Recettes de cuisine indienne
Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.
Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine indienne du Chef
Quelques vidéos de cuisine indienne du Chef et des Gourmets
Samoussas
La Cuisine d'Eva - Connaissez-vous les samoussas ? Ces délicieuses petites fritures peuvent, donc se déguster, soit en entrée, soit en snack. Vous pouvez même en faire un repas à part entière, en l’agrémentant de quelques feuilles de salade. Ou même en l’accompagnant d’un petit plat de crudités à côté. La Cuisine d'Eva espère que vous allez vous régaler, en même temps que vous allez voyager !
Poulet au curry
Tastygourmandise - Voici la recette facile du poulet indien au curry, un plat connu pour son goût épicé et parfumé.
Idées de recettes de cuisine indienne des Gourmets
Riz à la noix de coco
Simple & Gourmand - La noix de coco : je vote pour très souvent ! j'adore ça… Le riz à la noix de coco réveille les papilles et parfume le riz de façon inattendue. Il se marie divinement bien avec des viandes mijotées ou juste seul, comme ça. Et c'est encore meilleur avec de la noix de coco fraîche.
Venpongal tamoul
Lutsubo - Le Venpongal tamoul est une recette traditionnelle du sud de l'Inde à base de riz réalisée pour la fête des moissons. Dans le Tamil Nadu, merveilleux état du sud de l’Inde il en existe plusieurs versions sucrées ou salées. Celle que je vous propose ici est 100% végétale. Ce plat est simple mais très réconfortant, surtout quand il fait froid. Il a une consistance souple et crémeuse, entre la bouillie et le risotto.
Dahl aux deux lentilles
Applemini - En cuisine avec cette belle idée de recette de dahl aux deux lentilles..
Chou blanc à l'indienne
Simple & Gourmand - Le chou blanc à l'indienne est un plat vegan, très facile à faire, léger, épicé, gourmand et fondant. Il s'agit également d'une recette saine qui permet de redécouvrir le chou autrement grâce aux épices et à sa cuisson douce.
Soupe carottes, pommes, coco et vadouvan
Massacre à la Mandoline - Un bol de réconfort aux saveurs délicates, qui fait voyager entre l'Inde et la France avec le mélange Vadouvan. Cette soupe nous a vraiment charmé, j'ai choisi de rajouter la pomme en fin de cuisson pour jouer sur le contraste de textures et de saveurs mais vous pouvez tout aussi bien l'ajouter en cours de cuisson et la mixer avec les autres ingrédients pour l'amalgamer aux différents parfums.
Galettes de pommes de terre de bombay, chutney de tomates
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes de pommes de terre de bombay, chutney de tomates..
Pilons de poulet tandoori au four à l'indienne
Tastygourmandise - Une recette facile de pilons de poulet tandoori si savoureuse et parfumée, un poulet tendre à souhait !
Vermicelles au lait à l'indienne
Un peu gay dans les coings - Délicieusement parfumé au safran et à la cardamome, ce vermicelle au lait est additionné de noix de cajou.
Murgh makani
passeportpourlacuisine - Envie de Butter Chicken ou Murgh Makani ? Découvrez cette recette de cuisine indienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Chai masala latte
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de recette chai masala latte (boisson indienne) ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Curry de patates douces, lentilles et épinards
My Nomad Cuisine - Un curry végétarien plein de saveur, qui va vous réchauffer dans ces douces journées hivernales.
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Cari légumes curcuma coco
Bouchées Doubles - Voici un plat chaud revisité, d'influence réunionnaise et bien plus savoureux que beau à présenter ! J’ai fait un dressage pour les photos... mais je trouve cette recette acido-basique aussi gourmande que peu photogénique. Du soleil dans l'assiette et un régal pour les papilles qui contribue à nos besoins nutritionnels de saison !
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