Recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cheese naan

CUISINE EN FOLIE  -  Direction l'Inde avec ces naans au fromage !

Le naan cheese
Le naan cheese

Cécile Michel La recette des vrais naan cheese indien

Samoussas
Samoussas

La Cuisine d'Eva Connaissez-vous les samoussas ? Ces délicieuses petites fritures peuvent, donc se déguster, soit en entrée, soit en snack. Vous pouvez même en faire un repas à part entière, en l’agrémentant de quelques feuilles de salade. Ou même en...

Poulet au Curry
Poulet au curry

Tastygourmandise Voici la recette facile du poulet indien au curry, un plat connu pour son goût épicé et parfumé.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine indienne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chou épicé au riz
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Lutsubo  -  Cabbage rice.

Curry de poisson
Curry de poisson

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées et rapide à préparer… Sincèrement en 15 minutes montre en main, vous aurez un repas délicieux et qui changera du quotidien pour votre famille ou pour recevoir. Cerise sur le gâteau… vous...

Les garlic and cheese naans
Les garlic and cheese naans

Sweet Kwisine  -  La recette traditionnelle des cheese naans à l'ail, recette avec pâte levée.

Cheese naan
Cheese naan

Tangerine Zest  -  Vous cherchez une recette de cheese naan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Butter chicken
Butter chicken

Tangerine Zest  -  Vous cherchez une recette de butter chicken ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brinjal sambal
Brinjal sambal

Crumbles et Cassonade  -  Je crois bien que l'aubergine est mon légume préféré ! Je profite de l'été pour cuisiner des aubergines à toutes les sauces. Version italienne, avec plein de parmesan et des tomates, version japonaise, avec du

Poulet korma indien
Poulet korma indien

Zika  -  Poulet korma indien , plat facile et rapide que j'ai accompagné plutôt de frites, crémeux, savoureux et épicé car on adore la cuisine relevée. Le poulet korma est un plat de fêtes chez les hindous , servi souvent avec une multitude de dhals et de...

Poulet au Curry
Poulet au curry

Tastygourmandise  -  Voici la recette facile du poulet indien au curry, un plat connu pour son goût épicé et parfumé.

Omelette aux saveurs indiennes
Omelette aux saveurs indiennes

Piratage Culinaire  -  L'omelette, c'est un plat pratique, rapide et qui peut être savoureux selon les ingrédients utilisés. Avez-vous déjà goûté à : une omelette aux saveurs indiennes, à déguster accompagnée d'une bonne salade verte bien sûr... On peut aussi...

Epinards à l'indienne de Gwyneth Paltrow
Epinards à l'indienne de gwyneth paltrow

Happy papilles  -  Direction l'Inde avec cette savoureuse poêlée d'épinards à l'indienne de Gwyneth Paltrow : des épinards crémeux parfumés au gingembre, à la coriandre, au garam massala et au cumin

Curry de champignons
Curry de champignons

Lutsubo  -  Et de champignons.

Potato stew
Potato stew

Lutsubo  -  Pommes de terre au lait de coco.

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