Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne
Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.
Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Lamelles d'encornets aux épices indiennes
bObStronomie - Du caractère dans les épices et du fondant dans la texture
Poulet au curry
Tastygourmandise - Voici la recette facile du poulet indien au curry, un plat connu pour son goût épicé et parfumé.
Samoussas
La Cuisine d'Eva - Connaissez-vous les samoussas ? Ces délicieuses petites fritures peuvent, donc se déguster, soit en entrée, soit en snack. Vous pouvez même en faire un repas à part entière, en l’agrémentant de quelques feuilles de salade. Ou même en...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Haricots mungo, riz et légumes épicés
simonenVracEnmodeVégétal - Ambiance kitchari (plat indien emblématique de la cuisine ayurvedique). Ce plat, inspiré de la cuisine ayurvédique, est une mine de bienfaits pour la santé physique et mental. Riche et savoureux, sans être compliqué.
Sundal de haricots blancs
Lutsubo - Un plat indien de haricots blancs, très simple mais riche d'histoire....
Cheese cake aux carottes à l’indienne
Jackie - Un voyage gourmand pour les papilles, cumin, curcuma et curry, les 3C . Une envolée de saveurs
Joues de boeuf à l'indienne au radis blanc
Un peu gay dans les coings - Inspiré d'une recette de Goa, ce curry de joues de boeuf ultra-fondantes est équilibré par du radis blanc (daïkon).
Navratan korma aux épices et coco
Amande et Basilic - Le navratan korma aux épices & coco est un korma végétal très gourmand. Plat de fêtes pour Divali, les saveurs épicées du navratan korma sont exquises.
Poulet curry indien
Inspirations Cuisine - Aujourd’hui, partons du côté de l’Inde avec cette recette de poulet curry indien !
Les bhagis de sandrine – la fille du boulanger cuisine…
La fille du boulanger cuisine - Tous les secrets des bhagis indiens sont ici
Egg curry puffs
Simple & Gourmand - Les egg curry puffs sont de petits chaussons indiens de pâte feuilletée farcis de sauce à l’indienne et d’œuf dur. C’est une spécialité du sud de l’Inde que l’on sert au petit déjeuner ou au goûter avec un thé. Rien ne nous empêche de le consommer...
Poulet tandoori
Plat et recette - A la recherche d'une recette du poulet tandoori ? Découvrez cette recette de cuisine indienne et donnez votre avis en commentaire !
Sundal de haricots blancs
Lutsubo - Une recette indienne à base de haricots blancs. Elle repose sur relativement peu d'épices et elle est très rapide à faire. Pour autant, elle est très parfumée et elle a toute une histoire...
Rotis boeuf curry
Simple & Gourmand - Les rotis (ou parathas) boeuf curry sont de petits farcis de pain feuilleté indien, farcis d’une préparation à base de boeuf et de curry. Je les ai façonné en triangle mais on peut aussi les faire en demi-lune ou selon son envie. C’est une...
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