De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes

Les agrumes
Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center.

Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sorbet pamplemousse orange
Sorbet pamplemousse orange

A servir avec des zestes d'oranges confits.

Gelée d'oranges sanguines
Gelée d'oranges sanguines

Une gelée d'agrume express pour envie subite de gourmandise !

Glaçage au sucre glace
Glaçage au sucre glace

Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.

Écorces de pamplemousse confites
Écorces de pamplemousse confites

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Sorbet citron basilic
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Voir toutes les recettes d'agrumes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Gâteau fondant à l'orange
Gâteau fondant à l'orange

Le Pays des Gourmandises - Un gâteau ultra fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour le goûter !

Voir toutes les vidéos de recettes d'agrumes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de poireaux, sauce orange et câpres
Salade de poireaux, sauce orange et câpres

kilometre-0 - Une belle salade légère qui permet de renouveler un peu les poireaux. Ils se marient bien avec les oranges et les câpres.

Glace orange citron sans sorbetière
Glace orange citron sans sorbetière

Nadji - Envie de Glace orange/citron sans sorbetière. ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Cake aux agrumes
Cake aux agrumes

lacuisinedunetoquee - Vous cherchez une recette de le sublime cake de sophie dudemaine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tentacules d’encornet grillés aux agrumes
Tentacules d’encornet grillés aux agrumes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Des tentacules de poulpe ou d'encornet grillés avec une sauce bien relevée aux agrumes.

Cake à l'orange sanguine
Cake à l'orange sanguine

Les recettes de Mélanie - Un cake moelleux et fondant au doux parfum d'orange sanguine.

Crêpes orange chocolat
Crêpes orange chocolat

kilometre-0 - Quand c’est la pleine saison des oranges, les crêpes orange chocolat sont toujours les bienvenues. Vous pouvez mettre du jus d’orange dans votre pâte, mettre le zeste d’une orange ou les deux en fonction de vos goûts.

Gâteau de peaux d'oranges
Gâteau de peaux d'oranges

Une aiguille dans l potage - Un gâteau sans gluten, moelleux et parfumé, qui fait la part belle aux restes d'orange pressées.

Carrés au citron bergamote et lait d’amande
Carrés au citron bergamote et lait d’amande

Amande et Basilic - Voici des petits carrés au citron bergamote & lait d'amande. Une recette vegan très facile pour les tous amoureux du citron et tous les gourmands.

Cake à l’Orange
Cake à l’orange

Nadji - Envie de Cake à l’Orange de Pierre Hermé. ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Le sublime cake aux agrumes et cannelle
Le sublime cake aux agrumes et cannelle

Une aiguille dans l potage - Un cake qui porte bien son nom, à la texture humide et fondante, à base de chapelure et de poudre d'amande

Tarte panna cotta aux agrumes
Tarte panna cotta aux agrumes

kilometre-0 - La panna cotta se sert très souvent en dessert individuel mais vous pouvez aussi la proposer en tarte et la parfumer en fonction de vos envies. En fin d’hiver, on peut la servir avec des agrumes avant de l’imaginer avec des fruits rouges en mai ou...

Meringues à l'orange et au citron vert
Meringues à l'orange et au citron vert

Les recettes de Mélanie - Des meringues à la fois croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur avec un parfum d'agrumes à tomber.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Flan soufflé aux clémentines
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épicétout - Ce flan sucré légèrement parfumé au Grand Marnier terminera en beauté votre repas de fêtes. Léger, savoureux et original, vos convives seront conquis dès la première bouchée. De plus, il n'est pas très compliqué à...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Si 6 scies scient 6 citrons, 606 scies scieront 606 citrons
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Le citron donne une note acidulée à vos préparations salées et sucrées.

Réunion de quartiers !
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Les agrumes réveillent vos papilles en parfumant plats sucrés et salés.

Les clémentines sont en cuisine...
Les clémentines sont en cuisine...

Un petit agrume aux saveurs acidulées qui agrémente plats salés et desserts.

Passez à l'orange !
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Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

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