Recettes de chou-rave
Le chou-rave, appelé également colrave et chou pomme, fait partie de ces légumes anciens qui reviennent sur le devant de la scène après avoir été mis de côté pendant de nombreuses années. De la famille des crucifères, il est originaire du bassin méditerranéen et on le cultive depuis la préhistoire.
Tout comme le céléri-rave, il peut être consommé cru et râpé, servi dans une salade composée accompagné de carottes et de pommes avec qui il se marie particulièrement bien. Cuit, on l'aime servi dans un gratin, une purée ou un potage.
Idées de recettes de chou-rave des Gourmets
Coeur à croquer à deux
Bistro de Jenna - Pour une dégustation tout en partage et en sensualité accompagnée d'une coupe de champagne, c'est parfait pour une soirée de Saint-Valentin réussie ou tout autre diner romantique.
Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants
Gratinez - Une recette de Bowl de courge rôtie, caramélisée au sirop d'érable et parfumé à la maniguette accompagnée de légumes d'automne crus et croquants. Un bowl aussi sain qu’une salade, peu...
Légumes anciens rôtis au four
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Terrine de choux aux 3 couleurs
Comme Une Envie de Douceur - Une terrine vegan ou pas pour les petites ou grandes occasions
Coleslaw de chou-rave et cacahuètes
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Crumble de rutabaga aux noisettes
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Kalam polo shirazi
Nina - Crazy Green Fruits - Le kalam polo est un plat iranien à base de riz, de chou blanc ou chou rave, de boulettes de viande, que j'ai remplacées par du seitan pour une version végétalienne, et d'épices et d'herbes fraîches. Servez-avec du yaourt et des
Gratin de chou rave
Du Bio dans mon Bento - Le chou rave vous connaissez certainement mais avez vous déjà testé le gratin de chou rave façon gratin dauphinois ? Ces petits gratins sont parfaits en portions individuelles mais vous pouvez tout aussi bien le servir dans un grand plat....
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Flo/Au Fil du Thym - Une délicieuse salade d'automne au chou rave, chou blanc, carotte, betterave et noisette, légère et croquante. Parfaite pour une entrée ou un dîner léger.
Jus vert aux blettes, concombre et carotte
Gourmicom - En cuisine avec cette belle idée de recette de jus vert aux blettes, concombre et carotte.
Truite d'ondenval entre douceur et piquant
jehan - Recette de truite qui est cuite comme parfois le saumon l'est (confit) avec des légumes du jardin en plus.
Maatjes et poireaux brûlés au cidre du condroz, fumé
jehan - En pleine saison des maatjes, ce délice marin de nos contrées, voici une recette qui le met en avant autrement que via les traditionnels maatjes aux oignons.
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