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Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

Spaghetti et tomates

La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

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Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques
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Un sorbet mousseux appelé spoom.
La pizza napolitaine au feu de bois
La pizza napolitaine au feu de bois
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Réaliser une véritable pizza napolitaine au feu de bois grâce au four OONI.
Pâte à pizza
Pâte à pizza
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Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.
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Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf
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Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.
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Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
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Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !
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Risotto aux champignons
Risotto aux champignons
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La technique du risotto crémé.
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Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara
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Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème
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Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos
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Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.
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Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni
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Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

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Meilleures recettes de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Farinata
Farinata
La Recette Italienne La Recette Italienne
La farinata est une galette très fine à base de farine de pois chiches, d’huile d’olive, d’eau et de sel. Cette spécialité de la cuisine ligure est une entrée que l’on consomme sur le pouce dans les rues à toute heure de la journée.
Ciceri e tria
Ciceri e tria
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Ciceri e tria est un plat typique du Salento, dans la région des Pouilles, d'inspiration arabo-sicilienne, dont la particularité est la présence de pâtes frites.
Thon aux herbes, sauce poivrons
Thon aux herbes, sauce poivrons
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Je vous propose la recette d'un thon aromatisé au fines herbes et servi mi cuit avec une sauce aux poivrons grillés. Une belle recette délicieusement parfumée qui plaira à tous vos invités.
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Vitelo tonato
Vitelo tonato
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le Vitello tonnato est un plat italien, plus précisément de la région du Piémont. C’est un plat estival composé de veau et d’une mayonnaise au thon qui se consomme très frais.
Tiramisu Fraise
Tiramisu Fraise
delf745 delf745
Le classique tiramisu twisté par les fraises. J’adore cette fraîcheur du fruit qui contrebalance le côté sucré et gras de la mousse. Une gourmandise toute fraîche donc !
Gnocchetti sardi à la crème de bleu d'Auvergne, poireau et noix
Gnocchetti sardi à la crème de bleu d'Auvergne, poireau et noix
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.
Tourte aux poireaux et au riz
Tourte aux poireaux et au riz
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une généreuse tourte italienne au riz, aux poireaux et au parmesan. Dans cette version aux origines italiennes, le poireau n’est pas précuit avant de garnir la tarte, mais coupé finement et mariné avec œuf battu, parmesan et riz, ce qui l’attendrit, pendant que le riz absorbe en partie ses jus. Le résultat est assez impressionnant : une belle tourte dorée gonflée par une riche garniture de poireau tendre et parfumé au poivre et au parmesan.
Pasta crémeuses aux poireaux protéinés
Pasta crémeuses aux poireaux protéinés
Amelia Amelia
Des pâtes, j’en fais au moins 1 fois par semaine (mes origines italiennes refont surface) ! Comme j’aime tester pleins de nouveaux goûts, je réalise (toutes les semaines) de nouvelles recettes de pastaaaaa. Vegan (ou omnivore), sans matières grasses ajoutées, ce plat complet apporte des protéines et concilie légumes et féculents, en bref, le repas parfait.
Pizza margarita
Pizza margarita
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
C'est la pizza la plus simple question garniture et c'est aussi ma préférée.
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Dernières recettes de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne qui changent !

Pâtes de la Nonna
Pâtes de la Nonna
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un petit tour en Italie avec ce délicieux plat de pâtes
Pâtes au pesto
Pâtes au pesto
The Best Recipes The Best Recipes
Pate au pesto. Une recette de salade italienne gourmande et originale qui ira très bien au printemps lorsqu'il fait chaud.
Carciofi alla Cavour
Carciofi alla Cavour
Clementine Clementine
Artichauts alla Cavour : des artichauts à l'italienne.
Tarte salée aux légumes
Tarte salée aux légumes
Clementine Clementine
Il n'y a pas que les pizzas en Italie
Fregola aux artichauts et poutargue
Fregola aux artichauts et poutargue
Clementine Clementine
Des pâtes sardes combinées avec des artichauts et la spécialité de l'île : la poutargue
Crème meringuée à l'orange Tarocco
Crème meringuée à l'orange Tarocco
Clementine Clementine
Un délicieux dessert italien
Pesto d'ail des ours
Pesto d'ail des ours
Clementine Clementine
Profitez-en, la saison de l'ail des ours n'est pas encore entièrement terminée !
Fregola sarda aux artichauts et pecorino
Fregola sarda aux artichauts et pecorino
Clementine Clementine
Une spécialité de la cuisine sarde
Gnocchis au gorgonzola
Gnocchis au gorgonzola
The Best Recipes The Best Recipes
Gnocchis au gorgonzola. Une recette italienne 100% maison très gourmande qui va ravir vos invités.

Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

laminoir

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu le paprika. Nous avions pu déguster un plat qui reprenait cette association. Et, puis nous avons laissé libre court à notre imagination…en plongeant régulièrement notre cuillère en bois au fil des ajouts d’ingrédients pour goûter et, [co]valider.

Meilleures recettes de cuisine italienne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des histoires de risottoto
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le risotto permet toutes les fantaisies.

Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Servie en gratin, en salade ou en sauce, on ne se lasse pas de la pasta.

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