Terrine de poisson bicolore à base de saumon et cabillaud

Terrine de poisson bicolore

Name: Terrine de poisson bicolore
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 350g de poisson blanc (colin ou cabillaud par exemple); 350g de saumon frais; 4 oeufs; 200g de crème semi-épaisse à 4% (pour moi Elle&Vire 4%); le jus d'un citron; Ustensile : moule à cake cannelé Demarle

Audecuisine

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

350g de poisson blanc (colin ou cabillaud par exemple)

350g de saumon frais

4 oeufs

200g de crème semi-épaisse à 4% (pour moi Elle&Vire 4%)

le jus d'un citron

Ustensile : moule à cake cannelé Demarle

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 200°.

2Commencer par découper le poisson blanc en cubes, puis les mixer avec 2 oeufs, 100g de crème et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Verser cette première préparation dans le moule et bien égaliser avec une spatule.

3Couper maintenant le saumon en cubes, puis le mixer avec 2 oeufs, 100g de crème et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Verser cette seconde préparation par dessus la première préparation de poisson blanc et égaliser avec une spatule.

4Si vous utilisez un moule Demarle, la cuisson au bain-marie n'est pas requise et vous pouvez enfourner le moule tel quel durant 45 minutes. Si vous utilisez un moule à cake, enfourner 1 heure au bain-marie.

5A déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.

Voir la recette