Recettes d'agrumes

Les agrumes
Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center.

Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Recettes, techniques et vidéos d'agrumes du Chef

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Suprêmes d'agrumes
Suprêmes d'agrumes

Pour vos desserts et salades de fruits.

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Glaçage au sucre glace
Glaçage au sucre glace

Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.

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Quelques vidéos d'agrumes du Chef et des Gourmets

Suprêmes d'agrumes

Chef Simon  -  Pour vos desserts et salades de fruits.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Chef Simon Décor et gourmandise à la fois.

Tailler des zestes d'orange
Tailler des zestes d'orange

Chef Simon Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Chef Simon Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

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Idées de recettes d'agrumes des Gourmets

Gâteau à l'orange et à la ricotta
Gâteau à l'orange et à la ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau facile et hyper gourmand

Sablés de Noël sarrasin et agrumes
Sablés de noël sarrasin et agrumes

Cooking and Bon Appetit  -  Des sablés à la farine de sarrasin et aux agrumes, c'est si bon qu'on en redemande :p

Tarte au citron bergamote
Tarte au citron bergamote

une aiguille dans l potage  -  Une crème fondante au subtil parfum de citron bergamote et plutôt que de finir trempés dans un café, les spéculoos s'associent à la crème de citron pour un résultat des plus gourmands. Le citron bergamote donne à...

Daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil
Daurade royale en papillote aux agrumes et fenouil

Happy papilles  -  Une belle daurade royale cuite à la vapeur en papilloten sur un lit de fenouil, parfumée au citron et à l'orange

Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester

auxdelicesdemanue  -  Un poisson avec une chair parfumée par le pamplemousse et relevée pas la sauce Worcester

Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel
Crémeux bergamote, fenouil confit et streusel

une aiguille dans l potage  -  J'avais hâte de tester cette recette où un légume confit, ici le fenouil, est servi en dessert. Il n'en fallait pas plus pour éveiller ma curiosité gustative. Le goût anisé du fenouil est assez discret et...

Magdalenas espagnoles à l’huile d’olive
Magdalenas espagnoles à l’huile d’olive

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magdalenas espagnoles à l’huile d’olive.

Saint jacques au beurre d'orange et citron caviar
Saint jacques au beurre d'orange et citron caviar

Docteur chocolatine  -  Des saint jacques délicatement acidulées pour mieux se régaler

Salades et agrumes
Salades et agrumes

Les Gourmands disent  -  [Méli mélo] 🍋 Ce début d’année n’échappe pas à la règle. Sans promesse ni résolution, notre corps crie famine de légèreté. Salades, feuilles en tout genre et agrumes ont tous les suffrages. Les plats mijotés reviendront sur notre table un peu...

Crêpes au miel et au citron
Crêpes au miel et au citron

kilometre-0  -  Des crêpes fraiches et healthy avec leur garniture.

Gâteau à l'orange et aux amandes
Gâteau à l'orange et aux amandes

la conque d'or  -  Envie de Gâteau à l'orange et aux amandes ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette d'agrumes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade d'endives aux noix au bleu et aux agrumes
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120streetcook  -  Une salade classique réveillé par les clémentines.

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Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

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Les agrumes réveillent vos papilles en parfumant plats sucrés et salés.

Les clémentines sont en cuisine...
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Un petit agrume aux saveurs acidulées qui agrémente plats salés et desserts.

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L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.

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