Terrine de poisson bicolore à base de saumon et cabillaud

Terrine de poisson bicolore

Name: Terrine de poisson bicolore
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 350g de poisson blanc (colin, cabillaud...); 350g de saumon frais; 4 oeufs; 200g de crème semi-épaisse à 4%; le jus d'un citron

A base de saumon et cabillaud

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Audecuisine

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

350 g de poisson blanc (colin, cabillaud...)

350 g de saumon frais

4 oeufs

200 g de crème semi-épaisse à 4%

le jus d'un citron

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°.

Commencer par découper le poisson blanc en cubes, puis les mixer avec 2 oeufs, 100g de crème et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Verser cette première préparation dans le moule et bien égaliser avec une spatule.

Couper maintenant le saumon en cubes, puis le mixer avec 2 oeufs, 100g de crème et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Verser cette seconde préparation par dessus la première préparation de poisson blanc et égaliser avec une spatule.

Si vous utilisez un moule Demarle, la cuisson au bain-marie n'est pas requise et vous pouvez enfourner le moule tel quel durant 45 minutes. Si vous utilisez un moule à cake, enfourner 1 heure au bain-marie.

A déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise ou autre. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.

Voir la recette

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Publié le 30 avril 2018 à 15h15, Modifié le 11 mai 2026 à 06h54

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine de poisson bicolore

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Réalisez cette recette en écoutant Bob Dylan - Hurricane

Accord mets et boisson

Un Chardonnay frais ou un Crémant apportent élégance et légèreté. Un jus de pomme-gingembre ou une eau infusée aux agrumes subliment la finesse du poisson.

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