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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

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Quelques vidéos des Gourmets

Couscous froid sicilien
Couscous froid sicilien

FANT-ROSSI Adamo - Tout est dit dans le titre,cette recette est idéale en été pour un déjeuner frais à emporter et idéale pour les végétariens. Dans la vidéo je profites de l'occasion pour vous faire voir quelques couscous italiens. Un régal pour tous et un...

Pâtes à la sauce tomate et cannelle
Pâtes à la sauce tomate et cannelle

myriam - je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de pâte à la sauce tomate. Mais pas n’importe quelle sauce tomate. La sauce rouge à la cannelle. C’est une autre façon de cuisiner les pâtes. C’est une recette facile comme à mon...

Gnocchi de pommes de terre maison à l'italienne
Gnocchi de pommes de terre maison à l'italienne

Eldorami - Vous êtes tentés de faire des gnocchi de pomme de terre à la maison et ne savez pas par où commencer ? La tâche vous semble insurmontable ? Ne soyez pas submergés, nous vous détaillons ici les différentes étapes pour réussir de délicieux gnocchi à...

Pâte à pizza
Pâte à pizza

L'Italie dans ma cuisine - Cette recette de pâte à pizza est celle que mon italien a appris, les techniques aussi, qu'il a cependant revisitées pour un usage quotidien et rapide. Ici pas de repos de la pâte 48 ou 72 heures. Il s'agit plutot d'une version casalinga comme on...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Papardelles fraîches saucisses et sauce tomate au fenouil
Papardelles fraîches saucisses et sauce tomate au fenouil

La bonne bouffe à sam - Le plaisir des pâtes faites maison, sur une recette minimale et goûteuse.

Oignons grelots confits à l'aigre-douce à l'italienne
Oignons grelots confits à l'aigre-douce à l'italienne

PHILANDCOCUISINE - Voici une recette aux petits oignons ! Une recette toute simple et originale qui peut se déguster en version chaude ou froide. Nos oignons grelots confits dans un mélange de sucre et de vinaigre balsamique accompagneront parfaitement viandes et...

Frittata au chou-fleur
Frittata au chou-fleur

Nicolas le Cuisinier - La frittata est une omelette qui nous vient d'Italie. Elle est cuite en deux fois: sur le feu pour commencer et au four pour finir.

Escalope de veau à la milanaise
Escalope de veau à la milanaise

Délicimô ! - Envie de Escalope de Veau à la Milanaise ? Découvrez cette recette de viande et donnez votre avis en commentaire !

Risotto à la Bresaloa
Risotto à la bresaloa

Oh la gourmande - Envie de Risotto à la Bresaloa ? Découvrez cette recette de risotto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Torta sbriciolata chocolat
Torta sbriciolata chocolat

Famoh - Direction l’Italie avec la torta sbriciolata chocolat!

Pâtes à la carbonara italiennes
Pâtes à la carbonara italiennes

Inspirations Cuisine - La véritable recette des pates à la carbonara Italiennes

Salade de thon, pâte et menthe
Salade de thon, pâte et menthe

Makicuisine - Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et rapide ? Voici la recette d'une salade fraîche et gourmande à préparer en moins de 20 minutes. Parfaite pour un déjeuner sur l'herbe, cette salade...

Gnudis aux épinards et au pesto
Gnudis aux épinards et au pesto

Simplement Frais - Ces gnudis vegan aux épinards sont légers et moelleux! Ils sont faits de tofu et d’épinards, puis poêlés dans un pesto de basilic. C’est une recette facile à réaliser et qui permet de cuisiner le tofu autrement.

Sfrappole
Sfrappole

La tête dans le panier - Carneval approche ! Cette recette, du fameux chef Italien du siècle dernier Pellegrino Artusi, est parfaite pour les sfrappole , ces bugnes fines qui sont très typiques de cette période partout en Italie (et en...

Pâtes aux oignons
Pâtes aux oignons

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de pâtes aux oignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des histoires de risottoto
Des histoires de risottoto

Le risotto permet toutes les fantaisies.

Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !
Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !

Servie en gratin, en salade ou en sauce, on ne se lasse pas de la pasta.

Pizzas en famille
Pizzas en famille

Personne ne dit non à une pizza maison !

Risotto, risotti à la folie !
Risotto, risotti à la folie !

Un bon risotto crémeux à agrémenter selon vos goûts.

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