Recettes de lait de coco

Boite de lait de coco
Préparé à base de pulpe de noix de coco, le lait de coco est très présent dans les cuisines du sud-est asiatique. Photo par Leslie Seaton.

Le lait de coco n'est pas seulement bon pour notre peau et nos cheveux, c'est surtout un délice pour nos papilles. Il donne onctuosité et exotisme à nos repas et les agrémente de l'entrée au dessert. Particulièrement utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise, il est de plus en plus présent dans la cuisine occidentale grâce aux nombreux bienfaits qu'il comporte. Riche en vitamines, en fer, en calcium, en magnésium et en phosphore, il a tout pour nous convaincre de son utilité pour notre santé.

Alternative au lait animal, il est très simple à faire soi-même avec pour seuls ingrédients de la chair de noix de coco et de l'eau. Que ce soit dans un porridge au petit-déjeuner, dans un curry de poulet, ou à l'heure du goûter dans une crème dessert, le lait de coco a de quoi ensoleiller notre journée.

Recettes, techniques et vidéos de lait de coco du Chef

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

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Quelques vidéos de lait de coco du Chef et des Gourmets

Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur  -  Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Bouchées Doubles Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Mousse au chocolat sans oeufs
Mousse au chocolat sans oeufs

Because Gus Vous voulez réussir une mousse au chocolat sans œufs ? C'est possible grâce au jus de pois chiches ! En effet le jus de pois chiches remplace parfaitement bien les blancs d'oeufs. Une recette naturellement vegan, sans lactose et sans gluten.

Poulet au coco
Poulet au coco

La Cuisine d'Eva La recette que je vais vous proposer vient de mon pays d’origine: Madagascar. Et oui, nous aussi nous raffolons de mets à base de lait de coco. Ainsi, nous préparons, volontiers, des plats de poisson au coco, de viande au coco, … etc. Et même du riz au lait de coco. Je pense d’ailleurs que je vous donnerai toutes ces recettes plus tard. En attendant, je vous passe la recette que ma maman nous faisait et je l’ai, tout simplement, intitulée « recette de poulet au coco malgache« . P.S: je sais, ce n’est pas dans le titre mais, entre nous, c’est comme ça que j’appelle cette recette. 😉

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Idées de recettes de lait de coco des Gourmets

Soupe butternut rôtie au sirop d’érable et lait de coco
Soupe butternut rôtie au sirop d’érable et lait de coco

Amande et Basilic  -  Une recette de soupe butternut rôtie au sirop d’érable et lait de coco. Savourez une soupe comfort food, vegan, sans gluten, sans lait, sans soja ni arachides.

Velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre
Velouté de carottes au lait de coco et à la coriandre

Happy papilles  -  Une savoureuse soupe à la carotte et au lait de coco subtilement relevée de coriandre fraîche, simple et rapide à réaliser

Velouté de butternut au lait de coco
Velouté de butternut au lait de coco

NathyChef  -  Velouté de butternut et lait de coco, un délicieux potage aux couleurs et saveurs d’automne.

Nos Crêpes Noglu au Lait de Coco
Nos crêpes noglu au lait de coco

Le Chameau Bleu  -  Retrouvez nos délicieuses crêpes de coco en mode dépannage et adaptés aux personnes intolérantes au gluten

Velouté coco carottes patates douces
Velouté coco carottes patates douces

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de soupe à base cette fois-ci de lait de coco, de patates douces et de carottes.

Cassolette de Noix de Saint Jacques, curry et lait de coco
Cassolette de noix de saint jacques, curry et lait de coco

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse recette d'entrée festive ou plus avec cette cassolette de noix de saint jacques au lait de coco et curry. Facile a réaliser et originale, elle régalera vos convives.

Panna cotta coco, mangue et perles de mangue
Panna cotta coco, mangue et perles de mangue

CUISINE EN FOLIE  -  Une recette de fête ultra rapide et savoureuse !

Boule aux noix de cajou et caramel
Boule aux noix de cajou et caramel

miamponpon  -  Envie de Boule aux noix de cajou et caramel vegan avec seulement 2 ingrédients! ? Découvrez cette recette végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de maïs
Soupe de maïs

Myrtee.fr  -  Une soupe ultra gourmande à tester absolument

Sauté de porc au curry
Sauté de porc au curry

Recettes au companion ou pas  -  Faites le plein de saveurs avec cette recette de sauté de porc. Facile et rapide vous allez vous régaler ! La sauce à base de pulpe de tomates, de lait de coco et relevée d'un peu de pâte de curry rouge fera merveille avec un bon riz créole.

Bûche Coco Câline
Bûche coco câline

L'entracte gourmand  -  Ma bûche Coco Câline se compose d'une bavaroise à la noix de coco toute en légèreté (ma belle-sœur l'a comparée à un nuage), d'une confit passion pour l'acidité et le pep's, d'une compotée de bananes caramélisées au rhum pour la douceur et la gourmandise, et enfin d'un biscuit madeleine citron pour le moelleux.

Curry de crevettes à l'indienne
Curry de crevettes à l'indienne

auxdelicesdupalais  -  Envie de Curry de crevettes à l'indienne ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

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