Recettes de saumon
Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.
La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !
Recettes, techniques et vidéos de saumon du Chef
Quelques vidéos de saumon du Chef et des Gourmets
Rouleaux de sushi
Yourguardianchef - Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.
Idées de recettes de saumon des Gourmets
Salade de saumon à la mangue et au soja
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de salade de saumon à la mangue & soja – passeport pour la cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roulés de saumon au concombre
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de roulés de saumon au concombre – passeport pour la cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de salicornes et saumon
La tête dans le panier - Une salade fraîche à servir en entrée ou en plat principal pour un repas léger
Terrine de saumon
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. C'est la recette idéale pour l'été. Elle est fraîche, avec une petite salade ou pour les plus gourmands, des chips ou des frites. Vous allez vous régaler. Bonne journée à tous.
Quiche sans pâte au quinoa, à la ricotta et au saumon
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Il y a quelques temps, j'ai testé le quinoa. J'adore. En plus, d'être bon en goût, c'est aussi bon pour la santé. C'est riche en fer, en protéines et des acides aminés essentiels. Bref, un bien fait pour notre corps. Cette recette est délicieuse. Le mélange saumon, quinoa, est juste parfait. Se mange aussi bien chaud que froid. Avec une petite salade, un vrai régal. Bonne journée à tous.
Cheesecake au saumon fumé
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Par cette chaleur, je ne pouvais pas passer à côté, de cette recette. Je l’ai préparé le matin à la fraîche. La cuisson également. Le soir, il était parfait. Un cheesecake crémeux, frais et délicieux. Bonne journée à tous.
Pizza blanche au saumon fumé
Une Petite Faim - Pour ceux qui me suivent, vous avez vu mon petit faible pour les pizzas Là, il faut dire qu'on s'est régalés, une pizza à faire et à refaire. Pour le mascarpone, c'est au choix, j'ai un faible pour ce fromage très crémeux. Il relève bien le saumon, bref une bonne association. Bonne journée à tous.
Salade de la mer
auxdelicesdemanue - Nous avons beaucoup apprécié cette salade pleine de fraîcheur et de goûts.
Tartare de saumon à la granny smith, lime et coriandre
Ratatouille et Compagnie - Il y a tellement de possibilités de recettes de tartare. Celle que je vous propose est rafraîchissante, légère et super simple. Il est indispensable d’avoir du poisson très frais. N’hésitez pas à mentionner à votre poissonnier que vous allez le manger cru.
Couronne aux deux saumons
Luly cooker - En cuisine avec cette belle idée de recette de couronne aux deux saumons.
Tartines de courgette au saumon, crème à l'aneth
By acb 4 you - Des tartines gourmandes pour une cuisine rapide et sans cuisson
Cannelés au saumon
Turbigo Gourmandises - Cannelés salés au saumon à servir pour l'entrée ou l'apéro
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A ne pas manquer !
Une recette de saumon choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Choux ou éclair sucré-salé saumon fumé et cranberries
kaderick - La pâte à choux est un bon support aussi pour réaliser des bouchées à servir en entrée ou pour un apéritif dinatoire. Ici une base de yaourt grec, du citron, des cranberries et du saumon fumé pour une mise en bouche savoureuse et fraîche !
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A chacun sa version du tartare de saumon
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
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