Recettes de combava et de cuisine thaï

Combavas
Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. Photo par Scott Ashkenaz.

Le combava est un agrume de plus en plus utilisé en cuisine. Il apporte une touche acidulée et exotique à vos plats. On peut l'utiliser dans la confection d'un plat sucré ou dans un plat salé. Vous saupoudrez vos tartelettes avec le zeste du combava. Attention : râpez uniquement la partie verte.

Du côté du salé, on pourra en mettre dans le fond d'une verrine à la base de crustacés. Il existe aussi de la charcuterie comme les pâtés au combava.

Idées de recettes de combava et de cuisine thaï des Gourmets

Ravioles de crevettes à la Thaï
Ravioles de crevettes à la thaï

Paris d'épices  -  Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.

Pâte de Curry Rouge à la Thaï
Pâte de curry rouge à la thaï

Gratinez  -  Cette pâte de curry rouge s'utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon, ou en marinade.

Bouillon thaï de légumes aux crevettes et combava
Bouillon thaï de légumes aux crevettes et combava

Epices & moi  -  Envie de Bouillon thaï de légumes aux crevettes et combava ? Découvrez cette recette de légumes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ragoût d'aubergines à la thaï
Ragoût d'aubergines à la thaï

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Soupe Coco Curry Poulet A La Thaïe
Soupe coco curry poulet a la thaïe

Le Yin  -  Petite soupe dérivée de la fameuse recette Tom Kha Gai

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Crème brûlée lait de coco et combava
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