Recettes de lait de coco
Le lait de coco n'est pas seulement bon pour notre peau et nos cheveux, c'est surtout un délice pour nos papilles. Il donne onctuosité et exotisme à nos repas et les agrémente de l'entrée au dessert. Particulièrement utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise, il est de plus en plus présent dans la cuisine occidentale grâce aux nombreux bienfaits qu'il comporte. Riche en vitamines, en fer, en calcium, en magnésium et en phosphore, il a tout pour nous convaincre de son utilité pour notre santé.
Alternative au lait animal, il est très simple à faire soi-même avec pour seuls ingrédients de la chair de noix de coco et de l'eau. Que ce soit dans un porridge au petit-déjeuner, dans un curry de poulet, ou à l'heure du goûter dans une crème dessert, le lait de coco a de quoi ensoleiller notre journée.
Recettes, techniques et vidéos de lait de coco du Chef
Quelques vidéos de lait de coco du Chef et des Gourmets
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Bouchées Doubles - Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)
Mousse au chocolat sans oeufs
Because Gus - Vous voulez réussir une mousse au chocolat sans œufs ? C'est possible grâce au jus de pois chiches ! En effet le jus de pois chiches remplace parfaitement bien les blancs d'oeufs. Une recette naturellement vegan, sans lactose et sans gluten.
Poulet au coco
La Cuisine d'Eva - La recette que je vais vous proposer vient de mon pays d’origine: Madagascar. Et oui, nous aussi nous raffolons de mets à base de lait de coco. Ainsi, nous préparons, volontiers, des plats de poisson au coco, de viande au coco, … etc. Et même du riz au lait de coco. Je pense d’ailleurs que je vous donnerai toutes ces recettes plus tard. En attendant, je vous passe la recette que ma maman nous faisait et je l’ai, tout simplement, intitulée « recette de poulet au coco malgache« . P.S: je sais, ce n’est pas dans le titre mais, entre nous, c’est comme ça que j’appelle cette recette. 😉
Idées de recettes de lait de coco des Gourmets
Gratin de pâtisson au cumin, curcuma et coco
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - C'est le retour du pâtisson sur les marchés, profitons-en ! Le pâtisson n’a pas beaucoup de goût donc il prend comme saveur principale les épices ajoutées. Pour ce gratin, je vous propose donc d'associer cumin, curcuma et lait de coco mais rien ne vous empêche d'essayer avec de l’anis, de la cannelle ou du gingembre.
Yaourts au lait de coco
Kélou - Des yaourts faits à partir de lait de vache et de lait de coco délicieusement parfumés à la vanille, à la cannelle et aux zestes de citron vert, à faire en yaourtière ou au four. Si vous aimez ça, vous pouvez aussi ajouter aux yaourts une bonne cuillère à soupe de noix de coco râpée, cela renforcera la saveur coco et apportera une texture particulière aux yaourts.
Sauté de porc aux tomates cerises et au lait de coco
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un plat délicieux et qui ne manque pas de saveurs !
Sauce aux poivrons - lait de coco
Le Chameau Bleu - Super sauce aux poivrons rouges et Lait de coco. Gourmand et parfumé à souhait
Saumon cru à la tahitienne
Plaisir et Equilibre - Un saumon sans cuisson plein de fraîcheur et de saveurs !
Moqueca de bahia
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette brésilienne de moqueca de bahia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Clafoutis au lait de coco, à la banane et aux kiwis
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce clafoutis est délicieux, le lait de coco lui apporte une texture et une saveur incomparable.
Gâteau à la purée de sésame
latabledhyssope.eu - Pour un goûter, une autre façon de consommer de la purée de sésame.
Soupe froide de carotte au lait de coco et citron vert
La tête dans le panier - Dernière soupe froide de l'été, déjà avec des couleurs d'hiver...
Cari rouge au poulet et crevettes
Ratatouille et Compagnie - Envie de Cari Rouge au Poulet et Crevettes ? Découvrez cette recette de cari et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Smoothie piña colada
Amandine Cooking - Un délicieux smoothie façon Piña colada, sans alcool je précise, avec de l'ananas et du lait de coco. J'utilise un lait végétal à base de coco que l'on trouve avec les autres laits végétaux type amande, noisette... Il est moins calorique que le lait de coco cuisine mais aussi moins épais ce qui permet d'obtenir un smoothie lacté qui reste fluide.
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La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
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