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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Voir toutes les recettes de cuisine italienne du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises

Le Pays des Gourmandises - Sublimez les fraises en toute simplicité grâce à cette recette de tiramisu ! Ce tiramisu est facile, rapide à réaliser, sans cuisson et nécessite peu d'ingrédients. De quoi terminer un repas sur une...

Couscous froid sicilien
Couscous froid sicilien

FANT-ROSSI Adamo - Tout est dit dans le titre,cette recette est idéale en été pour un déjeuner frais à emporter et idéale pour les végétariens. Dans la vidéo je profites de l'occasion pour vous faire voir quelques couscous italiens. Un régal pour tous et un...

Pâtes à la sauce tomate et cannelle
Pâtes à la sauce tomate et cannelle

myriam - je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de pâte à la sauce tomate. Mais pas n’importe quelle sauce tomate. La sauce rouge à la cannelle. C’est une autre façon de cuisiner les pâtes. C’est une recette facile comme à mon...

Gnocchi de pommes de terre maison à l'italienne
Gnocchi de pommes de terre maison à l'italienne

Eldorami - Vous êtes tentés de faire des gnocchi de pomme de terre à la maison et ne savez pas par où commencer ? La tâche vous semble insurmontable ? Ne soyez pas submergés, nous vous détaillons ici les différentes étapes pour réussir de délicieux gnocchi à...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Osso bucco de veau traditionnel à la Milanaise. Recette rapide et facile
Osso bucco de veau traditionnel à la milanaise. recette rapide et facile

The Best Recipes - Une recette qui nous vient du Nord de l'Italie. L'osso buco de veau traditionnel à la milanaise. Accompagner avec un bon risotto !

Tiramisu pistaches fraises
Tiramisu pistaches fraises

A Prendre Sans Faim -  Une autre recette de tiramisu aux fruits ici avec des fraises et une préparation au mascarpone aromatisée aux pistaches. Pour une version sans alcool pour les enfants préférez de la pâte de pistaches et pour une version alcoolisée pour adultes...

Gnocchis aux asperges, petits pois et coppa
Gnocchis aux asperges, petits pois et coppa

Ma fourchette est italienne - Une recette simple à réaliser pour profiter de la saison des asperges et mettre plein de couleurs dans l’assiette!

Risotto aux Asperges
Risotto aux asperges

Gastro-Nome - Un risotto qui permet une belle présentation et un visuel original! Vous pouvez, comme sur la photo, ajouter des chips de jambon mis au four à 180 degrés pendant quelques minutes (à surveiller).

Pastasotto au pesto de roquette basilic et saucisson piquant
Pastasotto au pesto de roquette basilic et saucisson piquant

Gastro-Nome - L'idéal pour retrouver le goût et la texture d'un risotto autrement. Conseil, servez dans un emporte-pièce.

Pizza soufflée à la sicilienne
Pizza soufflée à la sicilienne

Jackie - Une pizza soufflée à la sicilienne, une délicieuse façon de revisiter la pizza traditionnelle. Cette pizza est composée de deux disques de pâte à pizza et garnie d’une délicieux mélange de viande et de tomate. Accompagnée d’une salade une façon...

Pâtes au chianti et pancetta
Pâtes au chianti et pancetta

Simple & Gourmand - Les pâtes au chianti et à la pancetta sont une spécialité italienne tout simplement divine. C’est un plat rapide et très parfumé, le chianti apporte de la douceur et une gourmandise sans égale.

Risotto asperges ail des ours
Risotto asperges ail des ours

Turbigo Gourmandises - Un délicieux risotto maison avec des asperges vertes et de l'ail des ours sautés.

Tiramisu aux fraises rôties
Tiramisu aux fraises rôties

Happy papilles - Découvrez le tiramisu aux fraises rôties et à l'orange de Yotam Ottolenghi, à réaliser avec ou sans café, et succombez à cette divine association de saveurs : fraises, vanille, orange, Grand Marnier...

Sauté de veau aux olives, à l'estragon, au thym et au romarin
Sauté de veau aux olives, à l'estragon, au thym et au romarin

cuisine en folie - Du sauté de veau, c'est plutôt classique comme recette me direz-vous mais là que nenni, c'est un sauté de veau à la provençale aux délicieuses saveurs méditerranéennes, de quoi se réjouir les...

Risotto aux langoustines et asperges
Risotto aux langoustines et asperges

Les Gourmands disent - [An other one...] 🇮🇹 🍤 🍚 Le risotto est pour nous le plat qui nous accompagne le mieux tout au long des saisons. En changeant 1 ou 2 ingrédients, il prend un tout autre visage. C’est un plat qui a aussi l’avantage d’être complet. Les aficionados...

Panna cotta, fraises ou mangue passion
Panna cotta, fraises ou mangue passion

Poivre & Zeste - Une panna cotta aux fruits de saison (ici option fraises ou mangue/passion selon la saison) sans gélatine (remplacée par de l'agar agar)

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Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
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Les Gourmands disent - Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu...

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Le risotto permet toutes les fantaisies.

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Personne ne dit non à une pizza maison !

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