Recettes d'agrumes
Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.
La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Glaçage au sucre glace
Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tailler des zestes d'orange
Chef Simon - Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
Historier un citron en dents de loup
Chef Simon - Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tartare de crabe au yuzu
NathyChef - Tartare de crabe au yuzu, cet agrume sert à la fois de condiment et de plante médicinale. Il est très apprécié dans son pays le Japon pour ses étonnantes saveurs proches de notre citron jaune mais plus amer.
Salade de fenouils aux agrumes
Equi'libre - D’origine méditerranéenne, le fenouil est un légumes d’été récolté entre juin et octobre. Son goût anisé est particulier et ne plait pas à tout le monde. Pourtant, ce légume incroyable est très riche en nutriments. Cette jolie salade est fraîche,...
Ceviche de daurade aux agrumes
radisrose - Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.
Noix de st jacques aux épices et patate douce
Recettes du Chef - La noix de Saint Jacques se marie parfaitement avec les épices oui mais pas trop ! Un peu de ras el hanout, un peu de gingembre, la touche sucrée apportée par la patate douce et la touche acide par l'orange. Une recette tout en équilibre.
Verrine de panna cotta au coulis d'agrumes
Recettes du Chef - Un dessert tout en contraste, laissez vous séduire par l'onctuosité de la panna cotta associée au peps du coulis d'agrumes.
Jus de tomate aux agrumes
Ceguiluna - Envie de Jus de tomate aux agrumes ? Découvrez cette recette de mandarine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Thé glacé au yuzu
Cakes & Nails - j’ai eu l’idée d’ajouter du jus de yuzu dans mon thé glacé. Il m’en restait un peu et je me suis dit que si le thé glacé au citron ça fonctionnait, pourquoi pas au yuzu !
Carpaccio de radis noir
Recettes du Chef - Le radis noir se marie parfaitement avec une marinade aux agrumes. Coupé finement, salé et poivré au dernier moment, découvrez des saveurs originales d'un légume qui l'est tout autant.
Verrine de crabe aux agrumes, chantilly au tarama
une aiguille dans l potage - Une entrée pleine de fraîcheur
Poulet rôti au citron
une aiguille dans l potage - J'ai choisi une recette simple, celle du poulet rôti au citron du chef Yotam Ottolenghi, une recette goûteuse, mariant ail, thym, citron et citron confit au sel. Ce dernier, agrume lacto-fermenté,...
Oranges sanguines façon djef-s'hour
Zika - Une idées facile pour déguster les oranges sans prise de tête pour ceux qui n'aiment pas peler les agrumes.
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.
presse-agrumes
9.90 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tarte à l’orange sanguine
So foodista - Vite vite avant que ce ne soit plus la saison, il faut que je vous donne la recette de ma « tarte aux oranges sanguines ». L’hiver n’est pas si triste avec cette profusion d’agrumes et de fruits...
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.
presse-agrumes
9.90 €
sur amazon.fr
Commander >>
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.
Les clémentines sont en cuisine...
Un petit agrume aux saveurs acidulées qui agrémente plats salés et desserts.
La palme d'ORange est attribuée à...
L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.
A propos de Chef Simon
