Tortore
207 recettes - 2 abonnés. Réside à Lille, France - Inscrit(e) depuis le 12 février 2014.
Site, blog : http://tortore.wordpress.com/
Je partage sur mon site les recettes de mon quotidien : des classiques, des nouveautés, des expériences, ce que m'inspirent mes voyages... sans tabous, mais en privilégiant qualité et respect des saisons.
Recettes de Tortore
Mamounieh, porridge de semoule
Syrie. Semoule torréfiée, fleur d'oranger, cannelle, sucre, un petit déjeuner festif qui vient d'Alep ! D'une simplicité enfantine, mais un vrai régal pour les papilles.
Salmorejo
Connaissez-vous le Salmorejo ? Il s’agit d’une soupe épaisse provenant d’Espagne, plus précisément d’Andalousie, et encore plus précisément, de la région de Cordoue.
Pancakes à la pomme de terre
J’ai découvert cette recette de pancakes un jour où j’avais plein de restes de purée de pommes de terre à écouler.
Salade d'été au poulet, légumes croquants et herbes fraiches
Amusez vous à changer les épices, en utilisant du curry, ou simplement un mélange de sel, cumin et coriandre.
Sorbet au cassis
Ce sorbet au cassis est acidulé, pas trop sucré, et accompagne à merveille une glace à la vanille, ou, comme sur les photos, au chocolat blanc. Tout seul aussi il est délicieux. Par ce temps, c’est un dessert qui demande peu d’efforts et qui rafraîchit. Je ne m’en lasse pas.
Fatayer au pourpier
Une recette légère mais pleine de saveurs délicates.
Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
Hummus de petits pois à servir tel quel ou tartiné sur une tartine avec des pois gourmands croquants et des pousses (ou herbes) fraiches. Un déjeuner léger de printemps délicieux.
Crème glacée au sésame noir
Envie de Crème glacée au sésame noir ? Découvrez cette recette de sésame noir et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Sauté de poulet et pois mange-tout
Sauté de poulet au poivre de Sichuan, noix de cajou et pois gourmands. Une recette simple et pleine de parfums,tiré de l'ouvrage de Margot Zhang consacré à la cuisine chinoise. Le poulet est mariné, ce qui lui donne une texture moelleuse et une saveur délicieuse, et les pois ajoutent une note un peu verte, fraiche et croquante à l’ensemble.
Asperges grillées, feta, olives, pistaches
En cuisine avec cette belle idée de recette d'asperges grillées, feta, olives, pistaches.
Asperges, crevettes, œuf et coulis d'oseille
En guise d’assaisonnement j’ai préparé un très simple coulis d’oseille qui donne une petite touche originale à l’ensemble. Un vrai régal.
Aloo poha
Flocons de riz, pommes de terre, un petit déjeuner typique du Maharashtra (Inde)
A propos de Chef Simon
