Recettes de saumon

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Recettes, techniques et vidéos de saumon du Chef

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Quelques vidéos de saumon du Chef et des Gourmets

Gravlax de saumon

Chef Simon  -  Saumon séché au sel et aux épices.

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Chef Simon Saumon saumuré et fumé à froid.

Toast au saumon fumé tomate avocat
Toast au saumon fumé tomate avocat

Chef Rolly chez Kisoulou Vos invités arrivent ? Émoustiller leur arrivée, vos futures conversations avec un toast au saumon fumé tomate avocat. Une recette simple et délicieuse. Une recette simple et délicieuse.

Rouleaux de sushi
Rouleaux de sushi

Yourguardianchef Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.

Voir toutes les vidéos de recettes de saumon ...

Idées de recettes de saumon des Gourmets

Toast au saumon fumé tomate avocat
Toast au saumon fumé tomate avocat

Chef Rolly chez Kisoulou  -  Vos invités arrivent ? Émoustiller leur arrivée, vos futures conversations avec un toast au saumon fumé tomate avocat. Une recette simple et délicieuse. Une recette simple et délicieuse.

Verrine avocat saumon fumé et tomate
Verrine avocat saumon fumé et tomate

miamponpon  -  Envie de Verrine avocat "Petit Plaisir", saumon fumé et tomate ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Avocado toast au saumon fumé
Avocado toast au saumon fumé

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'avocado toast au saumon fumé.

Curry de saumon aux haricots verts
Curry de saumon aux haricots verts

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette simple et rapide à réaliser. En moins de 30 minutes en cuisine et le plat est prêt à être dégusté…

Quiche poireaux saumon
Quiche poireaux saumon

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de quiche aux rondelles de poireaux et morceaux de saumon avec une pâte à tarte maison.

Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives
Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives

Miechambo Cuisine  -  Une association parfaite entre le saumon, les endives et les épices !

Saumon mi cuit riz noir fenouil confit et crème de fenouil
Saumon mi cuit riz noir fenouil confit et crème de fenouil

épicétout  -  Envie de Saumon mi cuit riz noir fenouil confit et crème de fenouil ? Découvrez cette recette de riz noir et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pâtes au saumon et salicorne
Pâtes au saumon et salicorne

La popotte du mercredi  -  J'adore les salicornes. Cette petite algue comestible se marie très bien aux pâtes.

Tagliatelle au saumon frais
Tagliatelle au saumon frais

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de tagliatelle au saumon frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Waterzooï de poisson à ma façon
Waterzooï de poisson à ma façon

Plaisir et Equilibre  -  Le waterzooï est une spécialité flamande, c’est un peu comme un pot au feu mais ici avec du poisson cuit dans un bouillon et crémé. J’ai choisi 3 sortes de poissons, de la lotte, du saumon et du...

Poke bowl au saumon, coleslaw, riz et avocat
Poke bowl au saumon, coleslaw, riz et avocat

lacuisinedunetoquee  -  Vous cherchez une recette de poke bowl au saumon, coleslaw, riz et avocat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Papillotes saumon asperges
Papillotes saumon asperges

Turbigo Gourmandises  -  Je vous propose une recette de papillotes saumon asperges, très légère et savoureuse. On en profite au maximum des asperges vertes… A la sortie du four et à l’ouverture des papillotes, on découvre le...

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