De belles recettes parfumées à l'ajwain

Name: De belles recettes parfumées à l'ajwain
Total time: 30 min
Cuisine: ajwain

L'ajwain est proche du carvi, du cumin et de l'aneth. Photo par IngoNeumann

La graine d’ajwain est issue d'une plante annuelle de la famille des Apiaceae, cultivée très largement en Inde mais aussi en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Egypte. Elle est surnommée thym indien car son goût rappelle celui du thym.

Possédant de nombreuses vertus médicinales, la graine d’ajwain est couramment utilisée en cuisine indienne, aussi bien dans des plats végétariens que dans des plats à base de viande ou de poisson. Elle parfume également pains et pâtisseries.

Toutes les recettes d'ajwain des Gourmets

Des idées de recettes d'ajwain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chutney de courge du Cachemire

Un peu gay dans les coings

Un petit condiment sucré-salé du Cachemire, qui se sert en accompagnement d'un curry de viande (ou d'un curry de coings, pourquoi pas!) et de riz par exemple.

Paneer paratha

Plaisir et Equilibre

Les paneer paratha sont des pains plats indiens très populaires en Inde et au Pakistan. Ils se servent natures ou farcis. Ici ils sont fourrés au fromage et parfumés à la coriandre. Ils peuvent être dégustés avec une viande en sauce, un chutney ou du yaourt.

Ajwain Paratha

Tortore

Pains plats indiens parfumés à l'ajwain.

Flans au saumon fumé et à l'ajwain

Le blog de Novice en cuisine

Envie de goûter à la recette de flans au saumon fumé et à l'ajwain ? Cette recette de noël est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Aloo paratha

Amande et Basilic

L’aloo paratha, la galette indienne aux légumes et multiples saveurs. Dépaysement garanti avec cette recette d’aloo paratha parfumé à l’ajwain et amchoor.

Oignons sautés à la farine de pois chiches

Un peu gay dans les coings

Une recette végétarienne indienne d'oignons au besan (farine de pois chiches)

Kitfo

Un peu gay dans les coings

Mon tartare de boeuf préféré : à l'éthiopienne, épicé et super savoureux !

Crackers à la tomate, sésame et ajwain

Le blog de Novice en cuisine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crackers à la tomate, sésame et ajwain ? Réalisez cette recette de sésame et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.