brocolis ou cime di rape

Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil
Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil

Madame Potiron  -  Le mélange crème et zestes de citron fonctionne toujours bien avec les pâtes. Cette recette simple convient parfaitement avec des pâtes fraîches maison ou à défaut si vous n'avez pas le...

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Des pâtes fraîches maison ...

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine italienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lasagnes figatelli, brocciu et noix
Lasagnes figatelli, brocciu et noix

La Femme à Tête de Chou  -  Des lasagnes qui sentent bon la Corse...Irrésistible !

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Les meilleures recettes de cuisine italienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des histoires de risottoto
Des histoires de risottoto

Le risotto permet toutes les fantaisies.

Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !
Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !

Servie en gratin, en salade ou en sauce, on ne se lasse pas de la pasta.

Pizzas en famille
Pizzas en famille

Personne ne dit non à une pizza maison !

Risotto, risotti à la folie !
Risotto, risotti à la folie !

Un bon risotto crémeux à agrémenter selon vos goûts.

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