De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes
Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.
La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Glaçage au sucre glace
Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Peler une orange à vif
Chef Simon - Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
La saint-jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert
Stéphane Décotterd - Pour cette entrée vous allez pouvoir tout préparer d’avance. Au moment il suffira de glisser vos Saint-Jacques au four quelques minutes. Le coquillage sera juste cuit et bien moelleux.
Noix de saint-jacques au sabayon de clémentine
Amandine Cooking - Envie de Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine ? Découvrez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !
Saint jacques au beurre d'herbes et main de bouddha
cuisine en folie - Une recette tout à fait festive pour aujourd'hui. On va cuisiner des coquilles saint-jacques fraîches que l'on va associer à un beurre d'herbes fines, un mélange explosif en saveurs et...
Clémentines givrées
Amandine Cooking - Voici une recette de saison, très simple, rapide, bon marché et ne nécessitant pas de sorbetière, avec ces clémentines givrées. Ce dessert rafraichissant pourra parfaitement se glisser sur votre table de fête, plus léger qu'une
Tartare de saint-jacques clémentine et caviar
Turbigo Gourmandises - La chair délicate des coquilles saint-jacques s’accorde bien avec le peps des agrumes. La touche de caviar remet une touche iodée qui complète le tableau. C’est frais, léger et savoureux...
Huîtres au confit d'agrumes et glen moray
Philou Loyen - J’ai toujours gardé dans un coin de ma tête cette idée d’associer huître et whisky. Alors pourquoi ne pas offrir quelques gouttes de whisky à vos huîtres pour le réveillon ! Ici un Glen Moray de 12 ans d'âge...
Beignets de ricotta à l’orange et au miel.
Nadji - Vous cherchez une recette de beignets de ricotta à l’orange et au miel. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saumon gravlax aux agrumes
Happy papilles - Direction la Scandinavie avec ce beau gravlax de saumon aux agrumes, à la vodka et à l'aneth venu des pays froids ! A servir coupé en tranches fines avec une crème Chantilly à l'aneth...
Cocktail clémentine cranberry
MesGougèresAuxEpinards - Trinquons ensemble ! Avec un petit cocktail pétillant à base de clémentine et de cranberries. Vous pouvez faire une version plus corsée de ce cocktail pétillant clémentine cranberry en remplaçant l’eau gazeuse par du
Cocktail de noël et sucettes de foie gras
Les recettes de Mélanie - Un cocktail à base de rhum aux agrumes et aux épices accompagné de sucettes de foie gras aux noisettes et cranberries.
Le carpaccio d’ananas à la vanille
La cuisine de Ben - Un dessert fraîcheur pour votre plus grand plaisir, après un repas d'hivers style raclette, un bon carpaccio d'ananas !
Petits babas rhum~agrumes en bocal
Bulle - Vous cherchez une recette de petits babas rhum~agrumes en bocal ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.
Les clémentines sont en cuisine...
Un petit agrume aux saveurs acidulées qui agrémente plats salés et desserts.
La palme d'ORange est attribuée à...
L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.
A propos de Chef Simon
