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La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef

Spaghetti à la carbonara

Chef Simon

Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème

Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Chef Simon

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Risotto aux champignons

Chef Simon

La technique du risotto avec crémage.

Pâte à pizza

Chef Simon

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

La pizza napolitaine au feu de bois

Chef Simon

Réaliser une véritable pizza napolitaine au feu de bois grâce au four à pizza OONI.

Lasagnes de légumes

Chef Simon

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Pain ciabatta

Chef Simon

Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.

Carpaccio de boeuf

Chef Simon

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Lasagnes à la bolognaise

Chef Simon

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

Détailler des tagliatelles fraîches

Chef Simon

Sans laminoir.

Penne aux deux pestos

Chef Simon

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Former et farcir les cannelloni

Chef Simon

Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Voir les recettes de cuisine italienne du Chef

Meilleures recettes de cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fregola sarda aux artichauts et pecorino

Clementine

La fregola sarda est une pâte originaire de la Sardaigne. Elle tient sa singularité de sa forme sphérique, ce sont de petites boules de 2 à 6 mm, réalisées à base de blé dur. Voici donc une spécialité de la cuisine sarde.

Paccheri au Guanciale, petits pois et crème au Grana Padano

cuisine en folie

C'est une très bonne recette à adapter avec les pâtes de votre choix bien sûr ! Pas d'obligation, ici on fait comme on aime. Peu d'ingrédients, vous allez voir, et pour un repas improvisé, en 30mn vous êtes à table. C'est ce qu'on demande le soir où on est fatigué ou comme moi, plongé dans un bon livre, alors faut que ça aille vite.

Amaretti sans sucres

La dinette de Nelly

Une petite douceur sans sucres et à faible teneur en glucides, c’est possible avec ces délicieux amaretti si faciles à réaliser et au bon gout d’amande. Juste parfaits pour la pause café ou le tea time. Une recette tirée du livre "La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis".

Tiramisu al limone

Clementine

Le traditionnel tiramisu se prépare avec du café et du cacao, mais on peut le préparer aussi avec d'autres parfums, comme par exemple avec du citron et du limoncello.

Bruschetta à la poire et fourme d'ambert

Cuisine moi un mouton

Évidemment, vous pouvez totalement remplacer la fourme d’ambert par du roquefort ou encore du gorgonzola. Personnellement, j’ai choisi la fourme d’ambert car d’un j’adore ça, de deux je trouve que c’est un fromage pas trop trop fort.

Risotto moules et courgettes

la conque d'or

Le mélange est onctueux, savoureux et fin.

Risotto aux Saint-Jacques

Marie Food Tips

Onctueux et crémeux, ce risotto au parmesan avec des Saint-Jacques dorées est un plaisir pour les papilles et en plus, il est très simple ! Parfait pour les fêtes de fin d'année, vous allez vous régaler, faites-moi confiance !

Sauce rose italienne à la vodka

Une French girl cuisine

Voilà ma version de la sauce rose italienne à la vodka !

Risotto de crozets au potimarron et beaufort

Happy papilles

On salue l'arrivée de l'automne avec ce sympathique risotto de crozets au potimarron et au beaufort, à mi-chemin entre l'Italie et la Savoie. Une recette ultra comfort food qui sera appréciée par toute la famille.

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Dernières recettes de cuisine italienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne qui changent !

Puntarelle avec burrata et pain sarde

Clementine

Un délice ! A essayer sans faute !

Spaghettis aux puntarelle

Clementine

Pas facile à trouver, j'ai trouvé les puntarelle au Grand Frais.

Minestrone au crozet et pesto

Popotte

Recette italienne, le minestrone est une soupe de légumes épaisse enrichie de pâtes ou de riz . Soupe qui s'adapte, selon les saisons et les légumes. Ici, j'ai utilisé des légumes de saison et des fonds de légumes surgelés. Le tout, sublimé d'une pointe de pesto !

Limoncello fait maison

Tangerine Zest

Voilà donc ma première liqueur de citron maison avec une couleur parfaite et un goût exquis ! Elle sera parfaite à l’apéritif ou en digestif sur une terrasse aux beaux jours.

Pappardelle pasta

The Best Recipes

Pappardelle pasta. Une recette italienne de pâtes fraîches larges comme des fettuccine pour accompagner vos plats. Avec une bonne viande en sauce, c'est un régal !