Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.
La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
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Docteur chocolatine - Ces petits flans de saumon fumé feront une petite entrée individuelle très simple et fraîche à préparer à l'Omnicuiseur pour les fêtes ou autres moments importants. Je les ai accompagnés d'un coulis de betterave...
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.
Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.
Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.
Le poisson est un met délicat que vous pouvez cuire de diverses manières.