Recettes de tahini

Bol de tahini
Le tahini est aussi appelé tahiné, tahin ou tahina selon les pays Photo par Jules.

Le tahiné, appelé aussi tahini, tahina ou tahin selon les pays, est une purée ou crème de sésame qui peut être composée uniquement de sésame blanc ou pour moitié de sésame complet. Incontournable de la cuisine orientale, il s'agit d'un ingrédient versatile qui convient aux préparations à la fois salées et sucrées.

Cette pâte dense et savoureuse entre dans la composition du houmous, du baba ganousch et des falafels. Elle apporte de l'onctuosité aux potages, quiches, sauces, muffins et glaces. Riche en protéines, elle fait le bonheur des adeptes de cuisine végétarienne et est à cet égard souvent employée pour remplacer la crème fraîche. Facile et rapide à faire soi-même, il vous suffit d'avoir à disposition un robot ménager à lames métalliques, de l'huile végétale et des graines de sésame pour un tahiné sain et économique.

Idées de recettes de tahini des Gourmets

Butternut au tahini
Butternut au tahini

CUISINE EN FOLIE  -  Une tartinade végétale et gourmande !

Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants
Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants

Gratinez  -  Une recette de Bowl de courge rôtie, caramélisée au sirop d'érable et parfumé à la maniguette accompagnée de légumes d'automne crus et croquants. Un bowl aussi sain qu’une salade, peu caloriques mais avant tout consistant et rassasiant.

Tahiné, tahina ou tahini
Tahiné, tahina ou tahini

Cuisine Culinaire  -  Tahiné (ou tahina, tahini) libanaise - recette maison de la crème de sésame. Ingrédient incontournable du houmous. C'est moins cher et très pratique surtout si vous ne trouvez pas tahiné là où vous vivez. Facile et rapide à faire.

Tempeh au sésame et épinards
Tempeh au sésame et épinards

Rosenoisettes  -  A la fois express et savoureuse j'aime cette sauce crémeuse qui enrobe et atténue le goût acidulée du tempeh. Chaque jour j'aime un peu plus le goût du sésame et des graines en général. A servir avec un bon riz cuit vapeur.

Houmous épinards et feta
Houmous épinards et feta

Gratinez  -  C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on vous propose un houmous revisité aux épinards et à la feta.

Caviar d'aubergines
Caviar d'aubergines

Les recettes de Mélanie  -  je vous propose une recette simple de caviar d’aubergine aussi appelé baba ganoush, originaire du Moyen-Orient. Vous pouvez utiliser ce caviar en tartinade sur des toasts ou du pain pita ou bien en dip pour y tremper des bâtonnets de légumes par exemple.

Salade d’aubergine au tahini
Salade d’aubergine au tahini

Lutsubo  -  Une belle salade d'aubergines grillées... Un vrai voyage !

Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre
Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre

Docteur chocolatine  -  Et on continue l'apéro en trempouillant nos tartines dans du houmous

Shawarma maison
Shawarma maison

Les filles, à table !  -  Un sandwich à l’agneau que j'ai servi avec du pain pita et une sauce, appelée tarator, à base de tahiné, quelques tomates, un peu de salade et de menthe, c’est absolument délicieux. La street food libanaise à votre table !

Houmous aux tomates séchées
Houmous aux tomates séchées

Keskonmangemaman?  -  Un houmous gourmand mais avec un petit truc en plus, de la tomate séchée, j'avoue que j'aime beaucoup cette version même si j'adore la version de base et que je suis ultra fan de pois chiches. Cette recette explose en bouche, c'est une super base de sandwichs et autres tartines !

Houmous
Houmous

Cuisine moi un mouton  -  Délicieuse recette très simple et healthy ! Le houmous, est un plat typique du Proche-Orient composé de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d’ail. Il existe une multitude de variantes utilisant la même base mais certains y ajoutent des épices, des herbes fraiches etc selon le pays, la recette de famille, les habitudes…

Salade Fattouche à la viande de bœuf et aubergine
Salade fattouche à la viande de bœuf et aubergine

Clementine  -  Une savoureuse salade du moyen orient

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Biscuits au tahini et graines
Biscuits au tahini et graines

Crème de Sucre  -  De tendres et délicieux biscuits au tahini !

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Houmous party !
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

Embarquement immédiat pour tahini
Embarquement immédiat pour tahini

Une pâte épaisse à base de sésame très présente dans la cuisine orientale.

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