Combava et cuisine thaï : toutes nos recettes

Burrata aux saveurs thaï, coriandre et citron vert, voici une recette absolument originale mêlant les saveurs d'Italie aux parfums d'Asie. La burrata s'associe avec délice à un curry vert maison, rapide et savoureux, what else ?

A déguster avec du champagne pour rajouter du pétillant !

La soupe à l'oignon est une de mes favorites pour l'hiver, et cette version, inspirée de Nigel Slater, apporte une touche originale. Les oignons, rôtis au four sans être pelés, développent des saveurs profondes et caramélisées, avec une pointe d'amertume.

Les saveurs thaïes apportent une fraîcheur exotique : piment, sauce poisson, feuilles de combava ou citronnelle, et lait de coco créent un équilibre subtil entre douceur et piquant. Utilisez une râpe fine pour zester un peu de combava frais avant de servir, ce qui intensifie les arômes.

Accompagnez cette soupe d'un riz gluant légèrement salé ou d'un pain plat comme le naan, pour une texture complémentaire.

Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.

Le curry de boeuf panang est un curry rouge très parfumé. Il est agrémenté de feuilles de combava qui lui donnent un goût rafraichissant. Si on ne trouve pas de pâte de curry panang, on peut simplement ajouter un peu de cumin moulu et de noix de muscade à une pâte de curry rouge, ainsi que quelques cacahuètes réduites en poudre.

Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle. Ce plat s’inspire du curry « chu chi » de filet de lieu jaune, originaire de Thaïlande.Vite préparé à la dernière minute, on l’accompagnera d’un riz blanc ou de nouilles de riz.

Voici comment préparer une pâte de curry panang maison. Le curry panang est une variante de curry rouge parmi les moins piquantes, dans laquelle on ajoute un peu de combava et des cacahuètes. Délicieux pour préparer des plats à base de poulet, de canard, de porc ou de boeuf.

Les "Tod man pla " sont les fish cakes de la street food thaïlandaise, délicieusement parfumés aux feuilles de combava, et au curry rouge. Faciles à préparer, ces croquettes de poisson au curry rouge sont idéales pour un apéritif original ou une entrée d'un repas asiatique. On les sert avec une sauce au piment doux ou une sauce aigre douce aux cacahuètes.

Découvre cette recette de brochettes de poulet grillé dans des feuilles de combava. Le poulet est mariné durant 3 heures dans une marinade au lait de coco, au curcuma et au combava. Des brochettes aux parfum d'Asie, parfaites pour un apéritif dinatoire.

On retrouve dans cette délicieuse soupe les saveurs emblématiques de la cuisine thaïlandaise : la fraîcheur de la citronnelle, du combava et de la coriandre, et la rondeur de la noix de coco se mêlent dans un fabuleux voyage gustatif ! Une recette très simple à préparer, avec des ingrédients du placard (ou presque). What else?

Ne passez pas à côté de cette recette de citronnelle qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Envie de Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !

Cette pâte de curry rouge s'utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon, ou en marinade.

L'Automne Parfumé.

Un petit ragoût végétal aux accents exotiques très parfumés.

Petite soupe dérivée de la fameuse recette Tom Kha Gai