Recettes de cuisine indienne
Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.
Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine indienne du Chef
Quelques vidéos de cuisine indienne du Chef et des Gourmets
Samoussas
La Cuisine d'Eva - Connaissez-vous les samoussas ? Ces délicieuses petites fritures peuvent, donc se déguster, soit en entrée, soit en snack. Vous pouvez même en faire un repas à part entière, en l’agrémentant de quelques feuilles de salade. Ou même en l’accompagnant d’un petit plat de crudités à côté. La Cuisine d'Eva espère que vous allez vous régaler, en même temps que vous allez voyager !
Idées de recettes de cuisine indienne des Gourmets
Naans à la viande hachée
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le naan est un pain indien souvent farci de fromage. Aujourd’hui, je vous présente une version délicieuse avec de la viande hachée.
Poulet au curry
Le Journal de Cindy - À tous les amoureux des plats épicés, je suis sûr que vous allez l’adorer. C’est une recette pleine de saveurs mais également plutôt équilibrée et surtout très rapide à préparer donc vous n’avez aucune raison de résister à la tentation. Servir avec du riz basmati.
Cuisses de poulet marinées tikka masala au barbecue, à la plancha
Streetfood et cuisine du monde - Une variante estivale pour ces cuisses de poulet cuisinées à l'indienne, cuites au barbecue, grill ou à la plancha. Tendrement marinées, ces cuisses de volaille sont encore plus fondantes, délicatement parfumées. Dégustez le tout avec des naans ou autres pain indien beurrés et voici un barbecue facile, rapide, terriblement bon et original.
Aloo pack, curry de pommes de terre aux épinards
Jackie - Une recette qui fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant la cuisine indienne étant ma deuxième cuisine préférée après la cuisine asiatique. Aloo veut dire pomme de terre ou patate en indien.
Kachumber de tomates et concombres
Barbara - Le kachumber (aussi appelé koshimbir) est à la cuisine indienne ce que la salsa est à la cuisine mexicaine. Il en existe de multiples variantes, mais il s'agit, essentiellement, d'une salade composée de légumes coupés en dés et arrosés de jus de citron ou de lime. Une délicieuse salade pour accompagner vos currys indiens!
Salade de riz et poulet à l'indienne
Amandine Cooking - Essayez cette recette de sans gluten et donnez votre avis en commentaire !
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Barbara - Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.
Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco
Amandine Cooking - Envie de Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco ? Découvrez cette recette de lait de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !
A ne pas manquer !
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Kachumber de tomates et concombres
Barbara - Le kachumber (aussi appelé koshimbir) est à la cuisine indienne ce que la salsa est à la cuisine mexicaine. Il en existe de multiples variantes, mais il s'agit, essentiellement, d'une salade composée de légumes coupés en dés et arrosés de jus de citron ou de lime. Une délicieuse salade pour accompagner vos currys indiens!
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Pour composer vos salades, suivez la musique
Des salades ensoleillées par des musiques universelles !
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
Mettez de la cardamome dans vos assiettes
Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.
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