Classiquement réalisé à base d'un roux mouillé au fond de volaille ou au fumet de poisson, le terme "velouté" est aussi souvent utilisé pour les potages dans lesquels on ajoute de la crème fraîche et un jaune d’œuf qui leur donnent cette onctuosité particulière.
Le velouté peut prendre différentes couleurs : à la carotte, aux pois, aux choux, aux champignons... Tous les légumes s'en donnent à cœur joie. Il peut être agrémenté de viande ou de produits de la mer : chips de bacon, crevettes, noix de Saint-Jacques... qui viennent typer avec gourmandise ce dîner simple mais bon. Pour relever le goût des légumes, n'hésitez pas à rajouter quelques épices : le curry avec les carottes, du gingembre ou quelques pistils de safran.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de brochette.
Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.
Rien de tel pour se réchauffer qu'un bon potage taillé ou mixé accompagné de pain frais.
On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.
A vos photos...
RDV sur Pinterest !
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de brochette.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0