Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants, poivre de Guinée

Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants

Name: Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: butternut
Ingredients: 1 butternut (ou autre courge); 1 radis green meat (ou radis noir); 2 betteraves chioggia; 1 chou rave; 250 g de petit épeautre; 10 brins de coriandre; 1 cuillère à soupe de graines de maniguette; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; 2 cuillères à soupe graines de courge; 2 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame); 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de sirop d’érable; Sel

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Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 butternut (ou autre courge)

1 radis green meat (ou radis noir)

2 betteraves chioggia

1 chou rave

250 g de petit épeautre

10 brins de coriandre

1 cuillère à soupe de graines de maniguette

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

2 cuillères à soupe graines de courge

2 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame)

2 cuillères à soupe de jus de citron jaune

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Sel

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette de Bowl de courge rôtie, caramélisée au sirop d'érable et parfumé à la maniguette accompagnée de légumes d'automne crus et croquants. Un bowl aussi sain qu’une salade, peu caloriques mais avant tout consistant et rassasiant.

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