Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Quelques vidéos des Gourmets

Naans farcis à la viande
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CUISINE EN FOLIE  - Petit voyage culinaire en Inde !

Poulet au Curry
Poulet au curry

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Samoussas
Samoussas

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Cheese naan
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CUISINE EN FOLIE  - Direction l'Inde avec ces naans au fromage !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

"Egg"  fried rice
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Lutsubo  - Un bon riz sauté parfumé d'épices indiennes et enrichi de tofu qui vient remplacer l'œuf !

Epinards crémeux à l'indienne | Cooking and Cakes
Epinards crémeux à l'indienne | cooking and cakes

Cooking & Cakes  - Cette recette peut également être utiliser comme base pour un repas plus complet en la versant sur du riz.

Butter chicken tikka masala
Butter chicken tikka masala

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Samosas aux fanes de navet et patate douce
Samosas aux fanes de navet et patate douce

Lutsubo  - Des samosas tout simples, inspirés de ceux que l'on peut déguster en Inde...

Cheese Naan au levain
Cheese naan au levain

La Mama Kitchen  - Une recette superbe pour accompagner vos plats indiens ! Il s'agit de naan au fromage réalisés à partir de levain.

Kitchari
Kitchari

Lutsubo  - Simple et réconfortante, cette recette indienne est un vrai régal !

Poulet tikka masala
Poulet tikka masala

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Poulet Hariyali
Poulet hariyali

lockdown_kitchen  - Une recette indienne un peu moins connue que les traditionnels tikka masala et tandoori mais vraiment healthy et délicieuse.

Parathas
Parathas

Simple & Gourmand  - Les parathas sont des pains plats feuilletés typiquement indiens. Ils sont servis en accompagnement des plats et servent aussi dans des plats comme le kutu paratha. Les parathas sont composés de farine blanche et de farine semi-complète, ils sont...

Poulet Tikka Massala
Poulet tikka massala

gourmandiseassia  - Un délicieux plat de poulet aux saveurs indiennes.

Gratin de chou-fleur à la moutarde et au cheddar
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4PassionFood by Dalila  - Ce gratin de chou-fleur d’après la recette de Yotam Ottolenghi est le plat type de la comfort food par excellence. L’utilisation du cumin en graines, la moutarde en poudre, le piment vert et le curry...

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