A la découverte des recettes traditionnelles de la cuisine polonaise

Bol de soupe de betterave et oeufs
Le chlodnik, une soupe traditionnelle polonaise froide à base de betteraves Photo par grego1402.

La cuisine polonaise est une cuisine copieuse et particulièrement variée. Influencée par les gastronomies voisines et notamment allemande, elle a cependant sa propre identité avec des mets traditionnels qui traverse les siècles et dont les secrets de réalisation se transmettent de famille en famille.

La soupe fait partie des plats les plus répandus et appréciés avec l'existence d'une multitude de recettes parmi lesquelles la barszcz, un bouillon de betteraves, et la zurek, une soupe à la farine de seigle. Pommes de terre, choux, betteraves, concombres, porc, gibiers, truites et harengs sont à la base des préparations les plus populaires. Enfin rien de tel qu'un pain d'épices ou un beignet garni de confiture, le bien-nommé paczki, pour clôturer en beauté votre repas polonais.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brioche polonaise aux graines de pavot
Brioche polonaise aux graines de pavot

kilometre-0 - Une recette qui mérite vraiment d'être découverte

Sernik
Sernik

SucreEtEpices - Les fêtes de Pâques approchent et, pour l'occasion, je vous propose cette recette de Sernik - un gâteau polonais à base de fromage frais servi habituellement à Pâques. Un vrai coup de coeur pour moi !

Smalec
Smalec

La Recette Polonaise - Recette polonaise du smalec, un saindoux fait maison à la pomme et à l’oignon.

Sernik
Sernik

La Recette Polonaise - Le Sernik est un gâteau traditionnel polonais à base de fromage blanc. En fonction des régions, il existe plusieurs variantes de ce cheesecake polonais comprenant des fruits secs ou des fruits frais.

Paczki
Paczki

La Recette Polonaise - La recette traditionnelle polonaise de beignets fourrés à la confiture de rose, fraises ou framboises. Recette idéale pour vous régalez durant le Mardi gras.

Makotch
Makotch

La Recette Polonaise - Recette traditionnelle polonaise du roulé au pavot. De son vrai nom Makowiec, ce gâteau traditionnel polonais est principalement servi durant les fêtes de noël.

Sauce au raifort
Sauce au raifort

La Recette Polonaise - Recette polonaise de la sauce au raifort frais pour accompagner toutes vos charcuteries polonaises. Sauce fraîche et légère pour les amateurs de piquant.

Mizeria
Mizeria

La Recette Polonaise - Mizeria, la recette polonaise d’une salade de concombres frais à la crème fraîche. Idéale pour accompagner vos plats principaux.

Kopytka
Kopytka

La Recette Polonaise - Les Kopytka « petit sabots » dû à leur forme semblable à celle des petits sabots d’animaux, sont la version polonaise des gnocchis. En Pologne, les Kopytka sont habituellement cuit dans de l’eau salée et sont généralement servis en accompagnement...

Kluski
Kluski

La Recette Polonaise - Les Kluski sont souvent servies en accompagnement de plats de viandes. Elles sont également délicieuses avec une simple sauce de champignons ou à la crème. Tentez de réaliser vous même cette recette polonaise de Kluski.

Zapiekanka
Zapiekanka

La Recette Polonaise - Zapiekanka est une baguette tranchée garnie de champignons, de fromages et passée au four. La zapiekanka est servie avec du ketchup et de la ciboulette ciselé. Cette version de la zapiekanka est la plus basique et la plus répandue en Pologne.

Pierogi ruskie
Pierogi ruskie

La Recette Polonaise - Recette traditionnelle de pierogi ruskie, des ravioles au fromage blanc frais. C’est un plat typique polonais à base de pâte et d’une farce au pomme de terre et fromage blanc frais.

Voir toutes les recettes de cuisine polonaise...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

A la découverte de la cuisine polonaise
A la découverte de la cuisine polonaise

Une cuisine variée aux influences multiples qui ne cessera de vous étonner.

Voir toutes les sélections de recettes...