Tortore
207 recettes. 2 abonnés. Réside à Lille, en France. Inscrit(e) depuis le 12 février 2014.
Site, blog : http://tortore.wordpress.com/
Je partage sur mon site les recettes de mon quotidien : des classiques, des nouveautés, des expériences, ce que m'inspirent mes voyages... sans tabous, mais en privilégiant qualité et respect des saisons.
Recettes de Tortore
Mamounieh, porridge de semoule
Syrie. Semoule torréfiée, fleur d'oranger, cannelle, sucre, un petit déjeuner festif qui vient d'Alep ! D'une simplicité enfantine, mais un vrai régal pour les papilles.
Salmorejo
Connaissez-vous le Salmorejo ? Il s’agit d’une soupe épaisse provenant d’Espagne, plus précisément d’Andalousie, et encore plus précisément, de la région de Cordoue.
Pancakes à la pomme de terre
J’ai découvert cette recette de pancakes un jour où j’avais plein de restes de purée de pommes de terre à écouler.
Salade d'été au poulet, légumes croquants et herbes fraiches
Amusez vous à changer les épices, en utilisant du curry, ou simplement un mélange de sel, cumin et coriandre.
Sorbet au cassis
Ce sorbet au cassis est acidulé, pas trop sucré, et accompagne à merveille une glace à la vanille, ou, comme sur les photos, au chocolat blanc. Tout seul aussi il est délicieux. Par ce...
Fatayer au pourpier
Si vous mangez de temps en temps au restaurant libanais, et que, comme moi, vous optez souvent pour l’assiette de mezze, alors vous devez avoir déjà goûté à ces petits chaussons, habituellement garnis...
Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
L’autre jour, j’ai préparé une purée de petits pois un peu improvisée. Il s’agissait simplement de pois mixés avec de la crème fraîche et de la coriandre. Je me suis dit que cela serait encore meilleur en remplaçant la crème par du
Crème glacée au sésame noir
Envie d'une crème glacée originale ? Découvrez cette recette sans guten de sésame noir et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Sauté de poulet et pois mange-tout
Sauté de poulet au poivre de Sichuan, noix de cajou et pois gourmands. Une recette simple et pleine de parfums,tiré de l'ouvrage de Margot Zhang consacré à la cuisine chinoise. Le poulet est mariné, ce...
Asperges grillées, feta, olives, pistaches
Essayez cette recette d'asperges vertes et donnez votre avis en commentaire !
Asperges, crevettes, œuf et coulis d'oseille
En guise d’assaisonnement j’ai préparé un très simple coulis d’oseille qui donne une petite touche originale à l’ensemble. Un vrai régal.
Aloo poha
Flocons de riz, pommes de terre, un petit déjeuner typique du Maharashtra (Inde)
En ce moment
Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !
Une sélection de recettes pour tirer les rois.
On va vous faire aimer les racines !
Redécouvrez ces racines et tubercules dans des recettes originales, colorées et savoureuses.
En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.
A propos de Chef Simon
