Noix de Saint-Jacques en coquille aux morilles

Noix de saint-jacques en coquille aux morilles

Name: Noix de saint-jacques en coquille aux morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: saint-jacques de noël
Ingredients: 9 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc; 150 g de morilles égouttées; 1 noix de beurre; 2 traits d’huile d’olive; 5 cl de vin blanc; ½ gousse d’ail; 3 œufs; 50 cl de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de chapelure; Quelques feuilles de persil plat; Sel; Poivre

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Coquille Saint-Jacques de la baie de...

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

9 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

150 g de morilles égouttées

1 noix de beurre

2 trait d’huile d’olive

5 cl de vin blanc

0.5 gousse d’ail

3 œufs

50 cl de crème fraîche

1 cas de chapelure

Quelques feuilles de persil plat

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

Faire chauffer une poêle avec le beurre et y faire snacker les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Saler et poivrer.

Émincer finement la gousse d’ail.

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faire revenir rapidement l’ail et les morilles.

Déglacer au vin blanc et le laisser s’évaporer. Saler et poivrer.

Mélanger la crème et les œufs dans un saladier, saler et poivrer.

Ciseler les feuilles de persil et les incorporer.

Couper les noix de Saint-Jacques en deux et disposer 3 tranches dans chaque coquille. Ajouter les morilles.

Répartir la préparation crème-œuf puis saupoudrer de chapelure.

Glisser dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Servir de suite.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc cuites directement dans leurs coquilles avec une sauce onctueuse à la crème fraîche et aux morilles : une recette raffinée, parfaite pour les fêtes.

La chair tendre et légèrement sucrée des Saint-Jacques se marie à merveille avec la richesse des morilles et la douceur de la crème, pour un plat aussi élégant que savoureux.

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Publié le 29 octobre 2025 à 14h42, Modifié le 3 novembre 2025 à 13h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Noix de saint-jacques en coquille aux morilles

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On prend le temps d'écouter Renaud - Dès que le vent soufflera - Ta da da !

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