Recettes de saumon

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Recettes, techniques et vidéos de saumon du Chef

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Désarêter un filet de saumon
Désarêter un filet de saumon

Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon

Lever des filets de saumon
Lever des filets de saumon

Préparation préliminaire du saumon

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

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Quelques vidéos de saumon du Chef et des Gourmets

Gravlax de saumon

Chef Simon  -  Saumon séché au sel et aux épices.

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Chef Simon Saumon saumuré et fumé à froid.

Rouleaux de sushi
Rouleaux de sushi

Yourguardianchef Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.

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Idées de recettes de saumon des Gourmets

Saumon en feuille de riz
Saumon en feuille de riz

Clementine  -  Saumon à l'asiatique d'Alex French Guy Cooking.

Baeckeoffe aux Poissons
Baeckeoffe aux poissons

Le Petit Monde de Ladylettante  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de baeckeoffe aux poissons.

Croque saumon épinards
Croque saumon épinards

Royal Chill  -  Le croque-monsieur, on ne peut pas dire que cela soit un plat gastronomique ou original à la base, mais au même titre que le sandwich, on peut vraiment arriver à obtenir un super mélange de saveurs en le déclinant avec d’autres ingrédients.

Roulé au potimarron et saumon
Roulé au potimarron et saumon

Le labo de maman  -  Recette facile de roulé au potimarron, saumon et fromage frais. Une recette idéale d'automne

Salade de quinoa au saumon
Salade de quinoa au saumon

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette salade de quinoa au saumon avec ce qu’il me restait dans le réfrigérateur. C’est à ce moment là que j’ai découvert que le mélange quinoa lentilles était vraiment savoureux. Avec des jeunes pousses d’épinards, de l’avocat et du saumon fumé c’est une salade complète, gourmande et saine

Saumon fumé
Saumon fumé

La fille du boulanger cuisine  -  Saumon fumé maison au goût incomparable !

Saumon rôti et petits légumes à l'huile de basilic
Saumon rôti et petits légumes à l'huile de basilic

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de saumon rôti et petits légumes à l'huile de basilic.

Saumon au poireau au cookeo
Saumon au poireau au cookeo

Recettes cookeo  -  Recette de saumon aux poireaux au cookeo,recette facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique.

Saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco
Saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de saumon poché sauce curry, citronnelle et lait de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Black spider burger au saumon
Black spider burger au saumon

By acb 4 you  -  Je continue mes créations halloweenesques avec ce black spider burger. J’ai réalisé des buns de couleur noire pour burger avec les 4 paires de petites pattes qui vont avec. La recette des buns est celle de Big Fernand légèrement modifiée pour tenir compte du caractère pâteux de l’encre de seiche.

Saumon au beurre aillé et miel
Saumon au beurre aillé et miel

Maryse & Cocotte  -  Un filet de saumon parfumé au beurre aillé avec une touche de miel et le tout cuit en papillote. Un sucré salé qui fonctionne bien avec des saveurs délicates qui feront frétiller de plaisir vos papilles. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre au four.

Saumon teriyaki en papillote
Saumon teriyaki en papillote

Graine de faim kely  -  Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

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Croque saumon épinards
Croque saumon épinards

Royal Chill  -  Le croque-monsieur, on ne peut pas dire que cela soit un plat gastronomique ou original à la base, mais au même titre que le sandwich, on peut vraiment arriver à obtenir un super mélange de saveurs en le déclinant avec d’autres ingrédients.

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Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

A chacun sa version du tartare de saumon
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Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Le vendredi c'est poissonnerie
Le vendredi c'est poissonnerie

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Larguez les amarres moussaillons !
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Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

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