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La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert

La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert

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Quelques mots sur cette recette

Pour cette entrée vous allez pouvoir tout préparer d’avance. Au moment il suffira de glisser vos Saint-Jacques au four quelques minutes. Le coquillage sera juste cuit et bien moelleux.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Saint-Jacques, cuisinez pour nous
Saint-Jacques, cuisinez pour nous

S'il ne devait y avoir qu'un seul coquillage sur vos tables de fêtes...

Commentaires

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Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques
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Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques

La coquille Saint-Jacques s'achète vivante et fermée.

Nettoyer une coquille saint Jacques
technique
Nettoyer une coquille saint Jacques

Détacher la noix de Saint-Jacques et le corail du manteau.

Noix de saint Jacques sautées
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Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles
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Noix de Saint-Jacques cuites en coquilles

Cuisson à l'étouffée en coquilles lutées.

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert
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Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

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