La saveur exotique du lait de coco se mèle à toutes vos recettes

Le matcha latte coconut, à la fois healthy et vegan, est une alternative parfaite au café pour démarrer la journée en douceur. Cette boisson tendance, à base de thé matcha et de lait de coco, allie les bienfaits antioxydants du matcha à la richesse crémeuse du lait végétal. Un mariage subtil qui séduit par son équilibre entre saveur douce et amertume légère. Pour préparer cette boisson, fouettez une cuillère de poudre de matcha avec un peu d’eau chaude jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis incorporez un lait de coco chaud et légèrement mousseux. Si vous aimez une touche sucrée, optez pour du sirop d’érable ou de l’agave, mais la douceur naturelle du lait de coco suffit souvent. Servez le matcha latte dans une grande tasse, saupoudré d’un peu de poudre de matcha pour la présentation. C'est une boisson réconfortante et énergisante, idéale au petit-déjeuner ou pour une pause zen. Pour l'accompagner, des biscuits aux graines ou une tranche de pain complet grillé feront un duo parfait. Un plaisir sain et gourmand pour commencer la journée avec vitalité.

La soupe à l'oignon est une de mes favorites pour l'hiver, et cette version, inspirée de Nigel Slater, apporte une touche originale. Les oignons, rôtis au four sans être pelés, développent des saveurs profondes et caramélisées, avec une pointe d'amertume. Les saveurs thaïes apportent une fraîcheur exotique : piment, sauce poisson, feuilles de combava ou citronnelle, et lait de coco créent un équilibre subtil entre douceur et piquant. Utilisez une râpe fine pour zester un peu de combava frais avant de servir, ce qui intensifie les arômes. Accompagnez cette soupe d'un riz gluant légèrement salé ou d'un pain plat comme le naan, pour une texture complémentaire.

Ce velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée est beau et bon, cela fera une excellente entrée pour une occasion spéciale comme les fêtes de fin d'année. La présentation en verrines ou en petits pots est vraiment sympa, vos invités en redemanderont !

Le clafoutis est sans conteste un des desserts fétiches des français. Seulement voilà : le clafoutis, le vrai, est à la cerise et donc lorsque l’on y intègre d’autres fruits on appelle cela une flognarde. Voici donc une délicieuse flognarde à l'abricot et à la farine de coco, sans gluten et sans lactose. Avec ce mélange la saveur de coco est à la fois présente mais de manière douce et agréable. Elle se mélange parfaitement bien avec les abricots.

Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.

Les suprêmes de pintade à l'orange, lait de coco et farine de bananes vertes, un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.

Je vous propose aujourd'hui une belle recette de poisson cru au lait de coco à déguster à tout moment de la journée, ou presque ! Le midi en entrée ou bien le soir en plat principal, c'est l'assurance de retrouver du soleil dans vos assiettes et de partir en voyage le temps d'un repas !

Il s'agit une préparation simple, rapide et savoureuse. Il faut choisir un poisson blanc à chair plutôt ferme, ici du bar, l’assaisonner de citron vert, lait de coco et coriandre, ajouter un légume ou même un fruit et le tour est joué ! Je vous propose ici une version minute du ceviche, simple et efficace !

Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Un mocktail est un cocktail sans alcool ou comme on l’appelle aussi parfois "Virgin cocktail". Une recette très facile et gouteuse à base de mangue, de lait de coco, de jus d’ananas et d'eau pétillante pour les bulles ! A boire aussi bien au petit déjeuner qu'en soirée.

Une recette du célèbre cocktail, simple et rapide à faire, à proposer en version non alcoolisée pour celles et ceux qui ne boivent pas d'alcool et qui apprécieront les délicieuses saveurs exotiques de cette boisson. Parfaite pour débuter comme il se doit une soirée festive, accompagnée de mises en bouche.

On démarre la semaine avec une recette très simple et savoureuse. J’ai photographié cette soupe butternut lait de coco façon Halloween mais elle pourra vous régaler durant tout l’hiver. Une recette de soupe butternut au lait de coco cuite avec un reste de lentilles corail et customisée d'une toile d'araignée en lait de coco : simple à faire et délicieux !

Les enfants ont bien rigolé et surtout savouré cette panna cotta vegan à la noix de coco avec un petit coulis de framboise, pour le côté sanguinolent ! Bien sûr, en version verrines elles seront tout aussi délicieuses mais en grande enfant que je suis c'était trop tentant de m'amuser pour Halloween.

Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.

Un long week end de la Pentecôte est un moment propice pour se remettre à la popote. Ça faisait également un moment que j'avais envie de jouer au apprenti sorcier/cuistot en imaginant un petit dessert. Me voila parti pour la confection d'une panna cotta au lait de coco et son coulis de tamarin. Je sais la panna cotta coco c'est pas nouveau par contre le coulis de tamarin, je crois que je n'en ai pas encore vu. Le mariage des deux parfums m'a semblé intéressant. je n'ai pas été déçu de l'expérimentation.... Un vrai régal !

La blanquette de veau est un plat réconfortant. Cette blanquette de veau au gingembre du chef Juan Arbelaez, avec sa sauce crémeuse et délicate au bon goût de coco, sort des sentiers battus. Si vous aimez la saveur du lait de coco, ce plat savoureux ravira les palais.

Ce velouté de carottes et navets boule d'or au curry et gingembre est parfait pour se réchauffer tout en douceur. Légèrement épicé mais équilibré, il réveille les papilles sans être trop piquant, grâce à l'association subtile du curry et du gingembre frais. Le bouillon de miso japonais apporte une touche umami qui enrichit les saveurs, tandis que le lait de coco adoucit le tout pour un résultat onctueux et réconfortant. Les carottes et les navets boule d'or, riches en vitamines et légèrement sucrés, se marient parfaitement avec les épices. Le gingembre ajoute une note de fraîcheur qui équilibre la rondeur du lait de coco, pour un velouté à la fois léger et nourrissant. Servez ce velouté bien chaud avec quelques graines de sésame torréfiées ou des feuilles de coriandre pour une touche finale. Accompagnez-le d’un pain naan ou de crackers au sésame pour un repas complet.

Ce curry de joues de porc est un vrai régal, avec des joues mijotées lentement pour atteindre une tendreté parfaite. Les pommes et le lait de coco apportent une douceur équilibrée par les notes épicées et parfumées d’un curry de Madras. La cuisson douce et prolongée permet à la viande de confire, révélant toute la richesse de cette coupe réputée pour son moelleux. Pour une meilleure diffusion des saveurs, faites revenir les joues dans une cocotte avec un peu d’huile avant de les mijoter et Faire réduire la sauce en fin de cuisson si nécessaire, elle doit être nappante. Accompagnez ce plat d’un riz basmati parfaitement cuit, légèrement parfumé avec une étoile de badiane ou une feuille de laurier pendant la cuisson.

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux plat végétarien. C'est un sauté de butternut, avec du gingembre , de l'ail , des oignons, et puis pour finir du lait de coco pour le rendre bien crémeux. Quelques noisettes sur le dessus pour un peu de croquant.

Parfumé avec de la sauce soja, et sésame, chaque bouchée est une explosion de saveurs équilibrées et raffinées. Servi avec du riz parfumé, ce plat irrésistible transporte vos papilles et transforme un simple repas en une expérience culinaire inoubliable.