Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes, une belle entrée festive

Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes

Name: Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: terrine
Ingredients: 800 g de merlan ou autre poisson blanc; 200 g de crème fraîche épaisse; 4 oeufs; 6 cuillères à soupe d’herbes hachées (ciboulette, persil , cerfeuil); 12 noix de Saint Jacques; sel / poivre; 1 c. à c de moutarde; 20 cl de crème fraîche liquide; le jus d’1/2 citron; 75 g de beurre; 1 cuillère à café de ciboulette; sel; poivre

Christopher Humbert

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

12 personnes

Pour les terrines

800 g de merlan ou autre poisson blanc

200 g de crème fraîche épaisse

4 oeufs

6 cas d’herbes hachées (ciboulette, persil , cerfeuil)

12 noix de Saint Jacques

sel / poivre

Pour la sauce

1 c. à c de moutarde

20 cl de crème fraîche liquide

le jus d’1/2 citron

75 g de beurre

1 cac de ciboulette

sel

poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une très bonne entrée (Flexipan) festive, très simple et rapide à réaliser : une délicieuse terrine de poisson et saint-jacques aux herbes (ciboulette, persil , cerfeuil) que vous pourrez présenter en grands moules ou en formats individuels selon vos préférences.

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Publié le 25 octobre 2021 à 11h03, Modifié le 10 juin 2025 à 07h07

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine de poisson et saint-jacques aux herbes

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On écoute Billy Joel - Piano Man

Accord mets et boisson

Un Chardonnay minéral ou un vin blanc sec comme un Chablis met en valeur la délicatesse des Saint-Jacques et des herbes. Une eau infusée au basilic apporte fraîcheur.

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