Voici une très bonne entrée (Flexipan) festive, très simple et rapide à réaliser : une délicieuse terrine de poisson et saint-jacques aux herbes (ciboulette, persil , cerfeuil) que vous pourrez présenter en grands moules ou en formats individuels selon vos préférences.
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Un Chardonnay minéral ou un vin blanc sec comme un Chablis met en valeur la délicatesse des Saint-Jacques et des herbes. Une eau infusée au basilic apporte fraîcheur.
Christopher Humbert partage également ces recettes.
La moqueca est une recette typiquement brésilienne dont l’origine se situe à Salvador de Bahia. A base de produits de la mer, de légumes et de lait de Coco, ce délicieux plat symbole de la cuisine afro-brésilienne doit son goût et sa couleur jaune caractéristique à un ingrédient bien particulier, le Dendê.
Ne passez pas à côté de cette recette d'asperge qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Carré d'agneau saisi, badigeonné de moutarde au piment d'Espelette puis recouvert d'un croustillant persil-basilic-thym-parmesan-chapelure parfumé au zeste de citron et à l'ail : la double cuisson donne une viande rosée sous une croûte dorée et parfumée irrésistible. Un plat de caractère qui sent bon le terroir basque et gascon.
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