Recettes de saumon
Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.
La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Toast au saumon fumé tomate avocat
Chef Rolly chez Kisoulou - Vos invités arrivent ? Émoustiller leur arrivée, vos futures conversations avec un toast au saumon fumé tomate avocat. Une recette simple et délicieuse. Une recette simple et délicieuse.
Rouleaux de sushi
Yourguardianchef - Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Pavé de saumon, sauce vierge aux salicornes
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Pavé de saumon et asperges à l’estragon
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Risotto au citron vert saumon et asperges vertes
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Filet de saumon chimichuri
épicétout - Vous cherchez une recette de filet de saumon chimichuri ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Crêpes à la farine de lentilles, saumon fumé et fromage frais
lacuisinedunetoquee - En cuisine avec cette belle idée de recette de crêpes à la farine de lentilles, saumon fumé et fromage frais.
Pizza blanche au saumon et à la roquette
La fille du boulanger cuisine - Un régal cette pizza et cuite au barbecue !!!
Dôme de saumon guacamole et son œuf mollet
Recettes au companion ou pas - Une entrée très fraîche composée d’un dôme de saumon d’un guacamole et son œuf mollet surprise
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A propos de Chef Simon
