Recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine indienne du Chef

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

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Quelques vidéos de cuisine indienne du Chef et des Gourmets

Cheese naan

CUISINE EN FOLIE  -  Direction l'Inde avec ces naans au fromage !

Le naan cheese
Le naan cheese

Cécile Michel La recette des vrais naan cheese indien

Samoussas
Samoussas

La Cuisine d'Eva Connaissez-vous les samoussas ? Ces délicieuses petites fritures peuvent, donc se déguster, soit en entrée, soit en snack. Vous pouvez même en faire un repas à part entière, en l’agrémentant de quelques feuilles de salade. Ou même en l’accompagnant d’un petit plat de crudités à côté. La Cuisine d'Eva espère que vous allez vous régaler, en même temps que vous allez voyager !

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Idées de recettes de cuisine indienne des Gourmets

Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée
Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée

Amande et Basilic  -  Dosa au chutney d’oignons. Découvrez la recette des dosa, la crêpe indienne fermentée aux lentilles et au riz. Une crêpe vegan, sans gluten et sans complexe

Samoussa indien
Samoussa indien

Cakes & Nails  -  J’adore la cuisine indienne. De manière générale, j’adore la cuisine épicée en fait. Et les samoussa indien c’est typiquement le genre de recette qui me plait.

Rogan josh
Rogan josh

Plaisir et Equilibre  -  L’agneau du Cachemire. Petit voyage en Inde avec cet agneau fondant et parfumé.

Cari légumes curcuma coco
Cari légumes curcuma coco

Bouchées Doubles  -  Voici un plat chaud revisité, d'influence réunionnaise et bien plus savoureux que beau à présenter ! J’ai fait un dressage pour les photos... mais je trouve cette recette acido-basique aussi gourmande que peu photogénique. Du soleil dans l'assiette et un régal pour les papilles qui contribue à nos besoins nutritionnels de saison !

Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime

Barbara  -  Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.

Beignets d’Oignons
Beignets d’oignons

Patty Saveurs  -  Recette de beignets d’oignons ou pakora, une recette facile et rapide de beignets d’oignons croustillants et savoureux que l’on peut servir à l’apéritif ou comme snack!

Dahl de céréales et lentilles aux carottes
Dahl de céréales et lentilles aux carottes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est une recette végétarienne ! J’ai remplacé les protéines d’origine animale par des protéines végétales, que l’on trouve par exemple en abondance dans les céréales et les légumes secs (donc ici les lentilles corail, les lentilles vertes, le boulgour et le blé). J’ai eu un orgasme culinaire en mangeant ce plat, si ça peut vous faire comprendre à quel point c’est bon ! A faire ou à refaire sans aucune hésitation !

Aile de poulet indien
Aile de poulet indien

Sarah  -  des ailes marinées à l'indienne,idéal pour les barbecues!!

plat indien, le poulet tikka massala
Plat indien, le poulet tikka massala

amour de cuisine  -  Envie de plat indien, le poulet tikka massala ? Découvrez cette recette de herbes et épices et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices

PHILANDCOCUISINE  -  La cuisine indienne est une cuisine parfumée et épicée mais pas forcément pimentée, c'est donc le moment de sortir tous vos pots d'épices du placard ! Si vous n'avez pas les épices employées ici, vous pouvez utiliser celles de votre choix.

Haleem
Haleem

Streetfood et cuisine du monde  -  Une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, un plat traditionnel sain, parfumé d'épices. Le haleem est cuisiné avec du mouton ou de l'agneau, des lentilles, des grains de blé entiers, du gingembre, curcuma, coriandre, citron, etc. Un plat complet, équilibré, délicieux.

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Une recette de cuisine indienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices

PHILANDCOCUISINE  -  La cuisine indienne est une cuisine parfumée et épicée mais pas forcément pimentée, c'est donc le moment de sortir tous vos pots d'épices du placard ! Si vous n'avez pas les épices employées ici, vous pouvez utiliser celles de votre choix.

D'autres listes de recettes de cuisine indienne

Les meilleures recettes de cuisine indienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

J'ai la dahl ! Et vous ?
J'ai la dahl ! Et vous ?

Direction l'Inde avec l'un de ses plats emblématiques aux parfums enivrants

Pour composer vos salades, suivez la musique
Pour composer vos salades, suivez la musique

Des salades ensoleillées par des musiques universelles !

Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala

Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.

Tendance tandoori
Tendance tandoori

Des saveurs intenses pour des recettes d'inspiration indienne.

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