Recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine indienne du Chef

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Quelques vidéos de cuisine indienne du Chef et des Gourmets

Cheese naan

CUISINE EN FOLIE  -  Direction l'Inde avec ces naans au fromage !

Le naan cheese
Le naan cheese

Cécile Michel La recette des vrais naan cheese indien

Samoussas
Samoussas

La Cuisine d'Eva Connaissez-vous les samoussas ? Ces délicieuses petites fritures peuvent, donc se déguster, soit en entrée, soit en snack. Vous pouvez même en faire un repas à part entière, en l’agrémentant de quelques feuilles de salade. Ou même en...

Poulet au Curry
Poulet au curry

Tastygourmandise Voici la recette facile du poulet indien au curry, un plat connu pour son goût épicé et parfumé.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine indienne ...

Idées de recettes de cuisine indienne des Gourmets

Pois cassés à l'indienne
Pois cassés à l'indienne

PHILANDCOCUISINE  -  Vous pouvez déguster ces pois cassés à l’indienne comme accompagnement ou en plat principal végétarien avec du riz. Si vous ajoutez plus d’eau ou de lait de coco, cela ferait une excellente soupe également.

Légumes Korma
Légumes korma

PHILANDCOCUISINE  -  À défaut de pouvoir voyager en raison du confinement, nous vous proposons un voyage gustatif du côté de l'Inde avec cette recette de légumes korma. Une recette simple que vous pouvez réaliser avec des légumes...

Ajwain Paratha
Ajwain paratha

Tortore  -  Pains plats indiens parfumés à l'ajwain

Dahl Makhani
Dahl makhani

Turbigo Gourmandises  -  Une recette indienne à base de lentilles et haricots rouges.

Aloo palak – Passeport pour la cuisine
Aloo palak – passeport pour la cuisine

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Poulet au curry, lait de coco curcuma
Poulet au curry, lait de coco curcuma

passeportpourlacuisine  -  Envie de Poulet au curry, lait de coco & curcuma ? Découvrez cette recette de cuisine indienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chapati, pain plat africain
Chapati, pain plat africain

kilometre-0  -  Le chapati est un pain indien, traditionnellement élaboré sans levain et qui accompagne tous les plats. J’ai trouvé cette recette de chapati sur un livre de cuisine africaine et j'ai voulu la tester. Elle peut facilement accompagner un plat en...

Naan version facile
Naan version facile

La tête dans le panier  -  Le rationnement actuel et les courses une fois par semaine (non je ne suis pas parmi celles et ceux qui défient leur sort pour aller acheter le fameux paquet de jambon tous les jours) nous oblige à aiguiser notre créativité et de faire preuve de...

Garden peas à l'indienne
Garden peas à l'indienne

Clementine  -  Gros petits pois.

Poulet rôti épicé à l'indienne et pommes de terre au cumin
Poulet rôti épicé à l'indienne et pommes de terre au cumin

Clementine  -  Cela change un peu du traditionnel poulet rôti

Haricots verts à l'indienne
Haricots verts à l'indienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une recette pleine de saveurs et prête en quelques minutes. Les graines de moutarde apportent ici un petit truc en plus. Si vous avez des feuilles de curry, vous pouvez tout à fait les employer. Il faudra simplement les faire revenir un peu plus...

Kheer
Kheer

Oh la gourmande  -  Riz au lait.

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Curry indien
Curry indien

Mes inspirations culinaires  -  Direction l'Inde avec ce savoureux plat, un curry indien végétarien aux légumes de saison : chou fleur, pois chiche, petits pois et épinards. Une explosion de saveurs en bouche avec des épices...

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Pour composer vos salades, suivez la musique
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Du curcuma, ça vous va ?
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Une épice indienne qui colore et parfume vos plats.

Le vendredi, c'est curry !
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Un plat épicé pour un repas dépaysant.

J'ai la dahl ! Et vous ?
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Direction l'Inde avec l'un de ses plats emblématiques aux parfums enivrants

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