Soupe à l'oignon aux saveurs thaïes : lait de coco, piment, combava

Soupe à l'oignon aux saveurs thaïes

Name: Soupe à l'oignon aux saveurs thaïes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: combava
Ingredients: 8 oignons, plutôt petits; 4 gousses d'ail; 1,5 litre de bouillon de poule ou de légumes; 2 petits piments rouges (selon votre sensibilité), émincées; 3 feuilles de combava, ciselées (ou une tige de citronnelle); 1cm de gingembre frais, rapé; 2 cuill à soupe de sauce poisson; 200ml de lait de coco

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

8 oignons, plutôt petits

4 gousses d'ail

1.5 l de bouillon de poule ou de légumes

2 petits piments rouges (selon votre sensibilité), émincées

3 feuilles de combava, ciselées (ou une tige de citronnelle)

1 cm de gingembre frais, rapé

2 cuill à soupe de sauce poisson

200 ml de lait de coco

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La soupe à l'oignon est une de mes favorites pour l'hiver, et cette version, inspirée de Nigel Slater, apporte une touche originale. Les oignons, rôtis au four sans être pelés, développent des saveurs profondes et caramélisées, avec une pointe d'amertume.

Les saveurs thaïes apportent une fraîcheur exotique : piment, sauce poisson, feuilles de combava ou citronnelle, et lait de coco créent un équilibre subtil entre douceur et piquant. Utilisez une râpe fine pour zester un peu de combava frais avant de servir, ce qui intensifie les arômes.

Accompagnez cette soupe d'un riz gluant légèrement salé ou d'un pain plat comme le naan, pour une texture complémentaire.

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Publié le 15 janvier 2019 à 08h16, Modifié le 10 janvier 2025 à 11h28

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe à l'oignon aux saveurs thaïes

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A savourer en compagnie de Duran Duran - Ordinary World

Accord mets et boisson

Côté boisson, un thé vert thaï légèrement fumé ou une bière blonde légère feront un excellent accord.

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Une recette dans...

C'est l'heure de la soupe !

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