Recettes de combava
Le combava est un agrume de plus en plus utilisé en cuisine. Il apporte une touche acidulée et exotique à vos plats. On peut l'utiliser dans la confection d'un plat sucré ou dans un plat salé. Vous saupoudrez vos tartelettes avec le zeste du combava. Attention : râpez uniquement la partie verte.
Du côté du salé, on pourra en mettre dans le fond d'une verrine à la base de crustacés. Il existe aussi de la charcuterie comme les pâtés au combava.
Idées de recettes de combava des Gourmets
Truffes au chocolat blanc, combava et pistaches
Epices & moi - Ces bouchées sont totalement addictives ! Gourmandes et pas vraiment légères, mais en cette période de fêtes, c'est permis ! La note légèrement acidulée du combava se marie subtilement avec le chocolat blanc et en atténue quelque peu le sucré.
Rougail de saucisses au combava
cuisine en folie - Le rougail, plat typique de la Réunion. Des recettes de rougail, il y en a autant que de recettes de gratins ou de cassoulets chez nous, chacun y va de sa touche personnelle. Si vous ne trouvez pas de combawa, remplacez le par du citron vert.
Carpaccio st-jacques aux clémentines et perles de citron et poivre
kaderick - Je vous présente une entrée des plus raffinées et pourtant si simple à faire. Des saveurs d’agrumes qui vont à merveille avec ce carpaccio de saint-jacques qui sont d’une fraîcheur idéale pour une belle entrée ! Vous allez de plus pouvoir préparer le carpaccio de saint-Jacques à l'avance ce qui vous dégagera du temps pour réaliser le reste du menu
Gâteau invisible aux pommes et combava et son filet de caramel au beurre salé raffolé
miamponpon - Vous cherchez une recette de gâteau invisible aux pommes et combava et son filet de caramel au beurre salé raffolé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Jus de clémentines, orange, pomme et combava
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de jus de clémentines, orange, pomme et combava - oh, la gourmande...
Gâteau au yaourt revisité coco et combava
La cerise sur lemaillot - Le combava est un agrume à la saveur fraîche, citronnée et épicée à la fois… le parfum de la poudre de son écorce m’a donné immédiatement envie d’en faire un gâteau. Je me suis lancée dans un gâteau au yaourt que j’ai twisté en mettant de l’huile de coco plutôt qu’une huile de tournesol classique.
Dip de courgette et concombre au combava de yotam ottolenghi
Happy papilles - Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel tzatziki grec avec ce dip courgette et concombre parfumé au combava, au citron vert et à la menthe, sans oublier la petite touche de beurre noisette
Gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé
miamponpon - Vous cherchez une recette de gâteau renversé aux pêches caramélisées au caramel beurre salé raffolé, pain de singe et combava ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau hyper moelleux à la pomme, écorce de combava et blancs d'oeufs
miamponpon - Vous cherchez une recette de gâteau hyper moelleux à la pomme, écorce de combava et blancs d'oeufs ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées
miamponpon - Vous cherchez une recette de gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires williams et caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tomates au citron vert et au combava façon rougail
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le rougail une recette créole. Le Rougail est un accompagnement froid que l’on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce. ça se mange frais (et à ne pas confondre avec le plat cuisiné du même nom). Mais normalement dans un rougail, il y a des piments et dans mon plat, je n’en ai pas mis (tout le monde n’aime pas cela chez moi).
Citronnade maison bien fraîche
Les recettes de Mélanie - L’été étant bel et bien présent, quoi de mieux pour se rafraichir qu’une citronnade maison bien fraîche ? C’est vraiment simple à réaliser et rapide. C’est une boisson rafraichissante et acidulée idéale lors de fortes chaleurs. N'hésitez pas à mélanger les variétés de citrons !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de combava choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Crème brûlée lait de coco et combava
Les filles, à table ! - Une crème brûlée aux belles saveurs exotiques.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de combava
Les meilleures recettes de combava sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
