Le saumon fait des merveilles dans de nombreuses recettes de cuisine
Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.
La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Toast au saumon fumé tomate avocat
Chef Rolly chez Kisoulou - Vos invités arrivent ? Émoustiller leur arrivée, vos futures conversations avec un toast au saumon fumé tomate avocat. Une recette simple et délicieuse. Une recette simple et délicieuse.
Rouleaux de sushi
Yourguardianchef - Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Quiche à l’oseille sauvage et saumon
La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici une quiche que nous avons adoré un soir et que nous avons dégusté avec de la salade verte ! Mais nous aimons tellement l’association saumon et oseille…
Porridge salé au miso, saumon et avocat
In the mood for food - Ce porridge salé au miso, saumon et avocat est un bon remède pour les journées pluvieuses et vous aidera à affronter la journée sans souci avec l’énergie qu’il procure. Recette comfort food, l'association...
Black spider burger au saumon
By acb 4 you - Je continue mes créations halloweenesques avec ce black spider burger. J’ai réalisé des buns de couleur noire pour burger avec les quatre paires de petites pattes qui vont avec. La recette des buns est celle de Big Fernand légèrement modifiée pour...
Tarte aux deux saumons
Oh la gourmande - Envie de Tarte aux deux saumons ? Découvrez cette recette d'aneth et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pizza blanche à la ricotta et saumon
gourmandiseassia - Une bonne et délicieuse pizza blanche à la ricotta et au saumon.
Poisson nord-africain à la sauce piquante- chreime
cuisineenbouche - Du poisson dans une sauce rouge à base d'ail, de carvi et de concentré de tomates.
Wok de chou pak choï au saumon
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de wok de chou pak choï au saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saumon sauce à l’oseille sauvage
La cuisine sauvage au fil des saisons - J’adore le saumon, à la maison c’est notre poisson préféré ! Avec cette sauce à l’oseille, c’est tout simplement un délice ! Et en plus, qu’est-ce que c’est facile et rapide à réaliser…
Koulibiac de saumon
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de koulibiac de saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tartare de saumon à la pêche
Plaisir et Equilibre - Une entrée ou un plat tout en fraîcheur et délicatesse !
Le saumon en papillote
Macuisinepourtous - Une recette de saumon, riz et tomates en papillote simple et délicieuse
Saumon mi-cuit croustillant et riz rouge à la mangue
United Colours of Macarons - Une recette inspirée d’une recette de Cyril Lignac réalisée lors d’une de ses émissions « Tous en cuisine » pendant le confinement.
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Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes
kilometre-0 - Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère !
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Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.
Comment ça il est pas frais mon poisson ?!
Le poisson est un met délicat que vous pouvez cuire de diverses manières.
A propos de Chef Simon
