De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes de cuisine
Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.
La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Glaçage au sucre glace
Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tailler des zestes d'orange
Chef Simon - Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
Historier un citron en dents de loup
Chef Simon - Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Riz au lait végétal aux agrumes et à la cannelle
Nina Con Limón - Un riz au lait crémeux et parfumé inspiré de celui de ma grand-mère, mais en version 100% vegan !
Sorbet au citron
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Sorbet au citron ? Découvrez cette recette d'agrumes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Terrine de pamplemousse
My Parisian Kitchen - Cette terrine d'agrumes associe l'amertume du pamplemousse et la douceur de l'orange. Un dessert tout en fraîcheur qui peut être servi seul ou en accompagnement d’un gâteau, présenté en terrine à couper ou en
Le sel à l'orange ou au citron
Sweet Kwisine - Un sel parfumé pour assaisonner les salades, les plats de poisson ou pourquoi pas un bon petit magret de canard... un parfait cadeau gourmand
Tartare de crabe au yuzu
NathyChef - Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.
Salade de fenouils aux agrumes
Equi'libre - D’origine méditerranéenne, le fenouil est un légumes d’été récolté entre juin et octobre. Son goût anisé est particulier et ne plait pas à tout le monde. Pourtant, ce légume incroyable est très riche en nutriments. Cette jolie salade est fraîche,...
Ceviche de daurade aux agrumes
radisrose - Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.
Noix de st jacques aux épices et patate douce
Recettes du Chef - La noix de Saint Jacques se marie parfaitement avec les épices oui mais pas trop ! Un peu de ras el hanout, un peu de gingembre, la touche sucrée apportée par la patate douce et la touche acide par l'orange. Une recette tout en équilibre.
Verrine de panna cotta au coulis d'agrumes
Recettes du Chef - Un dessert tout en contraste, laissez vous séduire par l'onctuosité de la panna cotta associée au peps du coulis d'agrumes.
Jus de tomate aux agrumes
Ceguiluna - Envie de Jus de tomate aux agrumes ? Découvrez cette recette de mandarine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Clémentines confites
La p'tite cuisine de Pauline - De délicieuses clémentines confites, une belle gourmandise de fêtes ! C'est un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Pour la recette, choisir de préférences des clémentines de Corse...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.
Les clémentines sont en cuisine...
Un petit agrume aux saveurs acidulées qui agrémente plats salés et desserts.
La palme d'ORange est attribuée à...
L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.
A propos de Chef Simon
