Name: Pierogis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pierogi
Ingredients: 500 g de farine; 2 oeufs; 1 cuillère à café de sel; 20 cl d’eau bouillante; 300 g de saumon; 1 cuillère à soupe de ricotta; 1 échalote; Quelques brins d’aneth; Sel, poivre

Pierogis

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Facile

Ingrédients

500 g de farine

2 oeufs

1 cuillère à café de sel

20 cl d’eau bouillante

300 g de saumon

1 cuillère à soupe de ricotta

1 échalote

Quelques brins d’aneth

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Préparation de la pâte à pierogis :

2Mélanger la farine, les oeufs et le sel.

3Ajouter de l’eau bouillante petit à petit et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante.

4Laisser reposer 30 minutes.

5La garniture :

6Cuire le saumon à la vapeur pendant 15 minutes puis l’éffilocher.

7Eplucher l’échalote, l’émincer et la faire dorer à la poêle.

8Couper les brins d’aneth en petits morceaux.

9Dans un saladier, mélanger le saumon, l’échalote, la ricotta, les brins d’aneth.

10Saler et poivrer.

11Réalisation des pierogis :

12Etaler la pâte et découper des ronds à l’emporte-pièce.

13Déposer un peu de farce dans chaque pierogi.

14Mettre un peu d’eau sur les bords du cercle puis refermer le pierogi.

15S’assurer que les bords soient bien collés sinon la garniture s’échappera du pierogi à la cuisson.

16Si besoin, assurer la bonne fermeture du pierogi en appuyant sur les bords à l’aide d’une fourchette.

17Cuisson des pierogis

18Faire chauffer une grande casserole d’eau.

19Lorsque l’eau bout, ajouter les pierogis et les laisser dans l’eau jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici la recette des pierogis polonais avec la réalisation de la pâte maison et une farce au saumon et à la ricotta. Comme il me restait beaucoup d'aneth, j'ai préparé une sauce à la crème et à l'aneth pour accompagner ces pierogis au saumon.

Un plat un peu long à façonner mais très gratifiant, à servir en entrée généreuse ou en plat principal, avec une salade croquante ou quelques légumes vapeur. C’est une recette conviviale et pleine de caractère, parfaite pour recevoir ou cuisiner en famille.

Voir la recette

cuisine polonaise pierogi saumon

Publié le 20 mai 2025 à 11h09

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