Recettes de lait de coco

Boite de lait de coco
Préparé à base de pulpe de noix de coco, le lait de coco est très présent dans les cuisines du sud-est asiatique. Photo par Leslie Seaton.

Le lait de coco n'est pas seulement bon pour notre peau et nos cheveux, c'est surtout un délice pour nos papilles. Il donne onctuosité et exotisme à nos repas et les agrémente de l'entrée au dessert. Particulièrement utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise, il est de plus en plus présent dans la cuisine occidentale grâce aux nombreux bienfaits qu'il comporte. Riche en vitamines, en fer, en calcium, en magnésium et en phosphore, il a tout pour nous convaincre de son utilité pour notre santé.

Alternative au lait animal, il est très simple à faire soi-même avec pour seuls ingrédients de la chair de noix de coco et de l'eau. Que ce soit dans un porridge au petit-déjeuner, dans un curry de poulet, ou à l'heure du goûter dans une crème dessert, le lait de coco a de quoi ensoleiller notre journée.

Recettes, techniques et vidéos de lait de coco du Chef

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

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Quelques vidéos de lait de coco du Chef et des Gourmets

Macarons fraise ou coco choco

Comme Une Envie de Douceur  -  Comment faire des macarons : recette et explications en vidéo.

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Bouchées Doubles Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Mousse au chocolat sans oeufs
Mousse au chocolat sans oeufs

Because Gus Vous voulez réussir une mousse au chocolat sans œufs ? C'est possible grâce au jus de pois chiches ! En effet le jus de pois chiches remplace parfaitement bien les blancs d'oeufs. Une recette naturellement vegan, sans lactose et sans gluten.

Poulet au coco
Poulet au coco

La Cuisine d'Eva La recette que je vais vous proposer vient de mon pays d’origine: Madagascar. Et oui, nous aussi nous raffolons de mets à base de lait de coco. Ainsi, nous préparons, volontiers, des plats de poisson au coco, de viande au coco, … etc. Et même du riz au lait de coco. Je pense d’ailleurs que je vous donnerai toutes ces recettes plus tard. En attendant, je vous passe la recette que ma maman nous faisait et je l’ai, tout simplement, intitulée « recette de poulet au coco malgache« . P.S: je sais, ce n’est pas dans le titre mais, entre nous, c’est comme ça que j’appelle cette recette. 😉

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Idées de recettes de lait de coco des Gourmets

Gratin de pâtisson au cumin, curcuma et coco
Gratin de pâtisson au cumin, curcuma et coco

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  C'est le retour du pâtisson sur les marchés, profitons-en ! Le pâtisson n’a pas beaucoup de goût donc il prend comme saveur principale les épices ajoutées. Pour ce gratin, je vous propose donc d'associer cumin, curcuma et lait de coco mais rien ne vous empêche d'essayer avec de l’anis, de la cannelle ou du gingembre.

Yaourts au lait de coco
Yaourts au lait de coco

Kélou  -  Des yaourts faits à partir de lait de vache et de lait de coco délicieusement parfumés à la vanille, à la cannelle et aux zestes de citron vert, à faire en yaourtière ou au four. Si vous aimez ça, vous pouvez aussi ajouter aux yaourts une bonne cuillère à soupe de noix de coco râpée, cela renforcera la saveur coco et apportera une texture particulière aux yaourts.

Sauté de porc aux tomates cerises et au lait de coco
Sauté de porc aux tomates cerises et au lait de coco

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat délicieux et qui ne manque pas de saveurs !

Sauce Aux Poivrons - Lait de Coco
Sauce aux poivrons - lait de coco

Le Chameau Bleu  -  Super sauce aux poivrons rouges et Lait de coco. Gourmand et parfumé à souhait

Soupe Thaï au poulet de Donna Hay
Soupe thaï au poulet de donna hay

Clementine  -  Une recette de Donna Hay toute simple à préparer

Saumon cru à la tahitienne
Saumon cru à la tahitienne

Plaisir et Equilibre  -  Un saumon sans cuisson plein de fraîcheur et de saveurs !

Moqueca de bahia
Moqueca de bahia

passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette brésilienne de moqueca de bahia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Clafoutis au lait de coco, à la banane et aux kiwis
Clafoutis au lait de coco, à la banane et aux kiwis

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce clafoutis est délicieux, le lait de coco lui apporte une texture et une saveur incomparable.

Gâteau à la purée de sésame
Gâteau à la purée de sésame

latabledhyssope.eu  -  Pour un goûter, une autre façon de consommer de la purée de sésame.

Soupe froide de carotte au lait de coco et citron vert
Soupe froide de carotte au lait de coco et citron vert

La tête dans le panier  -  Dernière soupe froide de l'été, déjà avec des couleurs d'hiver...

Cari Rouge au Poulet et Crevettes
Cari rouge au poulet et crevettes

Ratatouille et Compagnie  -  Envie de Cari Rouge au Poulet et Crevettes ? Découvrez cette recette de cari et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Smoothie Piña colada
Smoothie piña colada

Amandine Cooking  -  Un délicieux smoothie façon Piña colada, sans alcool je précise, avec de l'ananas et du lait de coco. J'utilise un lait végétal à base de coco que l'on trouve avec les autres laits végétaux type amande, noisette... Il est moins calorique que le lait de coco cuisine mais aussi moins épais ce qui permet d'obtenir un smoothie lacté qui reste fluide.

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A ne pas manquer !

Une recette de lait de coco choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La moqueca de peixe
La moqueca de peixe

Stéphane Décotterd  -  Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !

D'autres listes de recettes de lait de coco

Les meilleures recettes de lait de coco sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco

Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.

Le lait de coco, un produit miracle dans nos assiettes !
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La touche exotique à toutes vos préparations salées et sucrées

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