Plongez dans le Bollywood gourmand avec nos recettes de cuisine indienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cheese naan

CUISINE EN FOLIE  -  Direction l'Inde avec ces naans au fromage !

Le naan cheese
Le naan cheese

Cécile Michel La recette des vrais naan cheese indien

Samoussas
Samoussas

La Cuisine d'Eva Connaissez-vous les samoussas ? Ces délicieuses petites fritures peuvent, donc se déguster, soit en entrée, soit en snack. Vous pouvez même en faire un repas à part entière, en l’agrémentant de quelques feuilles de salade. Ou même en...

Poulet au Curry
Poulet au curry

Tastygourmandise Voici la recette facile du poulet indien au curry, un plat connu pour son goût épicé et parfumé.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine indienne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Curry d’aubergines et de petits pois
Curry d’aubergines et de petits pois

Lutsubo  -  Envie d’Inde, toujours, satisfaite par ce curry d'aubergine très simple à la tomate et aux petits pois.

Rajma massala
Rajma massala

Lutsubo  -  Une belle recette de haricots à l'indienne pour voyager dans l'assiette !

Clafoutis de légumes au curry à l'indienne
Clafoutis de légumes au curry à l'indienne

Clementine  -  Un gratin épicé de champignons et tomates

Lassi à la mangue
Lassi à la mangue

Cuisine Culinaire  -  Recette du lassi à la mangue : une des meilleures boissons rafraîchissantes indiennes. Yaourt, mangues fraîches ou surgelées, lait ou eau, sucre ou miel. Je vous donne une formule de base que vous...

Poulet Korma
Poulet korma

gourmandiseassia  -  Le poulet korma est un classique de la cuisine indienne.

Crabe au curry
Crabe au curry

Simple & Gourmand  -  Le crabe au curry est une recette classique du sud de l’Inde. J’utilise du crabe surgelé en morceaux car je n’ai pas la chance d’en trouver du frais. La sauce est douce, colorée et épicée mais pas relevée. La sauce au curry parfume le crabe pour...

Dinde tikka
Dinde tikka

Gourmicom  -  Vous cherchez une recette de dinde tikka ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le colombo de poisson aux aubergines
Le colombo de poisson aux aubergines

Sweet Kwisine  -  recette rapide et hyper simple et pleine de saveurs

Rouleaux kati aux épinards et panir
Rouleaux kati aux épinards et panir

Clementine  -  Une autre façon de manger des épinards

Blettes au curry et cumin
Blettes au curry et cumin

Recettes du Chef  -  Des blettes : feuilles et cardes dans cette recette aux saveurs indiennes. Découvrez cette délicieuse recette et apprenezdécouvrez et apprenez à réaliser le "vaghar". Ces blettes au curry, cumin et curcuma sont parfaites pour un plat végétarien ou...

Curry de crevettes aux mirabelles
Curry de crevettes aux mirabelles

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un plat sucré-salé assez original à base de crevettes, qui allie des saveurs locales et d'ailleurs. Un mélange très savoureux et parfumé, que nous avons beaucoup aimé. Ce plat, comme tout autre curry, est parfait avec...

Galettes de légumes aux épices
Galettes de légumes aux épices

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ces galettes sont délicieuses et tout végétal ! De quoi embaumer la cuisine tout en se régalant sainement !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 74 75

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Epices tandoori
Epices tandoori

Aline Bianca Cuisine  -  Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sortons le nez de nos frontières !
Sortons le nez de nos frontières !

Pour voyager en cuisine et aller à la découverte de nombreuses traditions.

Pour composer vos salades, suivez la musique
Pour composer vos salades, suivez la musique

Des salades ensoleillées par des musiques universelles !

Du curcuma, ça vous va ?
Du curcuma, ça vous va ?

Une épice indienne qui colore et parfume vos plats.

Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

Voir toutes les sélections de recettes...