Trompe-l'œil de coquilles Saint Jacques feuilletées aux herbes

Coquilles Saint Jacques feuilletées aux herbes

Name: Coquilles Saint Jacques feuilletées aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 24 noix de Saint-Jacques de notre sélection; 1 disque de pâte feuilletée; 1 œuf; 15 cl de crème fleurette bien froide; 15 g de beurre; 1 cuil. à soupe d’huile de noisette; Quelques brins d’herbes aromatiques; Sel, baies roses en moulin

La perle de Marie-Jo

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

24 noix de Saint-Jacques de notre sélection

1 disque de pâte feuilletée

1 œuf

15 cl de crème fleurette bien froide

15 g de beurre

1 cuil. à soupe d’huile de noisette

Quelques brins d’herbes aromatiques

Sel, baies roses en moulin

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Préparation de la recette

1Découpez des pièces de pâte feuilletée en forme de coquilles et déposez-les sur une plaque de four.

2Badigeonnez quelques feuilles d’herbes aromatiques d’œuf battu et déposez-les sur les pièces de pâte feuilletée.

3Recouvrez-les d’une feuille de papier de cuisson puis d’une autre plaque de four. Faites cuire pendant 15 à 20 min.

4Retirez la plaque et la feuille de papier cuisson, couvrant les feuilletés, après 10 min de cuisson.

5Pendant la cuisson des feuilletés, salez, poivrez la crème puis montez la crème, comme une crème chantilly.

6Faites fondre le beurre dans une poêle avec l’huile de noisette. Faites-y revenir les noix de Saint-Jacques sur les 2 faces de façon à ce qu’elles soient bien dorées.

7Assaisonnez-les de sel et de baies roses.

8Déposez 2 à 3 noix de Saint-Jacques sur chaque feuilleté et ajoutez un peu de crème fouettée puis parsemez de feuilles ciselées.

9Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Présentez vos noix de Saint-Jacques de manière originale à l'aide de notre recette de coquilles Saint Jacques feuilletées aux herbes. Avec sa crème légère et ses brins d'herbes aromatiques, redécouvrez ce produit de qualité sous une forme nouvelle. Suggestion : parsemez les feuilletés de noisettes concassées.

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Recette ajoutée le 13/10/22 - Mise à jour le 20/10/22 .