Recettes de cuisine italienne
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.
Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef
Quelques vidéos de cuisine italienne du Chef et des Gourmets
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo
Streetfood et cuisine du monde - De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est...
Pizza frite napolitaine
Yourguardianchef - Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples
Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets
Casatiello napoletano
L'Italie dans ma cuisine - Un pain farci de saucisson Napoli et provolone servi traditionnellement sur les tables napolitaines lors des fêtes de Pâques.
La pizza piena
L'Italie dans ma cuisine - Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.
Supplì al telefono
L'Italie dans ma cuisine - Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.
Grissini au sésame
La tête dans le panier - Encore une recette au levain si vous faites beaucoup de pain en ce moment elle sera utile pour varier les utilisations des excès
Canestrelli
L'Italie dans ma cuisine - Les canestrelli sont des petits biscuits originaires de Ligurie en Italie, à bords hauts et à forme de marguerites. Particulièrement friables, ils sont recouverts de sucre glace.
Boulettes de viande
L'Italie dans ma cuisine - Ces boulettes de viande à l'italienne, appelées polpette dans le Bel Paese, se grignotent à l'heure de l'aperitivo mais seront aussi parfaites déposées dans un plat d'orecchiette à la sauce tomate.
Gateau à la ricotta et aux fruits confits
Clementine - Un gateau italien délicieux aux fruits confits et pépites de chocolat
Orecchiette alle cime di rapa de jamie oliver
Clementine - Les orecchiette (oreilles) sont des pâtes de la région des Pouilles, tout à fait dans le sud de l'Italie. Ici servies des cime di rape que vous pouvez remplacer par des brocolis.
Gratin d'agneau aux petits pois et oignons
Clementine - Une recette pour bien commencer le printemps
Tagliatelles roses au parmesan et pousses d’épinard
United Colours of Macarons - Un peu de betterave cuite dans le frigo, du bon parmesan fraichement râpé, de la ciboulette, quelques jeunes pousses d’épinard et de l’huile d’olive, dans cette recette, les pâtes sont sublimées...
Farfalle con cime di rape par gennaro contaldo
Clementine - Des pâtes en forme de papillons aux brocolis ou cime di rape
Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil
Madame Potiron - Le mélange crème et zestes de citron fonctionne toujours bien avec les pâtes. Cette recette simple convient parfaitement avec des pâtes fraîches maison ou à défaut si vous n'avez pas le...
Des pâtes fraîches maison ...
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Lasagnes figatelli, brocciu et noix
La Femme à Tête de Chou - Des lasagnes qui sentent bon la Corse...Irrésistible !
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Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !
Servie en gratin, en salade ou en sauce, on ne se lasse pas de la pasta.
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine italienne...
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